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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 6月28日－29日，“2010年全国农产品加工业投资贸易洽谈会”在河南省驻马店市成功举办。这次会议是由农业部与河南省人民政府联合举办，以乡镇企业和农产品加512业为主的投资贸易洽谈会，到今年...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 豆制品是指豆乳、由豆乳加工成豆腐以及由豆腐衍生加工的一类食品。据记载，豆腐由西汉淮南王刘安发明，距今已有约2000年的历史。豆腐是中国人膳食中优质蛋白质来源。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 红芸豆味甘、性平，具有温中下气、利肠润胃、益肾补元等功效，可治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛等症状。红芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白，能有效地提高免疫力，激活淋巴T...
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4. 特色蚕豆食品的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 蚕豆又叫佛豆、胡豆、南豆、竖豆、湾豆、罗汉豆，为豆科年生草本。早春开花，花冠白色，有大型紫荚果大且肥，状如老蚕，种子为矩圆形、扁平。蚕豆是人类较早栽培的古老农作物之一，原产于黑海以南和非洲北...
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5. 豆渣与豆饼的利用刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 在豆制品的生产过程中会产生大量的豆渣或饼粕。就豆渣而言，很多人认为是不值钱的副产品，其实它的营养成分很有特色，具有很高的利用价值。豆渣所含的维生素E，为全粒大豆的20倍以上；豆渣中的常量元素...
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6. 米粉面团制作实例刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 米粉面团，是指用米粉掺水调制而成的面团。由于米的种类繁多，有糯米、粳米、籼米等，因此可以调制出不同的米粉面团。调制米粉面团的粉料一般可分为干磨粉、湿磨粉、水磨粉。水磨粉多数用糯米，掺入少量的...
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7. 酱油面包巧制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 添加淡口酱油制作的面包，比容明显增加，而且感官好，品质良。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 大豆蛋白粉的营养丰富，是一种用途十分广泛的食品原料，但大豆蛋白粉很容易出现微生物超标的现象，因此以其为原料生产的食品存在质量不合格的问题，既而对食品企业的效益和消费者的健康产生不利影响。这是...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 面制品的市场价值能够直接反映出面制品企业在行业中的竞争实力与生存能力，因此面制品的市场价值一直是面制品企业所关注的焦点。圣昂达机械（天津）有限公司研制的新食面生产线，以提高面制品的市场价值为...
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10. 大豆制品生产线刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 由济南启东机械设备有限公司研制生产的高脂大豆制品生产线，由调味机、多层烘烤机、提升机、输送切断机、单螺杆主机、控制柜及拌粉机组成，脱脂大豆、大豆蛋白加入适量的水和添加物，在高温高压下挤压成型...
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11. 豆皮机刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 由山东省枣庄市豆制品研究中心研制的DK－20型豆皮机，黄豆经清选、冷榨脱脂、豆粕粉碎、拌水成型、晾晒烘干等工艺制作出口感筋韧、食用方便、保质期长的豆类膨化产品（如各种素肉、豆筋、豆扣、豆皮等...
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12. 全自动豆腐（豆浆）机刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 由山西瑞飞机械制造有限公司研发的ZDFJ－1型全自动豆腐（豆浆）机，采用整机一体化结构、电脑集成化控制和人机界面操作，实现了变频定量制浆、密闭高压煮沸、豆浆浓度自动调节，可使大豆清洗、浸泡、...
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13. 豆腐生产线刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 由浙江省温岭市永进机械厂生产的YGJ－1型自动板式豆腐生产线，采用国内先进工艺，主要用于板式豆膏豆腐生产，该生产线由气动程序控制，能定量下料，自动点浆，连续完成成型、装箱、翻箱、压榨等工序，...
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14. 无腥豆乳成套设备刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 由哈尔滨市现代大豆食品机械有限责任公司生产的DRJ型无腥豆乳成套设备，主要用于生产纯豆乳、果味豆乳、酸豆乳饮料及其他儿童食品，主要技术参照国际最先进的半湿法加工工艺，将大豆在制浆前去掉脂肪氧...
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15. 即食豆腐豆浆机刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 由上海富正成套机械制造机有限公司生产的即食豆浆豆腐机，采用全不锈钢制造，除生产豆浆、豆花、硬豆腐外，还可生产内酯豆腐、豆腐干、油豆腐、素鸡等豆制品，具有占地小、产量大、经久耐用等特点，特别是...
