破壁方式对微藻油脂提取物中脂肪酸的影响

• 作者: 付懿 罗琴 李萌 陈亚兰 刘秋艳 罗敏 丁青芝
• 来源期刊: 粮食与食品工业
• 关键词: 微藻 破壁 油脂 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 粮油工程
• 页码范围: 1-4,8
• 页数: 5页
• 分类号: TS201
• 语种: 中文

摘要

本实验研究了超声波处理、挤压膨化、反复冻融、高压均质四种破壁方式对微藻油脂提取率及油脂中脂肪酸的影响,探寻最佳破壁方法.研究表明:采用混合溶剂正己烷∶乙醇=10∶3提取微藻油脂,超声辅助破壁、高压均质破壁、挤压膨化破壁、反复冻融破壁后提油的油脂得率分别26.19％±0.25％、22.46％±0.17％、25.56％±0.12％、24.89％±0.35％,挤压膨化破壁和超声辅助破壁的提油效果较好;利用气相色谱仪检测分析了微藻油脂中脂肪酸成分,比较发现微藻油脂中棕榈酸和棕榈油酸含量十分丰富,必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸含量也在10％左右,其中含有50％的饱和脂肪酸、40％以上的单不饱和脂肪酸和10％左右的多不饱和脂肪酸,偶数碳脂肪酸含量占到80％以上.