十二烯基琥珀酸环糊精酯的制备及其乳化性能

• 作者: 安英杰 徐玉枫 李田田 牛春梅 王若琳
• 来源期刊: 精细化工
• 学科: 化学
• 关键词: β-环糊精 十二烯基琥珀酸酐 乳液稳定性 泡沫稳定性 乳化能力 表面活性剂
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 表面活性剂
• 页码范围: 97-102
• 页数: 6页
• 分类号: O636.1|TQ423
• 语种: 中文
• DOI: 10.13550/j.jxhg.20200527

摘要

采用湿法工艺以十二烯基琥珀酸酐(DDSA)和 β-环糊精(β-CD)为原料制备了十二烯基琥珀酸环糊精酯(DDS-β-CD).通过FTIR对DDS-β-CD结构进行了表征.结果表明,DDS-β-CD的热稳定性与β-CD相比有所降低,但是分解温度仍高达225℃,满足在食品、日化、微胶囊等领域的应用;当DDS-β-CD的取代度为0.198时,所测样品质量分数为6％的水溶液透光率仍可达97％以上.取代度为0.295的DDS-β-CD的亲水亲油平衡值(HLB)为16.520,说明其具有一定的起泡能力和乳化能力,且泡沫稳定性较好,在10 min时泡沫稳定性为79.08％;对植物油和液体石蜡进行乳化时,乳浊液分出10 mL溶液需要的时间分别为991和545 s;DDS-β-CD质量分数为0.5％时的水包植物油乳液的起始平均粒径为4.42μm,并具有良好的稳定性.