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16. 海藻浒苔可望提炼出生物油刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 日前，复旦大学宣布，该校环境科学与工程系张士成副教授和陈建民教授课题组将海洋水体富营养化造成海上“绿潮”的大型海藻浒苔成功地转化制成了生物质油，从而有望使浒苔这一污染的“元凶”成为制造新能源...
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17. 自动合成低聚糖获得成功刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 据报道，科学家很早就找到了自动制造脱氧核糖核酸和蛋白质的方法，使研究生命组件变得更加容易，但一直没有找到合适的方法在实验室高效地制造出复杂的碳水化合物。现在，美国研究人员称，他们已经成功地在...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 据报道，美国科学家通过改变名为卫矛的灌木植物的生化特性，从其种子中提炼出了一种独特的植物油。这种植物油由乙酰甘油酯组成，在自然界中非常罕见，它可以用作低卡路里的烹饪油，也可作为汽车用的生物燃...
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19. 茅台低醇高浓啤酒获技术创新成果奖刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 茅台集团旗下的啤酒公司依靠科技进步自主创新研发出“茅台低醇高浓（双歧因子）啤酒”，其优秀的品质和独具差异化的品味风格，赢得了“中国食品工业技术创新重大专项成果奖”，并获得国家知识产权局颁发的...
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20. 豆制品企业的品牌探索刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 传统的豆制品生产已有2000多年的历史，一直以来延续着手工作坊形式，没有品牌、标签、标识的销售模式，只生产着品种较单一的豆制品。因此，豆制品行业存在小作坊多、价格差异大、市场混乱的状况，以及...
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21. 小粽子入驻大超市刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 孙雅囡是个货车司机，曾在浙江省嘉兴地区跑运输。一次她在上海的一家粽子厂看到火爆的生意场面，感觉这小小的粽子就是自己一直寻求的致富机会。
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22. 小包子叫响大上海刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 1998年，刘会平怀揣4000元借款从安徽来到上海闯荡。刚开始，他开了一间10m^2大的小餐饮店。然而，由于对市场了解不足，仅开了半个月就被迫关门了。
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23. 赚了钱的特色豆腐餐馆刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 2002年，康英在北京延庆县永宁镇得到了一套补偿给他工程款的800m^2两层小楼。自从有了这个房子，他和妻子就有了烦恼，因为房子太大，卖不出去。
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24. 巧手巧赚幸福钱刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 如今，随着物质生活的极大丰富，人们厌倦了流水线生产出来的千篇一律的商品，又开始怀念手工DIY，在自己动手创作中享受生活的乐趣。
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25. 保健调味豆油刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 1．项目特点 保健调味豆油根据中国古代中医养生学和宫廷药膳学的原理，神奇地将数十味对人体有益的中草药成分溶入豆油和色拉油之中，增加了药膳滋补与天然调味的特殊功效，是一种比原榨豆油、色拉油更...
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26. 大豆改性纤维项目刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 1．项目特色 该项目能生产出具有柔、软、滑、暖、爽等特性，且品质优于天然蚕丝的一种新型纤维，被专家誉为21世纪保健舒适纤维。2004年获得国家发明专利金奖和世界发明专利金奖，先后被列人国家...
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27. 大豆异黄酮食物怎样吃更健康刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 大豆异黄酮在保健品市场上越来越受青睐，特别是对女性朋友而言，它作为一种天然荷尔蒙，对于女性的生理调节有着非常特殊的作用。近年来，大豆异黄酮还被认为有防癌的功效，而且到目前为止，几乎没有明显副...
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28. 喝豆浆有讲究刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 现代人喝豆浆是一件再平常不过的事情，但很少有人会注意到喝豆浆时的健康学问，其实健康来自于生活中的点点滴滴，请大家在喝豆浆时注意以下几个方面。
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29. 徐州汤羹文化意蕴探究刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 汤羹是中国饮食中最为普通的食馔，有着极其久远的历史。“徐州羹文化圈”是中华民族餐饮国粹行为的最本质内涵，“雉羹”奠定了“徐州羹文化圈”的坚实基础，更开启了中华民族璀璨辉煌的饮食文化历史。汤羹...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 通过对可食性保鲜剂保鲜效果试验研究，结果表明在温度19℃、相对湿度39％的环境条件下，用0．15％亚麻胶体溶液涂被黄瓜48h后，损耗率显著低于对照组；从黄瓜的感官检验、损耗率和维生素C含量综...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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