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食品文摘
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主办单位：
全国食品科技情报中心站
北京市食品研究所
ISSN：
CN：
11-2099/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100005
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1. 综合研究刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年1期页码:摘要： 〈正〉951001 21世纪食品研究目标[期刊，日］／新食品工业，1994，36（2），l—6 IFT（美国食品科学工程学会）研究小组提出了六个食品研究最优先领域是：（）食品的安全性...
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2. 工艺技术刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年1期页码:摘要： 〈正〉软罐头食品的主产与技术发展动态〔期刊，日〕／食品机械装置，1994，31（2），58～64
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3. 包装贮运刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年1期页码:摘要： 【正】 951020金属罐用的树脂材料（内涂料）［期刊，日〕／塑料时代，附年鉴进步篇，1994，83～84 把环氧树脂和苯酚树脂混合丙烯酸树脂或浚基化丙烯酸树脂，在有机溶液中添加胺或...
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4. 机械设备刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年1期页码:摘要： 〈正〉951034 天然果蔬汁的自动榨汁袭置[期刊，日]／食品机械装置，1994，31（7），70—74 本文介绍的是集破碎与榨汁为一体的自动儿刑柞汁侧厦抓售体加具...
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5. 卫生检测刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年1期页码:摘要： 〈正〉951039非包装切片香肠中李司忒菌的特性=verhalten Von Listeria monocyt neS bej unverpackten Br nhwurstaufSchn...
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6. 粮谷豆类刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年1期页码:摘要： 【正】 951058 面包面团发酵的控制技术〔期刊，日〕／食品饥械装置，1994，31（4），76～87 而包面冈的发脖从酵母与匝料棍合开始一育持续到焙烤，囚此面团发酵是而...
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7. 水果蔬菜刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年1期页码:摘要： 【正】 951067 纤维素酶在蔬菜汁加工中的应用研究[期刊,中]/沈阳衣业大学学报，1994，25(1），79～82 将绿色木霉菌株SN—gi 06生产的夏合纤素酶制剂应m丁...
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8. 畜禽肉蛋刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年1期页码:摘要： 【正】 951082饲料、性别和屠宰时间对猪肉质的影响=SchweinefleiSchqu aljta t: Einflusse der Futterzus—ammsetzung.des ...
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9. 水产制品刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年1期页码:摘要： 〈正〉951090 甲壳类壳的处理方法[专利，日]／特许公报，平5一4067 951092 出口冻扇贝柱生产工艺〔期刊，中〕／水广科学．1994（5），37—38 原料冲洗士...
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10. 乳类制品刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年1期页码:摘要： 〈正〉951100饮食生活的改善和牛奶的作用［期刊，日〕／新食品工业，1994，36（2），29－32 钙的有效供给源娃乳和乳制品、冈其钙含量多而且吸收率高。通过乳的摄取，钙在肠道中...
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11. 饮料、冷食刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年1期页码:摘要： 〈正〉951107 银杏饮料的研制[期刊，日]／食品科学，1994（8）7～30 工艺操作要点：（1）原料处理。采取成熟果实，堆厚30Clll左右．L盖稻草或浸泡于缸11，让其发酵约...
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12. 油脂糖果刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年1期页码:摘要： 〈正〉951126 待开发的新型植物油[期刊，中]/广西轻工业，1994（3），3——4 据预测和分析，当前有待开发的新型植物油主要有；门）西红柿籽油，阑脯萄籽油：可替 代进口...
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13. 调味品、添加剂刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年1期页码:摘要： 〈正〉951131 青辛料的蒸气灭菌＝ Gew G rzen止e讪ung m让Dampf[期刊，德]／肉类经济， 1993， 73（6）， 646一648 探讨了采用蒸气灭菌法...
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14. 微生物、食用菌刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年1期页码:摘要： 〈正〉951145 以果糖低聚糖和β—l，3-1，6葡聚糖为主要成分的食物制造法〔专利，日〕／特许公报， 平5一4063 由蔗糖500～10．00重量％、米糖0．of～0．30重...
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15. 综合利用刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年1期页码:摘要： 【正】 951151 蚕蛹蛋自碱法握取工艺初探[期刊，中〕／食品科学，1994（10），20一22 工乞流程初步图：原料～脱脂～壬蛹粕～碱溶～凋节等屯点～除盐～丁燥。原料要求：蚕蛹首...
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16. 保健食品刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年1期页码:摘要： 〈正〉951179 抗肥胖食品[专利，日]／特许公报，平5—37016 日本发明抗肥胖食品，其成分是从粗糖、糖蜜等非精制糖中提取出的黑色素成分和大豆中提取得到的大豆皂昔组合，添加到点...
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17. 报摘选编刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年1期页码:摘要： 【正】 衣食足而思保健——中国保健品市场管窥 去年．一个统计部门对35个省会城市和计划卒列市的近万户居民进行了调查发现；城市居民中近半数人服用或使用保健产品；64％的消费者认为保健强...
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18. 综合研究刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年2期页码:摘要： 【正】抗癌食品及其成分=K rebshemmende Nahn-mgsmittel und lnhaltsstoffe[期刊，德]/德国
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19. 工艺技术刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年2期页码:摘要： 【正】为了改善食品风味，充分利用天然肉类风味物质，作者研制了新型超临界CO<sub>2</sub>萃取工
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20. 包装贮运刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年2期页码:摘要： 【正】食用包装膜对西红柿耐藏时间和质量的影响=Edibie Coating Effects on slorage Life and
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21. 机械设备刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年2期页码:摘要： 【正】我国食品机械产品选型存在的差距[期刊，中]/食品与机械，1994(4)，19
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22. 卫生检测刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年2期页码:摘要： 【正】先彩集醋酸发酵液中含挥发性成分的气体，将该气体通过充填了碱性物质的吸收管，使
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23. 粮谷豆类刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年2期页码:摘要： 【正】热油供热系统在粮食工业中的应用[期刊,中]/粮食与饲料工业,1994(9),43～44。
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24. 水果蔬菜刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年2期页码:摘要： 【正】本研究以子姜、胭指萝卜、胡萝卜和红辣椒为原材料。用植物乳杆菌、肠膜明串珠菌和
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25. 畜禽肉蛋刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年2期页码:摘要： 【正】通过产品配方和加工工艺的调整，新的添加剂的应用，富含不饱和脂肪酸，低胆固醇的
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26. 饮料冷食刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年2期页码:摘要： 【正】目前发现的，约有百余种植物可作饮料原料，除茶叶、咖啡等少数植物外，绝大多数有
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27. 微生物,食用菌刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年2期页码:摘要： 【正】木耳脯的制作工艺要点：1.用足量清水浸泡0.5-1h，去除杂质后，用大量清水冲洗2-
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28. 综合利用刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年2期页码:摘要： 【正】试验利用脱水橙子果皮，压榨其母液，然后选用三种黑曲霉(Aspergillus niger )NR-
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29. 保健食品刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年2期页码:摘要： 【正】本文根据日本对保健食品的定义：凡具有食品成份，能调节人体功能，予防疾病，有利
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30. 报摘刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年2期页码:摘要： 【正】我国第一部行业研究白皮书《中国保健品市场现状及发展趋势调查报告》业已编撰完毕。有关专家认
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