动物源性食品中兽药残留安全影响分析

• 作者: 王磊 钱坤 王敬
• 来源期刊: 今日畜牧兽医
• 关键词: 动物源性食品 兽药残留 食品安全
• 年，卷（期）: 2021,（4）
• 所属期刊栏目: 畜产品质量安全
• 页码范围: 2
• 页数: 1页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-4092.2021.04.002

摘要

动物源性食品主要是指可供食用的各种动物组织以及蛋、奶等.为了预防和治疗动物疾病,常常会使用兽药治疗,这些兽药会蓄积于动物体内,对动物源性食品安全造成重大影响.本文对动物源性食品中兽药残留危害进行归纳,并对其预防措施进行分析,以期对动物性食品安全提供有益的帮助.