含笑红茶加工工艺的初探

• 作者: 刘明亮 李小倩 冉茂升
• 来源期刊: 科教导刊-电子版（上旬）
• 关键词: 花茶 含笑红茶 窨制工艺 品质
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 理论广角
• 页码范围: 295-296
• 页数: 2页
• 分类号: TS272
• 语种: 中文

摘要

为丰富花茶品种提供新途径,本试验以含笑花和四川工夫红茶为原料,采用4因素3水平正交试验设计,通过设置不同配花量、窨花时间、窨花温度以及复火温度,对所得结果进行方差分析,得出最佳因子水平组合:窨制时间为12h、配花量为15％、窨花温度35℃、为复火温度为105℃.