葛根抗氧化活性有效部位的筛选研究

• 作者: 范琳 王苗 马馨桐 沈颖昕 韩荣欣 张红印 严铭铭 邵帅
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 葛根 提取物 抗氧化 有效部位 清除能力
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 应用技术|Application and Technology
• 页码范围: 119-123
• 页数: 5页
• 语种: 中文
• DOI: 10.12161/j.issn.1005-6521.2021.06.020

摘要

对葛根提取物及其萃取物进行活性成分含量测定及抗氧化活性和总还原能力的测定.以DPPH自由基清除能力、羟基自由基清除能力和总还原能力代表其抗氧化活性,比较葛根各提取物及萃取物的抗氧化活性.采用Origin软件中的多项拟合计算活性试验的IC50值和A0.7值,并采用Pearson相关性分析测定活性成分含量与抗氧化活性相关性.最终测得结果表明,葛根70％乙醇提取物中含量最高的是总黄酮,含量为326.1 mg/g,水提物中总多糖含量最高,为183.9 mg/g.葛根提取物及其萃取物抗氧化活性顺序为:乙酸乙酯相>正丁醇相>水相.葛根70％乙醇提取物的乙酸乙酯萃取物的抗氧化活性最优.