烟薯多糖的提取·鉴定及其抗氧化活性研究

• 作者: 冯艳丽 吕明生 王淑军 田小鹏 邓甜
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 烟薯 多糖 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2020,（19）
• 所属期刊栏目: 食品科学·药用生物
• 页码范围: 170-172,176
• 页数: 4页
• 分类号: S531
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2020.19.044

摘要

多糖具有免疫调节、抗肿瘤、抗衰老以及降血糖等多种生物活性,具有广泛的应用价值.该研究利用热水浸提法从烟薯25中提取到多糖,多糖得率为0.6％.所提取的多糖能够被α-淀粉酶和变聚糖酶水解,表明该多糖主要含有α-1,3-糖苷键与α-1,4-糖苷键;不能被右旋糖酐酶水解.经红外光谱分析,该多糖属于α型吡喃糖.该多糖具有良好的抗氧化作用,能够清除DPPH、羟自由基、超氧阴离子自由基,其IC50分别为2.09、1.27、2.47 mg/mL,具有良好的应用前景.