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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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1. “轻升级”之策刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 中秋并国庆,二节连至,本想写篇美文歌咏一番,但秋意渐浓,很多同行的生意和秋意一样清冷。回顾大半年来采访中所谈所见,部分餐企处境艰难,已是不争的事实。其所带来的影响将是在一定时期内持续而普遍地...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 正如之前行业预期的那样,在经济增速放缓的背景下和受整体政策导向的影响,餐饮行业迎来了压力巨增的时期,高速暴利的时代显然已经一去不返,首当其冲的受到影响的高端餐饮已经在苦苦思索转型和新的发展模...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 由于距离采访的时间还早,我便坐在就餐区等候,这不是我第一次来到黄记煌,却是我离黄记煌最贴近的一次,没有了相机和高管们的＂打扰＂,我可以看到黄记煌的每一个工作人员最单纯、最自然的状态。一个小时...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 说起咖啡品牌,每个人心里都会有一个长长的名单,但是无论如何,Lavazza都会是其中无法错过的名字之一。作为全球最为知名的意大利咖啡领导品牌,lavazza的历史跨一整个世纪,带有着意大利传...
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5. 揽香 新派川味 轻揽入怀刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 自古以来,＂一菜一格,百菜百味＂是众多美食家们对川菜最为客观而平实的描述。最初的＂揽香＂,便是携着这近百种花样繁多口感丰富的川菜佳肴之美味,在若大的上海落地生根。首家店位于上海的时尚前沿无限...
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6. 金宝汤 鲜味的海陆盛宴刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 大自然中蕴含鲜味的食物有很多,比如生长在林间的蘑菇、笋类,也有来自浩瀚大海的鱼、虾、贝等海味,当然也有自身鲜味不明显但通过厨师的用心提炼和巧手烹制后改头换面的,比如鸡汤、肉汤。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 佛曰：一花一世界,一叶一菩提。方寸间纳千里景致,正是让人反复回味、余味悠长的最高境界…… 参加完大董工体店＂荷花雅集＂品鉴会,感触良多。餐饮企业也不乏组织品鉴之举,但大多主题不明确、目标不...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 因工作需要,本人于2012年至2013年赴美国佛罗里达国际大学酒店与旅游管理学院从事访学交流工作。期间,利用业余时间对美国主要地区的旅游业和餐饮业进行了考察和调研,初步形成了一些粗略的认识,...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 在逢年过节的喜庆日子，或是具有纪念意义的人生重大时刻摆席设宴的传统，在我国由来已久。古代的宴席文化在唐代达到鼎盛期，最具标志性的便是盛行于盛唐时期的烧尾宴。2009年，在阜石路这条汇集了众多...
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10. 顺峰 找到对顾客的敬畏之心刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 在北京如果有人问＂哪儿的粤菜海鲜最正宗＂,很多人都会脱口而出地答到：＂顺峰＂。这家从＂中国厨师之乡＂顺德走出的餐饮名店,从当初在顺德郊外用松树皮和茅草搭盖的林间山庄,到如今30家门店遍布国内...
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11. 正院大宅门 传递有温度的餐饮文化刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 北京,这座悠悠历史上的五朝古都,以其特有的大气孕育出了百态纷呈的宅门文化。成立于2000年的北京正院大宅门餐饮管理有限公司,以宅门文化为根基,承载着新世纪的憧憬与希冀,敲开了这座厚重的历史之...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 12年前,在当家人行红智的带领下,＂凯瑞＂第一次登上京城餐饮市场的绚丽舞台。历经十多年的拼搏奋斗和创新发展,凯瑞由小变大、由弱变强,目前已发展成为下辖凯瑞大酒店、凯瑞食府四季青店、西直门店、...
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13. 净雅“严冬”逆势开新店刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 随着中秋、国庆双节的临近,餐饮市场通常意义上的黄金期已经临近,在此背景下,中端餐饮行业的复苏态势已经显现。日前,知名高端餐企业净雅集团,通过推出中端精品海鲜火锅连锁品牌＂么豆捞＂,已经开始树...
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14. 做平民喜爱的高档餐厅刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 自从中央出台改进作风的＂八项规定＂后,反对铺张浪费、遏制公款消费成为中国政府施政的＂关键词＂之一。然而,厉行节约在赢得中国民众一片叫好声的同时,却让中国餐饮业特别是高档餐饮受到重创。许多高档...
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15. 品牌是棵摇钱树刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 故事发生在美国一个大城市的一条唐人街里。前几年,这里的一家小餐馆的老板感到自己年事已高,其唯一的儿子又在中国经营餐馆,干得红红火火,不想出国,还希望老爸能结束在国外的生意回国养老。老先生想想...
