壳聚糖复合涂膜研究现状及其在果蔬保鲜中的应用

• 作者: 彭俊森 朱守亮 班成均 田欢 罗登灿 董晓庆 黄世安
• 来源期刊: 浙江农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 壳聚糖 复合涂膜 保鲜 应用 果蔬
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 果树与蔬菜
• 页码范围: 61-68,72
• 页数: 9页
• 分类号: S65|S64|TS255.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20210126

摘要

壳聚糖作为一种无毒、 无害、 可延长果蔬产品贮藏期和货架期的可食性膜,在果蔬保鲜上得到了大量的研究.目前,单一壳聚糖膜局限性明显,制约其实际应用,壳聚糖复合涂膜成为了发展趋势.本文就目前壳聚糖复合涂膜的各种类型进行总结,分析了其保鲜机制、影响因素、存在不足和未来市场应用趋势,以期为研究壳聚糖复合涂膜在果蔬保鲜中的应用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭俊森		1	0	0.0	0.0
2	董晓庆		5	0	0.0	0.0
3	田欢		1	0	0.0	0.0
4	罗登灿		1	0	0.0	0.0
5	班成均		1	0	0.0	0.0
6	黄世安		2	0	0.0	0.0
7	朱守亮		2	0	0.0	0.0