D201大孔吸附树脂对料酒中蛋白质的吸附平衡及热力学与动力学研究

• 作者: 马鹏程 郭明 李博斌 姚烨岑
• 来源期刊: 酿酒科技
• 关键词: 料酒蛋白质 D201大孔吸附树脂 吸附等温线 热力学 动力学
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告|RESEARCH REPORTS
• 页码范围: 17-22
• 页数: 6页
• 分类号: TS264.2|TS261.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2020231

摘要

采用静态吸附方法,研究了料酒中蛋白质在D201大孔吸附树脂上的吸附等温曲线以及吸附热力学与动力学.结果表明,料酒中蛋白质在D201大孔吸附树脂上的吸附符合Langmuir模型(R2>0.98),蛋白质在树脂上的吸附为吸热过程,其传质速率随温度的升高而增加,最大吸附量为112.26 mg/g;热力学研究结果表明,整个吸附过程为自发吸热的物理吸附;吸附动力学研究结果表明,料酒蛋白质的吸附动力学符合拟二阶动力学模型,Weber-Morris颗粒内扩散方程进一步表明,D201树脂对料酒中蛋白质的吸附行为可分为薄膜扩散和颗粒内扩散两个阶段.