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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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1. 好餐厅的原动力刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 采访几位餐饮业的前辈，他们无不感慨，现在的食客，不知道该去吃什么，不知道什么是真正的好吃，不懂得吃这件事的讲究。片面追求口舌之欲，满足一时的感官刺激之欲。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 河南鲁班张餐饮有限公司由张书安先生始创于1995年，经过19年的发展，现已成为河南省知名餐饮企业，旗下拥有10家直营店，分别为鲁班酒店、玺园、鲁班喜悦酒店、鲁班小馆、鲁班福捞、鲁班豫菜尚品等...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 人常说西安是一个有味道的城市，空气中氤氲着肉烂汤浓的泡馍味道，卤香悠长的夹馍味道．浓香窜鼻的烤肉味道，还有最让人欣喜的油泼面的味道。北方人大多喜食面，而陕西关中人完全是被面支配。老话里“一碗...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 张学海、张学兵两兄弟出生在重庆铜粱的安溪河畔，人生一开始便与水结下了不解之缘。无忧童年便是在河边度过的。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 江西境内，群山环耸，江湖纵横，山清水秀，生态宜人，素有“六山一水两分田，一分道路与庄园”之美誉，故菜肴原料新鲜丰富。蕈江与贡水在南昌合流成赣江．故江西简称为赣，江西菜也就被称为赣菜，赣菜虽未...
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6. 天水雅居雅品“长江三鲜”刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 古往今来，文人骚客、贤人雅士除了对棋琴书画的艺术修道孜孜不倦地追求以外，对于“鲜”这种味觉元素的探寻也从未停止过脚步。其中最为公认的鲜美之味，也是被吟诗颂词最多的当属“长江三鲜”。宋代诗人苏...
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7. 旺顺阁“玩转”头刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年4期页码:摘要： “不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”，已经成为在北京城里吃喝玩乐的标配。而近几年，来北京除了烤鸭，一道同样是“肉搭配着饼”吃的炖鱼也是绝不能错过的美味，这就是旺顺阁的鱼头泡饼。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 山东自古以好客闻名，这片齐鲁大地上最富有海泽隋怀的青岛人，招待贵宾则更有一套．有“一鸡二鱼三猪头四海参”之讲。今儿就来单独说说这排行老二的“鱼”。
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9. 老湘味道知味湖湘鱼味悠长刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 湖南，虽素有“鱼米之乡”之美称，但由于地处内陆，远离大海，自古海产资源便比较匮乏，所以如今湘菜食谱中流传下来的经典鱼类佳肴多以淡水鱼为主材。如火焙鱼，是江河或水库里的肉嫩子鱼去掉内脏，用锅在...
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10. 江边城外值得等待的美味刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 就像说起火锅会想到东来顺，说起糕点就会想到稻香村，说起烤鸭就会想到全聚德一样，说起烤鱼我们就会想到江边城外，因为烤鱼在北京大受欢迎，江边城外着实功不可没。作为京城第一家专营巫山烤全鱼的餐厅，...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 他们与创新有关的故事，那些不为人知的背后燃烧着怎样的热情与坚持？他们的时尚理念、他们的独特定位，又有着怎样的故事与经历？
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12. 王海东我所理解的“厨艺之道”刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 再次见到王海东大师，是在他刚刚举行了揭牌仪式的“中华传统技艺技能大师工作室”。前几次与王大师打交道，多是由于杂志的拍摄任务。每次拍摄现场，从他脚不着地、身不挨椅的状态，可想而知他的繁忙程度。...
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13. 高速建将海参做到极致刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 高速建1960年出生于中国鲁菜之乡——山东省烟台市福山区，有国际烹饪大师、中国烹饪大师、中国鲁菜特级烹饪大师、国家特一级烹调师、第二届世界中国烹饪大赛金牌得主等荣誉，他的绝活“最薄的手拉活海...
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14. “中南海御厨”程汝明刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 程府宴的创始人程汝明，曾跟随毛泽东和其家庭22年，为多位领导提供过餐饮服务，退休前一直是中南海总厨师长，被业内称为“中南海御厨”、“国宝级厨师”。此次记者采访了程汝明的外孙、程府宴的继承人刘...
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15. 乔熙专心致志做晋菜刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 开业才一年的晋阳双来饭庄广渠门白桥大街店，32岁的店长乔熙是一位在店里工作了14年的“年轻的老师傅”。从学徒到店长，是什么力量让这位山西小伙儿扎根传统美食？在他看来，能够不断推陈出新，受到新...
