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食品文摘
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主办单位：
全国食品科技情报中心站
北京市食品研究所
ISSN：
CN：
11-2099/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100005
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1. 综合研究刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年6期页码:摘要： 综合研究９６６００１用人工神经网络预测食品感官性的新方法［期刊，中］／冷饮与速冻食品工业，１９９６（１），１９，２５对于若干批次食品，取出Ｎ批作典型样本，分别测出每一种食品中１１种蛋白质的...
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2. 工艺技术刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年6期页码:摘要： 工艺技术９６６００９电场技术在农业和食品工程中应用的动态和前景［期刊，中］／食品与机械，１９９６（４），４－５研究认为随着环境电场的变化，生物体内物质的电荷分布，排列，运动方式将随之发生改...
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3. 包装贮运刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年6期页码:摘要： 包装贮运９６６０２８用于包装熟火鸡的玉米醇溶蛋白材料＝Ｃｏｒｎｚｅｉｎｐａｃｋａｇｉｎｇｍａｔｅｒｉａｌｓｆｏｒｃｏｏｋｅｄｔｕｒｋｅｙ［期刊，英］／食品科学杂志，１９９６，６１（２），４...
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4. 机械设备刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年6期页码:摘要： 机械设备９６６０３６小型自动化杯装饮料包装机［期刊，中］／农机与食品机械，１９９６（５），２１，２３小型自动化杯装饮料包装机是适应一般城镇和小型私营厂商渴求而设计的。采用圆盘工作台，各功能...
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5. 卫生检测刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年6期页码:摘要： 卫生检测９６６０４７包装的蔬菜产品中的安息香酸和山梨酸的测定方法比较＝ＤｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆＢｅｎｚｏｉｃａｎｄＳｏｒ－ｂｉｃＡｃｉｄｓｉｎＰａｃｋａｇｅｄＶｅｇｅｔａｂｌｅＰｒｏ...
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6. 粮谷豆类刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年6期页码:摘要： 粮谷豆类９６６０６０我国小麦淀粉生产工艺、设备的状况和发展方向［期刊，中］／粮食与饲料工业，１９９６，（９），３７～４１目前我国小麦淀粉的生产工艺仍旧为间歇式、半机械化，敞开式的传统工艺方...
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7. 水果蔬菜刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年6期页码:摘要： 水果蔬菜９６６０６７猕猴桃浓缩汁的生产工艺［期刊，中］／软饮料工业，１９９６（２），４３～４５猕猴桃原汁生产工艺：果实→桃选（可溶性固形物达６．０％以上）→破碎→酶解（用５０ｐｐｍ果胶酶在...
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8. 畜禽肉蛋刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年6期页码:摘要： 畜禽肉蛋９６６０７４保健灵芝狗肉软罐头的研制［期刊，中］／农牧产品开发，１９９６（７），１７工艺说明：选无病、健康新鲜狗肉胴体（或冻胴体）、紫芝的干制品（菌盖直径８－１２ｃｍ）、中小型新鲜...
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9. 水产制品刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年6期页码:摘要： 水产制品９６６０８１酶法水解文蛤肉的研究［期刊，中］／食品科学，１９９６，１７（９），２１－２４文蛤肉匀浆液按一定比例加水，加入１．５－２％蛋白酶，在ｐＨ７．０、５０℃条件下不断搅拌，恒温...
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10. 乳类制品刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年6期页码:摘要： 乳类制品９６６０８５云南传统乳扇加工与保鲜［期刊，中］／农牧产品开发，１９９６（６），１４－１６乳扇内含水分５．５７－９．４３％，蛋白质３０．４－３４．５％，脂肪４７．４－４９．９％，乳糖...
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11. 饮料冷食刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年6期页码:摘要： 饮料冷食９６６０８９太空水（纯净水）制备工艺与装备［期刊，中］／农机与食品机械，１９９６（５），２４－２６生产太空水最关键的设备是逆渗透装置，其核心的膜元件—卷式复合膜对进水有以下基本要求...
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12. 油脂糖果刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年6期页码:摘要： 油脂糖果９６６１１５大豆油低温水化脱胶工艺的应用［期刊，中］／中国油脂，１９９６，２１（４），５６工艺流程：操作要点：①水化：将过滤、计量后的毛油泵入毛油罐中，在搅拌情况下将油冷却到４０～...
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13. 调味品、添加剂刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年6期页码:摘要： 调味品、添加剂９６６１２７利用猪血生产酱油样调味汁［期刊，中］／食品科学，１９９６，１７（９），７０～７１操作要点：新鲜猪血中加入２．５％柠檬酸三钠→与８倍的新鲜猪血混合，充分搅匀→放置４...
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14. 微生物，食用菌刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年6期页码:摘要： 微生物，食用菌９６６１３６蜜环菌等四种野生食用菌氨基酸及无机元素分析［期刊，中］／食品研究与开发，１９９６，１７（３），５２～５４检测结果表明，蜜环菌、斜顶菌、侧耳、灰蘑等四种野生食用菌总...
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15. 保健食品刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年6期页码:摘要： 保健食品９６６１４０营养膳食食谱的计算机设计〔期刊，中〕／食品科学，１９９６，１７（９），４２～４６（１）膳食食谱模型及方法选择：①经济目标函数：ＣＰ＝∑ｎｉ＝１ＣｉＸｉ＝ｍｉｎ（ＣＰ为经...
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16. 综合利用刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年6期页码:摘要： 综合利用９６６１４２辣椒的综合利用〔期刊，中〕／中国土特产，１９９６（４），１１一、果实的加工利用：辣椒红色素（动植物油浸泡辣椒皮或辣椒粉，然后分离油中色素；烷基酮或烃提取色素）；辣椒酱；...
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17. 1996年总目录刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年6期页码:摘要： １９９６年总目录综合研究用γ－辐照大豆制备的豆奶和豆腐的性能９６１００１……品评与分析９６１００２……………………………………一种食品加热剂放热反应的研究和控制９６１００３……电场强度和ｐ...
食品文摘基本信息
| 刊名 | 食品文摘 | 主编 | |
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| 主办单位 | 全国食品科技情报中心站 北京市食品研究所 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | CN | 11-2099/TS | |
| 邮编 | 100005 | 电子邮箱 | |
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| 地址 | 北京东总布胡同弘通巷3号 |
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