两种方法检测食品中大肠菌群效果比较分析

• 作者: 朱琳 沈慧萍
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 食品检测 大肠菌群 复合显色培养基 平板计数法
• 年，卷（期）: 2021,（12）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 137-138
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

大肠菌群是食品检测的指示菌之一,可根据检测的大肠菌群数量,评估食品是否被污染.目前用于食品中大肠菌群检测的方法较多,为探究食品中大肠菌群的快速检测方法,本文选择复合显色培养基与GB 4789.3—2016规定的平板计数法检测结果进行对比分析,提高食品中大肠菌群检测效率,加强食品安全管控.