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16. 快餐店如何运用口碑营销刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 当下,很多快餐店支出的广告费越来越高,而广告的效果却越来越不明显,尤其对于中小快餐企业来说,巨额的广告费难以负担。而口碑营销作为一种低成本的营销方式,能帮助弱势快餐企业提升品牌形象,增加销售...
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17. 餐饮承包规避8大法律风险刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 企业承包一般指的是企业的股东将本企业发包给他人进行经营,企业的控制权、经营权已经全部转移到承包方,承包后,除承包方外,任何人包括发包方（企业股东）都不能以企业的名义对外进行市场经营活动。目前...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 作为香港开店最多的大型餐饮连锁企业,太兴集团在香港地区早已经是声名显赫,旗下知名的餐饮品牌众多,随着太兴集团加快了占领内地市场的步伐,太兴集团的影响也开始逐渐向内地主流城市渗透,这家有着20...
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19. Eric Zhang和他的CJW刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 在享有＂亚洲第一全景天幕＂之称的世贸天阶商圈,有这样一家风格别具的店,它拥有爵士乐酒廊,也暗藏极品雪茄房,更是家名副其实的高档西餐厅,它就是CJW北京世贸天阶店。CJW即Cigar雪茄、Ja...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 2013年初,小成本喜剧片《人再囧途之泰囧》上映不到一个月,票房已经突破13亿,仅次于好莱坞大片《阿凡达》在中国创造的14亿票房成绩,成为华语片票房之王。随着《泰囧》而来的,还有2013年持...
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21. 泰合院 泰美味 因爱蜕变刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 如果说一家餐厅9年了,仍然宾客好评不断,说明是一家靠谱的管子。而这宾客不断大多是不离不弃的熟客,最终成为朋友,那可想而知是什么凝聚了这群忠实的粉丝呢。我们带着好奇采访了一个位置有点偏远,可以...
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22. 泰膳阁 来自泰国的梦想餐厅刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年10期页码:摘要： ＂我是在泰国长大的泰国华裔,我的家族在泰国主要就是经营旅游和餐饮的。＂在泰膳阁一就坐,老板林子茗就打开了话匣子。＂为什么来到中国？我妻子是北京人,家里的独生女,我就跟她回到了北京。为什么做泰...
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23. 香漫谷 泰国风情漫谷而来刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 有太多的朋友喜欢泰国菜,有些甚至可以用＂迷恋＂来形容,爱它的美味、爱它的风情、爱它的多样？又或者,只是那抹在唇边静静摇曳的诱惑,让人实在无法抗拒？
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24. 蕉叶 一个神话的开始刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 90年代,蕉叶餐厅一阵风似的出现,店内的船为装饰的就餐环境,绿色热带雨林和金色的装修的就餐色彩,颇具泰国风情的泰国服饰在服务员身上的运用,构成了人们对于泰国菜最初的概念。蕉叶也因此成为泰国菜...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 说起铁板烧,也许你已早已不再新鲜。可是你有没有体验过一家铁板烧可以带你环游世界呢？在LAMU慕中,食客们可以跟着自己的味蕾去旅行,拿上一本味蕾护照,将自己所吃过的各国美味一一在护照上留念,离...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 9月7-9日，2013首届世界穆斯林旅行商大会在宁夏回族自治区成功举办。来自马来西亚、印度尼西亚、泰国、伊朗、阿联酋等20个国家和地区的218名致力于开展对华旅游业务的旅行商参加了本次盛会。...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 为深化阿拉伯国家和穆斯林地区的文化交流合作，搭建国际穆斯林美食文化交流平台，由世界中国烹饪联合会和宁夏吴忠市人民政府联合主办的国际穆斯林烹饪名师技艺表演于9月13日在“中国回乡”吴忠拉开帷幕...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 中国国务院新闻办公室、中国常驻联合国日内瓦办事处于2013年8月27日在瑞士日内瓦联合国办事处举办＂感知中国、瑞士行＂欢迎招待会。国务院新闻办公室邀请了李锦记公司4位中国顶级烹饪大师在活动中...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 2013年9月2日，北京花家怡园餐饮有限公司董事长化雷，带领公司员工一行，来到河北省承德市兴隆县李家营乡杨家庄村，
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 2013年9月12日,第五届＂以影响力改变行业未来慧聪网2013酒店及商用厨具行业十大评选颁奖盛典＂在北京慧聪产业园拉开帷幕。北京和园景逸大酒店作为北京市唯一获得＂2012——2013年度中...
餐饮世界基本信息
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| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
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