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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 在我国，大豆主要被应用于榨油、食品工业、种子及其他工业消费等方面。根据统计，2008年-2012年我国用于食品工业的大豆加工量分别为900万t、950万t、1000万t、1050万t和110...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 大豆不仅是我国食用油脂和蛋白食品的主要原料，而且是畜牧业重要的饲料来源，40％的食用油和60％的蛋白源均来自于其中。故而，大豆是保障我国国计民生不可或缺的重要战略物资，在国家食品安全体系中占...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 在6月下旬召开的中国大豆食品专用原料研讨会上，国家大豆产业技术研发中心胡耀辉主任谈到，全球著名的美国经济杂志（馄望经济》曾经预测：“未来10年，最成功、最有市场的并非汽车、电视机或电子产品，...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 主食产业化承担着“新时期粮油加工业发展的历史使命”。作为粮食流通、加工的主管部门，国家粮食局专门向有关省份下发了《关于协助开展全国主食产业化理论及科技巡讲活动的函》，希望各地结合实际情况进行...
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5. 焙烤食品中豆渣的应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 豆渣是大豆油脂、酱油、豆腐等豆制品加工的副产物，占全豆干重15％～20％，我国每年大约生产2000万t湿豆渣。豆渣中含有丰富的大豆蛋白和膳食纤维。少量添加可以生产出高质量的膳食纤维及低热卡值...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 馒头是北方人的主食之一，其主要原料小麦粉中蛋白质含量只有10％左右，尤其是赖氨酸含量明显不足，不能满足人们对蛋白质的需求。大豆分离蛋白中氨基酸含量比较均衡，特别是赖氨酸含量大大高于小麦粉。将...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 豌豆，又名蜜豆、青豆，属于豆科植物。豌豆可按株形分为软荚、谷实、矮生豌豆3个品种，或按豆荚壳内层革质膜的有无和厚薄分为软荚和硬荚豌豆，也可按花色分为绿色和紫（红）色豌豆。
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8. 菠菜彩色营养豆腐的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 豆腐是我国的传统食品，蛋白质含量较高，而且含有多种维生素、矿物质，不含胆固醇。随着人们对健康的重视和“三高”人群的逐渐增多，豆腐日益受到人们的青睐。但传统豆腐的品种、颜色、口味比较单一，使豆...
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9. 豆豉刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 清明前后，栽瓜种豆。这里的豆，主要还是指大豆。黑色的叫黑豆，黄色的叫黄豆，绿色的叫绿豆，诸如此类。要说营养成分、保健价值，按照颜色越深越有营养的说法，黑豆最好，与此类似的还有黑芝麻、黑米、黑...
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10. 客家酱豆刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 酱豆的制作与吃食，可以算是一种独特的中国文化，北方人至今喜欢腌制酱豆等发酵菜。祖先在北方的客家人，也喜欢制作酱豆子。
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11. 黄豆的花样吃法刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 虽然品类越来越多的豆浆机掀起了全民喝豆浆的热潮，但先进的机器仿佛阻碍了越来越聪明的人们，无情地将黄豆的做法或吃法绑在了豆浆上，顶多再加个黄豆炖猪蹄，别的似乎没有几道有关黄豆的菜谱。以前用老式...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 20世纪90年代，经济改革的浪潮把一个从小吃着核桃长大的农村年青人推到了风口浪尖上。这个年青人就是山西省蒲县正茂核桃综合加工有限公司董事长闫志明。1998年闫志明创立了蒲县正茂核桃加工厂，2...
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13. 郑文佑：变废弃核桃壳为机制炭刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 在云南省兰坪白族普米族自治县石登乡这个江边小镇上，有一家距离乡政府2km左右的兰坪县石登乡农副产品加工厂，加工厂负责人郑文佑在他的机制炭的加工厂房里正在指导工人压制核桃壳。郑文佑介绍说，机制...
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14. 用野核祧榨油创富刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 重庆城口县地处大巴山脉腹地，山上有丰富的野核桃资源，可是这些资源却因为没人加工，运不出去而浪费，城口县更是一直摘不掉贫困县的帽子。有一年，蔡春茂作为城口县政协委员参加县政协会议，县长的话点醒...
