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天下美食
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Zest
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北京市食品研究所
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月刊
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571. 父母大人的饮食偏好刊名： 天下美食发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 【正】带父母旅游,最头疼的事儿,是摸不清他们的胃口。那天在东京浅草寺,按图索骥找到了朋友推荐的一家面馆,尽管是家小馆子,门口排队的人却有二十多人,大太阳底下溜溜站了将近一小时。为了对得起自己...
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572. 美食家的后人刊名： 天下美食发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 【正】今年5月初,我在香港的书店发现:当年著《兰斋旧事与南海十三郎》的江献珠写了不少食谱。江献珠是民国期间羊城首席美食家江孔殷的孙女。她依着烹饪技法分类,著有《蒸煮》《热炒》《煎炸》《小食》...
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573. 血色餐桌刊名： 天下美食发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 【正】认识的很多西方朋友,一说起中餐都做赞不绝口状。但是否"叶公好龙",有一些指标可以用来考察一番,好比臭豆腐、兔头(这个指标可能不确,因为就连一些国人都无法接受)、猪肠等各种下水。其中也包...
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574. 吃的挑战刊名： 天下美食发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 【正】美国人吃东西过于单调,这是很多中国人的感觉。肉就不说了,就那么几种:鸡、牛、鱼;偶尔能在少数华裔人多的超市里见到羊;菜呢?西兰花、生菜、胡萝卜、西红柿,差不多了。而且所有的荤菜,必须要...
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575. 新店刊名： 天下美食发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 【正】北京顺风123来自重庆的顺风123,环境是中国风,内敛古典,铜板做成的梅花,墙壁上的玉璧装饰,包厢里低调的银杏和格子壁纸,虽不是大手笔,却也舒适自在。翻开菜单,看到"依然江湖,依然美味...
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576. Eating List刊名： 天下美食发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 【正】北京BEIJINGB白家大院/恭亲王府改造而成的餐厅,曹雪芹曾住。菜品和服务都是清宫廷式的,外宾尤其喜欢(?)北京市海淀区苏州街15号乐家花园(?)010-62658851(?)300...
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577. 名人晚宴之“花家怡园·八爷府花家菜”刊名： 天下美食发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 【正】在北京城的雍和宫,总是能体会到深邃的静谧,或许是由于岁月的洗礼、历史的积淀,这里总有说不出的深沉感,就连空气也仿佛凝结着浓浓的皇家气息。2010年8月25日《天下美食》名人晚宴品鉴会选...
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578. 资讯刊名： 天下美食发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 【正】悦庭餐厅推出秋季新菜/秋风送爽,丹桂飘香。北京东方君悦酒店UG层的悦庭中餐厅,应季推出特色新菜为您调理脾胃,健康"贴秋膘"。推荐菜品包括:虫草花人参乌鸡冻、松露酱香烧鳗鱼等另外,周末的...
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579. 仕刊名： 天下美食发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 【正】《说文解字》曰:"仕,学也。从人从士。"千古以来,关于"仕"这个字最有名的一句话,大概就是"学而优则仕"了。该句出自《论语·子张篇》,原句是这样的:"仕而优则学,学而优则仕。"通常认为...
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580. 立即订阅 尊享超值大礼! 天下美食刊名： 天下美食发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 【正】订阅套餐全年12期杂志+斯米诺〈红〉伏特加1瓶=200元!本次订阅活动的截止日期为2010年10月31日(以当地邮戳或转账日期为准)订阅礼品:斯米诺〈红〉伏特加,价值$100/瓶斯米诺...
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581. 带刀出来刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 【正】1990年,正是我上小学二年级的第一个年头,班上逐渐诞生了两位大哥。一位是我四堂兄,我三叔家小子。我三叔是校长,所以太子爷比较嚣张。另一位是我,我爸是家里老大,按家族规矩,我是长房长孙...
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582. 长波刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 【正】厨师来信锦集Q:我是一名《天下美食》订阅者,同时也是一名餐饮从业者,从去年开始订阅贵社的杂志,选择贵社的杂志主要是想在其里面了解更多更新的美食介绍、餐厅介绍、信息介绍,希望编辑们能多增...
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583. 小小头条刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 【正】"秋燥"秋季燥气较重,易于耗伤阴液,容易导致胃阴亏虚,平时可选用益胃汤、百合山药粥等来润燥滋阴。在干燥天气或口干舌燥、大便干的情况下,应选择润燥滋阴的饮食,此类饮食品种能增强免疫力,可...
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584. 健康食品明星榜刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 你担心吃得不健康吗?世界卫生组织(WHO)的"健康食品榜"可以作为权威指导。请看最新公布的"健康食品榜"新生态食品明星!
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585. 调味瓶革命刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 【正】创意调味瓶让烹调更有乐趣。上发条的自走机器人调味瓶(Salt & Pepper Bots)来自一向搞怪的Suck UK,谁会想到这造型如此经典的"黑白双煞"机器人会是调味瓶呢?拧开它们...
