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南果梨风味白酒香气成分分析
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摘要：
对南果梨风味白酒的香气成分进行分析.将南果梨处理后,掺入酒窖窖泥中,按照一定工艺进行酿造,样品的香气成分采用GC-MS进行分析.共检出29中香气成分,其中酯类化合物12种,醇类化合物8种.
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南果梨
白酒
香气
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山东化工
主办单位：
青岛科技大学山东化工研究院
出版周期：
半月刊
ISSN：
1008-021X
CN：
37-1212/TQ
开本：
16开
出版地：
山东省济南市文化东路80号
邮发代号：
24-109
创刊时间：
1972
语种：
chi
出版文献量（篇）
16916
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