食用植物油中酸价的两种测定方法对比分析

• 作者: 吴丹 吴欣欣 李晓龙 李英军
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 食用油脂 自动电位滴定 人工滴定 酸价
• 年，卷（期）: 2020,（18）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 125,127
• 页数: 2页
• 字数: 2030字
• 语种: 中文

摘要

用人工滴定法和自动电位滴定法两种油脂中酸价的测定方法,测定花生油、玉米油、大豆油、植物调和油、芝麻香油、菜籽油与葵花仁油7种植物油脂,对测定结果进行分析,并对两种方法进行精密度比较试验.结果表明,两种测定方法没有显著性差异.由于自动电位滴定法准确度和精密度更高,适用范围广,如不考虑成本因素,其更具有推广意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李英军		1	0	0.0	0.0
2	吴丹		1	0	0.0	0.0
3	吴欣欣		2	2	1.0	1.0
4	李晓龙		1	0	0.0	0.0