QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法检测食用植物油中的5种抗氧化剂

• 作者: 王凤丽 王东旭 王新财 杨帆 王艳艳 冯秋芳
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: QuEChERS 基于增强型脂质去除吸附剂 超高效液相色谱-串联质谱法 植物油 抗氧化剂
• 年，卷（期）: 2022,（4）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测|Food Analysis and Detection
• 页码范围: 1164-1169
• 页数: 6页
• 语种: 中文

摘要

目的 采用基于增强型脂质去除吸附剂(enhanced matrix removal lipid,EMR-lipid)的QuEChERS净化技术,建立超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)同时检测食用植物油中叔丁基对羟基茴香醚(butyl hydroxyanisole,BHA)、叔丁基对苯二酚(tert-butyl hydroquinone,TBHQ)、2,4,5-三羟基苯丁酮(2,4,5-trihydroxybutyrophenone,THBP)、没食子酸丙酯(propyl gallate,PG)、2,6-二叔丁基-4-羟甲基苯酚(2,6-di-tert-butyl-4-hydroxymethylphenol,Ionox-100)5种合成抗氧化剂的检测方法.方法 样品经乙腈提取和EMR-Lipid除脂净化,C18色谱柱分离,采用乙腈和水作为流动相梯度洗脱,质谱电喷雾和多反应监测模式(multiple reaction monitoring,MRM)进行检测分析.结果 5种抗氧化剂在0.05～5.00μg/mL范围内线性关系良好(r≥0.993),检出限为0.01～0.08 mg/kg.在0.2、1.0、5.0 mg/kg 3个不同浓度加标水平的平均回收率为82.5％～103.6％,相对标准偏差为1.7％～6.8％(n=6).结论 本方法前处理简单快速、净化效果好,适用于植物油中BHA、TBHQ、THBP、PG和Ionox-100合成抗氧化剂的检测.