益生菌对断奶鼠消化酶活力、肠道运动性及粘膜形态的影响

• 作者: 刘飞 郝婧宇 段素芳 司徒文佑 洪维鍊 刘伟贤 赵子夫 霍贵成
• 来源期刊: 食品工业科技
• 关键词: 乳双歧杆菌 植物乳杆菌 副干酪乳杆菌副干酪亚种 消化吸收 断奶鼠
• 年，卷（期）: 2021,（16）
• 所属期刊栏目: 营养与保健|Nutrition and Healthcare
• 页码范围: 353-360
• 页数: 8页
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020110084

摘要

乳双歧杆菌、副干酪乳杆菌和植物乳杆菌是常见的益生菌,本研究系统评估了3株益生菌对断奶鼠消化代谢的调控作用.将断奶1周后的大鼠和小鼠分成对照组和益生菌处理组分别饲喂5周和4周,在此期间益生菌处理组每天分别灌胃1×109CFU的乳双歧杆菌、副干酪乳杆菌和植物乳杆菌.试验期末,小鼠用于肠运动性试验,全部大鼠剖检取样进行生化及组织学分析.结果表明,乳双歧杆菌、副干酪乳杆菌和植物乳杆菌都能够显著促进小鼠肠道的运动性.同对照组相比,灌胃乳双歧杆菌、植物乳杆菌能够显著(P＜0.05)增加大鼠的全期体重增重和肠液中胰蛋白酶活力,其中体重增重分别增加了 13.33％和8.52％,胰蛋白酶活力分别提高了 28.76％和31.13％.3株益生菌对大鼠的胃蛋白酶和淀粉酶活力、肝脏、脾脏、肾脏和胰腺重量及脏器系数均无显著影响.副干酪乳杆菌、植物乳杆菌均能够显著(P＜0.05)提高大鼠血清中总蛋白和球蛋白的含量,其中总蛋白含量分别增加了 6.84％和9.12％,球蛋白含量分别增加了 8.80％和6.82％.乳双歧杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌生菌都会显著(P＜0.05)升高大鼠血清中总胆固醇和高密度脂蛋白的含量,其中总胆固醇含量分别增加了 44.35％、28.23％和17.74％,高密度脂蛋白含量分别增加了 22.92％、27.08％和12.50％,对甘油三酯和低密度脂蛋白的含量无显著影响.此外,灌胃乳双歧杆菌、副干酪乳杆菌和植物乳杆菌均能够显著(P＜0.05)提高大鼠的空肠和回肠绒毛高度和隐窝深度的比值以及回肠壁厚度,其中空肠绒毛高度和隐窝深度的比值分别增加了 30.65％、19.35％和21.94％,回肠绒毛高度和隐窝深度的比值分别增加了 30.21％、31.25％和35.94％,回肠壁厚度分别增加了 21.14％、22.35％和27.51％.因此,乳双歧杆菌和植物乳杆菌能够通过促进肠道运动性、增加胰蛋白酶活力和改善肠道组织形态来促进宿主的消化吸收功能,进而提高宿主的体重增重同时又不会带来不良影响.