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15. 加工放心大豆油引领村民共致富刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 开业到现在，利润6万余元；采用传统榨油方式每天榨油约100kg……这是张春新交给自己的创业答卷。今年3月，张春新注册成立了桦甸市天琪农贸有限责任公司，主要从事传统榨油的生产、经营、销售和推广...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 豆制品已有2000年的历史。豆腐、豆干都是千家万户饭桌上常见的食材。就是在这样一个看似寻常却关系民生的食品领域，谭华用自己敏锐的判断力，叩开了创业的大门，找到一条不寻常的创业路。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 如今，消费者越来越注重饮食健康和饮食安全，豆浆的口感和营养成为人们首先考虑的因素。为了掩盖豆浆中的豆腥味，常会加入一些风味物质做成花色豆浆，如麦香味、黑芝麻味和玉米味等为数不多的口味，消费者...
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18. 解读大豆健康神话刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 在古希腊神话中，农业女神得墨忒耳给了出远门的女儿普西芬尼一粒大豆，说它能消除邪恶、防治百病。但是不久，善良的普西芬尼却把这粒大豆留给人间传种繁衍，成为世界一大农作物。
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19. 核桃的六种健康吃法刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 被誉为“万岁子”、“长寿果”的核桃，在国外也有“大力士食品”的美称，不仅味美，还有防病保健的功效。广东省中医院呼吸专科何德平主任指出，历代医书中对核桃的保健作用极为推崇，称其性温、味甘，有健...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 澄迈县地处海南省西北部，毗邻海口市，交通便利，自然条件得天独厚，山青水秀、生态绝佳、环境优美，宛如镶嵌在琼北大地上的一颗璀璨的明珠。澄迈秀美的自然风貌、优良的空气、广袤的富硒土地，以及大批优...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 国家发改委8月7日宣布，合生元等6家乳粉企业因违反饭垄断法》，限制竞争行为共被罚约6．70亿元，成为我国反垄断史上开出的最大罚单。惠氏、贝因美、明治等3家企业因配合调查、提供重要证据，并积极...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 近日，纳米抗擦墨技术在内蒙古呼和浩特市和林格尔经济开发区研发成功，并实现了向现实生产力的转化。采用纳米抗擦墨技术喷涂在产品包装上的生产日期、产地等产品信息编码被称为“无法涂改的编码”。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 7月6日，受农业部科技教育司委托，中国水产科学研究院组织上海海洋大学、上海市水产办公室、浙江工业大学、上海市食品研究所、上海出入境检验检疫局、浙江海洋学院、中国水产科学院渔业机械仪器研究所的...
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24. 西安将研制太空酱油太空醋刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 中国航天员科研训练中心，近日将神舟十号载人飞船搭载的10个微生物菌种交给位于陕西西安的神舟太空集团，该集团经过培育，将研制出太空酱油、太空醋等产品，使更多太空食品进入寻常百姓家。
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25. 澳大利亚科学家发明微波杀虫技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 据报道，近日澳大利亚科学家发明了利用微波或高能粒子杀死新鲜水果和蔬菜中害虫的技术，该技术可以代替杀虫剂，并可消除杀虫剂的健康隐患。
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26. 海参复水监控技术获专利刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 日前，由中国水产科学研究院渔业机械钗器研究所沈建等人发明的“一种基于计算机视觉的淡干海参复水可视化监控方法”现已获得国家发明专利授权，专利授权号：ZL200910047140．3。
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27. 新材料将用于食品抗菌包装材料刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 据息，2013年6月《食品控制》刊登了一项壳聚糖、有机酸及其纳米级胶体在食品抗菌包装材料中潜在应用的研究。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 由中国饮料工业协会主办的“中国饮料工业协会固体饮料分会成立大会暨2013中国固体饮料发展研讨会”将于8月15日-16日在厦门召开。其中，固体饮料分会成立大会的主要内容是通过分会工作条例、选举...
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29. 豆浆机用大豆制品生产技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年8期页码:摘要： （1）技术简介 以大豆、燕麦等豆类和谷物为原料，结合营养成分，采用组分分离及重组技术生产不同功能的工程化豆浆机用大豆制品。
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30. 红枣分级机刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 由北京市蔬菜食品机械厂有限公司生产的红枣分级机，主要用于分选各种红枣，利用料筒旋转出料的原理对物料进行处理。该机具有设计合理，性能优越、操作简单、维修方便、适应性强等优点，是理想的红枣分选设...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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