黑树莓总黄酮的醇提工艺优化及对黄嘌呤氧化酶的抑制作用

• 作者: 赖慧宁 陈雨涔 王莹莹 杜若童 郭耿成 王一凡 罗红宇
• 来源期刊: 食品科技
• 关键词: 黑树莓 总黄酮 响应面 黄嘌呤氧化酶
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇|EXTRACT & APPLICATION
• 页码范围: 175-182
• 页数: 8页
• 分类号: R284.2
• 语种: 中文

摘要

目的:确定黑树莓总黄酮提取的最佳工艺条件,并评价其对黄嘌呤氧化酶的抑制效果.方法:将黑树莓总黄酮的提取率作为试验考察要素,经单因素试验后,采用响应面分析法进行试验设计与优化;采用体外酶促反应动力学方法,探讨总黄酮对黄嘌呤氧化酶的抑制效果.结果:黑树莓总黄酮提取的最佳工艺条件:料液比1:11、提取时间5.6 h、乙醇体积分数50％、提取温度30℃,总黄酮提取率可达到(0.248士0.002)％;与空白组相比,醇提液对黄嘌呤氧化酶的抑制率达到38.71％.结论:50％乙醇作为溶剂能有效提取黑树莓中的总黄酮,提取工艺简单、条件温和;黑树莓醇提液可抑制黄嘌呤氧化酶催化黄嘌呤生成尿酸,提示有缓解痛风症状的功效,可作为抗痛风功效成分进一步研究.