乳源低聚糖及其代谢的研究进展

• 作者: 高舒曼 潘雨琦 张力中 董奕岑 刘小鸣 赵建新 张灏 陈卫
• 来源期刊: 乳业科学与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 乳源低聚糖 结构特征 代谢途径 肠道菌群 肠道调节
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 专题论述|Reviews
• 页码范围: 48-54
• 页数: 7页
• 分类号: TS252.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/rykxyjs1671-5187-20210823-001

摘要

乳源低聚糖因其独特的益生作用,受到人们的广泛关注.从组成上分析,不同哺乳动物来源的低聚糖成分和结构有差异.从代谢途径上分析,以双歧杆菌为代表的一些益生菌进化出了较为完整的乳源低聚糖代谢模式.从益生作用上分析,相较于其他来源的益生元,乳源低聚糖表现出更好的益生作用,如更好地增加肠道菌群的多样性、促进双歧杆菌的增殖等.