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16. 未来之星刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 姓名：孙雪丽性别：女出生年月：1992．03籍贯：山东烟台就读院校（专业）：青岛酒店管理学院烹饪学院2011级中西面点专业：2014年6月毕业
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年4期页码:摘要： “每当谈到与众多餐饮企业的合作，我都会感到骄傲。因为专注，让我们更懂得客户的需求。面向餐饮行业，以CRM为核心，为国内众多杰出的餐饮企业提供基于客户管理的会员营销服务，帮助企业倍增利润，实现...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 唐代诗人李群玉曾在其诗歌《沅江渔者》中提到：“倚棹汀洲沙日晚，江鲜野菜桃花饭。”春天正是品河鲜，尝野味的好时节。立春将至，不妨来上海小南国进行一场时尚餐桌上的踏青吧。春笋炖鸡汤、三文鱼马兰头...
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19. 创意餐具刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 以功能和设计时尚而离名的ALDESS！厨具的鸡蛋造型橄榄油罐，使用有趣且拥有自己独特的审美特色，
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20. 挂耳滤泡式咖啡风尚来袭刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 我常常遇到一些年轻时尚的朋友。告诉我他有多喜欢喝咖啡，几乎每天4杯。我曾经向媒体公布过一个数字，说日本、韩国人均咖啡消费量达到年均290杯。对比这两个数字，似乎我们周围的年轻人咖啡消费能力已...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 2014年3月25日，“国际中餐高峰论坛”在河南省黄河迎宾馆隆重举行。世界中国烹饪联合会杨柳会长、邢颖副会长及世界中国烹饪联合会监事会主任、上海市烹饪协会会长沈思明，中国烹饪大师、中国烹饪协...
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22. 百味佳调味世界精彩无限刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 百味佳品牌创立于1994年，正逢新型调味品在神州大地开始兴起的时候，它的诞生也成就了今天“百味佳”20年的辉煌。百味佳公司从开始创业至今，从当初的产品较为单一发展到今天拥有以11项发明专利，...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 孙中山先生曾说：“烹饪之术，本于文明而生，中国烹饪之妙，表明文明进化之深也。”
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24. 餐饮业节日营销五大策略刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 餐饮业节日营销是节日消费的产生与发展所引起的经营策划活动，随着人们收入的不断增加和餐饮消费观念的不断更新，节日餐饮消费发展如火如荼，已成为餐饮行业消费新的热点。所以每到节日来临之时，餐饮业的...
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25. 现代餐饮品牌打造的五力分析刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 时下，餐饮行业进入了打造品牌、提升附加值的行业发展阶段，这与餐饮行业激烈的市场竞争、产品同质化严重等行业现状是息息相关的。而同时，我们也发现，真正在市场上立得住脚跟、得到消费者高度认可的餐饮...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 近年来江西省住宿餐饮业发展迅速，日益成为江西省第三产业中的重要产业，在促进经济增长、扩大消费、创造社会就业岗位等方面的作用明显。本文考察了江西省住宿餐饮产业的发展现状．并通过构建投入产出模型...
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27. 天下黄河富宁夏刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 黄河由甘肃到宁夏的中卫市，然后沿贺兰山转而向北．至内蒙古的临河县受阴山阻挡折而向东，到托克托县突然掉头，沿吕粱山南下，绕了一个马蹄形的大弯。这个特有的大弯曲，好比套在宁蒙平原上的一个大布套，...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 2014年5月13日，第十五届中国国际食品和饮料展览会（SIALChina2014）将在上海浦东新国际博览中心举办。本届中食展预计将有来自90个国家和地区将近2400多家行业顶尖企业的参展商...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 请加入我们，关闭灯光和其他不必耍电器，在烛光闪烁中的贝尔特酒廊一起庆祝地球一小时。2014年3月29日晚间8点30分至9点30分，建议您在此期间不要使用任何电子设备，即关闭手机、平板电脑、电...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 濠芭是一家以“海鲜”和“牛排”为主的西餐厅，其中“生蚝”最具餐厅特色，品种丰富、新鲜饱满、口感独特，都是由“美国各州”进口而来。餐厅位于北京东三环北路甲26号博瑞大厦2层。
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
| 电话 | 010-660941 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区复兴门内大街45号 |
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