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586. 初冬玄色食材刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 所谓"冬贮时节,遇黑三分补",冬天最适合以玄色,也就是黑色食材来温养脾胃。玄色食材中的玄色素成份能抑制因寒冷造成的血管收缩,具滋补效果。
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587. 螺旋江湖刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 螺旋还是软木?这场没有硝烟的战争旷日持久。孰是孰非?新旧世界各持己见,谁都有自己的一套理论。近期冷战看似回暖,要不法国的某些酒庄为何放弃高傲,试着换上螺旋;而澳洲的部分高端红酒也抹平盖表螺纹...
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588. 新酒到刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要：
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589. Beauty of my dish刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 【正】如"Beauty"一词所表达的那样,画家浓墨重彩地将日本画的传统描绘技法与现代两性理念一并展现在观众面前。木村了子将男性作为鉴赏对象,并抓住其颇具色情的焦点进行毫不犹豫地对"性"的描绘...
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590. 向远去的诗酒风流致敬刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 【正】它重现了江家雄踞羊城食坛的辉煌岁月,以及粤菜技法的精华。《钟鸣鼎食丛书①:兰斋旧事与南海十三郎》《钟鸣鼎食丛书②:菌肴》《钟鸣鼎食丛书③:蒸煮》《钟鸣鼎食丛书④:热炒》《钟鸣鼎食丛书⑤...
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591. 当美女和美食同时出现刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 【正】请注意——有美食、美女在此出没。本城的滨河地带,有两家相连的餐馆,食物装修服务水准都不相上下,但一家生意好,另一家生意不好。生意不好的那家,其实是有卖点的,他家临河那边的面积大,景观更...
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592. 阿丽雅/中国烤猪和欧洲大厨刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 【正】相当一个时期以来,欧美厨艺界流行在西餐中加入东方元素,但手法巧拙不一,境界高低不同,失败的案例自然居多,问题往往在于对东方食材缺乏基本的认识,盲目用于西餐烹饪,结果当然是生硬甚至可笑—...
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593. 梵天印度餐厅/跨越咖喱的印度菜刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 【正】一瓶真正的好红酒让人陶醉的是在开了瓶塞后的两个小时间里,由一波接一波在气味和口味上的变化,给品尝者带来无穷无尽的期待和感动。最近在北京海航万豪酒店内的"梵天印度餐厅"品尝到的印度菜使我...
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594. 11月新菜发布刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 【正】北京西班牙黑松露奶油南瓜烩饭配莴苣沙拉》一道应季菜品。运用的主要食材是西班牙黑松露、南瓜和意大利米。南瓜适用于深秋初冬,意大利米淀粉含量极高,黑松露鲜美而营养价值高,菜品整体味道浓郁而...
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595. 面包焗咖喱鸡刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 【正】细嫩的鸡肉,绵软的土豆,喷香的面包,衬以开胃醒脾的咖喱和醇香幼滑的黄油,入口才发现,仿佛咖喱和黄油这些配料,才是这道菜真正的主角。面包焗咖啡鸡渐入秋冬,脾胃仿佛昏昏欲睡,对过于简单直接...
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596. 蟹八件刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 中国人吃蟹的历史,最早有文字记载的可追溯到《周礼》。从《世说新语》"毕茂世云,一手持蟹螯,一手持酒杯,拍浮酒池中,便足了一生"的言语中,可知晋代已把食蟹当做一件风雅事,而且那时吃蟹全靠手和牙...
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597. 八卦小龙虾刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 当南京小龙虾事件曝光后,曾经热门的"麻小"经历了水深火热的质疑和一落千丈的低潮,食客的耳边充斥各种声音,让人分不清究竟这一切是小龙虾自身的问题,还是人为的加工问题,小龙虾还能不能吃?最关键的...
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598. 奶酪海鲜焗饭刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 【正】如果您热衷于自己动手制作美食,并具备一定的摄影功底,又乐意把自己自创的独特美食经验和大家分享的话,那就快来参加本刊和POCO美食社区合作的民间私房菜互动栏目吧,您将有机会出现在下一期的...
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599. 知味者影像刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 随着中国经济三十年的腾飞,餐饮业在步入黄金时期的同时,也充满着竞争和压力;其中社会餐饮和酒店餐饮的竞争,正呈现愈演愈烈之势。虽然社会餐饮后来居上,抢走酒店餐饮的一部分份额,但是五星级大饭店作...
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刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 每个人心中都有一个燕鲍翅的故事。人们自己也说不清怎么有一天狂热地迷上了燕鲍翅,又突然厌倦了它们。都说"后燕鲍翅时代"已经来临,可是又该拿什么来取代?为了回答这个问题,《天下美食》调动四地编辑...
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