葡萄及其制品中农药残留现状及检测方法的研究进展

• 作者: 孔志强 张泽洲 戴小枫 李敏敏 肖欧丽 赵珊珊
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 葡萄及制品 农药残留 食品安全 前处理方法 检测方法
• 年，卷（期）: 2020,（18）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 6639-6655
• 页数: 17页
• 语种: 中文

摘要

葡萄种植过程中为防治病虫害发生需使用化学农药,这造成葡萄及其制品中农药残留现象时有发生,给人类健康及生态环境带来极大的安全隐患,因此开展农药残留检测是葡萄及其制品质量安全控制中至关重要的一环.本文对当前葡萄及其制品中农药残留现状进行分析,并对其农药残留常用样品前处理技术及检测方法进行概述.葡萄及其制品中由于糖分、色素含量高,对目标分析物易造成基质干扰,检测需要进行提取、净化、测定等步骤.前处理方法主要包括QuEChERS方法(quick、easy、cheap、effective、rugged、safe)、固相萃取法、固相微萃取法;检测方法主要涉及色谱检测方法、质谱检测方法、高分辨质谱检测方法、快速检测方法.本文结合国内外文献报道,对葡萄及其制品中农药残留现状及近5年来农药残留分析前处理方法和检测技术进行综述,以期为葡萄安全、优质生产提供参考.