食品添加剂在卤味制品保质期中的应用研究

• 作者: 杨乃文
• 来源期刊: 饮食科学:下半月
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂 卤味制品 保质期
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 页码范围: 0055-0055
• 页数: 1页
• 分类号: TS

摘要

摘 要 :现代社会的发展使得人们的消费水平开始提升,消费的观念也开始不断地转变,人们开始越来越关注食品添加剂的合理使 用。其实,早在上千年前我国就已经开始使用食品添加剂,截止到目前已经有 2800 多种物质可以被用作食品添加剂,特别是各种速 食食物的增加更是使食品添加剂的应用规模大大增加,如何在保证食品安全和口感的前提下正确地使用食品添加剂开始成为食品行 业研究的重点。本文就以卤味制品中各种食品添加剂的应用进行了探究,并深入分析了各种食品添加剂对卤味制品保质期的影响。

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1	杨乃文		1	0	0.0	0.0