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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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1. 情理之中 意外之喜刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 2015年4月,世烹联迎来了一次盛会——世界中国烹饪联合会第六次会员代表大会。来自世界各地的400余位会员代表齐聚北京,共襄盛举。经验在这里交流,友谊在这里升华。大家通过这次盛会,共同坚定了...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 世界中国烹饪联合会（简称为＂世烹联＂）,英文名称：World Association of Chinese Cuisine（WACC）是1991年经国务院正式批准成立的,由各个国家和地区从事...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 2015年4月18日,世界中国烹饪联合会第六次会员代表大会欢迎晚宴在北京凯瑞御仙都皇家菜博物馆隆重举行。国务院侨务办公室国外司司长王晓萍、副司长卢海田,世界中国烹饪联合会会长杨柳与来自海内外...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 2015年4月19日上午,世界中国烹饪联合会在中国全聚德集团召开＂世界中国烹饪联合会中国服务委员会成立暨2015中国服务北京论坛＂,世界中国烹饪联合会会长杨柳、常务副会长邢颖出席会议。聘请首...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 2015年4月19日,世界中国烹饪联合会国际烹饪教育分会成立大会在北京隆重召开。来自全国各地54所院校及韩国、马来西亚、美国、瑞士等国家的近80位委员代表出席大会。世界中国烹饪联合会杨柳会长...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 2015年4月18日至19日,世烹联在北京召开第六次会员代表大会,在选举产生新一届领导集体的同期,世界中国烹饪联合会旅游饭店餐饮委员会正式成立。世界中国烹饪联合会杨柳会长出席会议。另外出席成...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 2015年4月19日,世界中国烹饪联合会企业家委员会在北京隆重成立。来自海内外的70多位餐饮业精英,在北京开元酒店欢聚一堂。经过充分协商,大会选举孙晓春为世烹联企业家委员会主席,董振祥、张天...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 2015年4月19日,世界中国烹饪联合会咖啡产业分会在北京召开成立大会。来自美国、奥地利以及中国的数十家首批委员企业代表及来自互联网、科技、金融等企业的嘉宾代表欢聚一堂,见证了世界中国烹饪联...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 在结束了第六次会员代表大会、国际中餐产业发展北京峰会一天的行程之后,2015年4月19日上午,来自海外的40多个国家的中餐业负责人一同游览了清代著名的皇家园林——圆明园。在饱览了国家历史遗迹...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 2015年仲春之际,大董意境菜品鉴雅集唱响＂春歌＂。世界中国烹饪联合会名厨委员会主席董振祥先生率徒弟们给食客们奉献了一场独创的融入时令之美的味觉盛宴。大董中国意境菜抒情地呈现出情景交融、虚实...
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11. 新常态下中餐产业发展与国际化刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 六年前,世界中国烹饪联合会创办了国际中餐发展论坛。这些年来,论坛在多个国家和地区轮流举办,影响越来越大。今年的论坛,世烹联与国务院侨办共同主办,主题也调整为＂2015国际中餐产业发展北京峰会...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 惠侨行动进行时2014年,国务院侨办启动了海外惠侨工程。2014年9月,世界中国烹饪联合会在四川联合举办了首期中餐业协会负责人研习班,来自16个国家和地区的50余名中餐业协会的负责人及中餐业...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 世界中餐产业现状报告中餐产业正在走向世界,这是一个初步的开始。目前,全球餐饮产业销售额为2.1万亿美元,占总GDP的10%,仅美国从事餐饮行业的就业人员约1300万人。2009年,海外中餐馆...
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14. 世界中餐与中国文化刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 中国人胖不是洋快餐的错人类品尝美食有诸多理由,营养是很小的部分。随着生活水平的提高,中国的胖子越来越多,大家觉得中国人胖了是洋快餐的错。其实肯德基在中国不到2000家,可是看一下巴黎开设的中...
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15. 日本中食产业的发展现状与分析刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 这些年日本经济处在一个缓慢恢复过程中,日本的零售业和餐饮业都没有得到很好的恢复,但日本的中食产业却取得了很大的发展。什么是中食产业？中食产业在日本可以称作是料理品零售业,是在日本产生的。实际...
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16. 中餐国际化扩张的实践与探索刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 入驻美国眉州东坡在美国计划了8年,筹备3年。在2013年12月28日,终于在美国洛杉矶眉州进入主流区。第一家店有430平方米,一半室内200多平方米交租金,另一半户外为赠送。＂中国城不是我们...
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17. 合约形式发展国际连锁门店刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 十多年前,黄耕做了一个新的餐饮模式,跟传统的中餐不同,它表现出来的是西化的餐饮形式,提出了较为先进的理论观点：三无产品。一是去厨师化,以此破除中餐发展的瓶颈;二是由于中餐在整个烹饪环节中产生...
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18. 澳洲中餐业发展现状与分析刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 中澳签订自贸协定的重大意义这些年中国餐饮人一直在推动中餐走出去的进程,而在中餐走向海外的过程当中,必然需要事先对海外的政策环境,对海外的人文基础,对于人员的管理、生产、运营都有一个详细的了解...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 最近几年,韩国料理的发展蜂拥而起,众多韩式餐饮品牌以极其迅猛的速度占领着各地市场。上世纪90年代即开始风生水起的萨拉伯尔,虽然属于较早一批在中国站稳脚跟的外国餐饮企业,也是目前公认的最正宗的...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 继2010年元月开设的海淀区第二家分店、2013年3月开设大兴区西红门第三家分店、2014年8月开设大兴区团河路第四家分店,2014年底,馥天下·北京味道在丰台区云岗路商业街150号开设了北...
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21. 罗兰湖餐厅 林间记忆 自然呼吸刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 陈贻＆张睦晨北京风合睦晨空间设计创始人、设计总监,二人先后毕业于中央美术学院国画系,曾多次举办个人作品展及参加各种艺术联展;1999年从事空间设计,从业十余年,从事项目类型有地产、餐饮、办公...
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22. 鸿咖啡 在雾霾笼罩的都市畅快呼吸刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 孙大勇槃达建筑（PENDA）创始人,以仿生营造为设计理念,曾代表中国新生代青年建筑师被邀请参加米兰国际建筑师交流活动。在北京,人们习惯了加班、堵车,同时也习惯了PM2.5。基于对生活环境的反...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 2013年餐饮业遇到了餐饮史上的寒冬,并且＂寒冬期＂一直持续到今天。一位著名餐饮企业家＂我在餐饮业已无路可走＂的文章让更多人为传统餐饮业的发展担忧。而＂净雅＂在如今整个行业不景气的大环境下依...
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24. 新店刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 北京·辣倒兔引领兔肉单品的时尚品牌京城以单品类为主打的餐饮企业很少出现兔肉的餐厅,而西直门刚刚开业的这家餐厅,则大胆地推出了以兔肉为主体的店面,其＂辣倒兔＂的品牌名称也简单明了,突出了店内最...
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25. 吃豆腐瓢听掌柜说故事刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 一顶瓜皮小帽，一件长袍大褂，一块雪白毛巾，一根纯铜烟枪，张口热情招呼，闭口满面笑容。时下，如果问西安永兴坊最引人注目的掌柜是谁，那一定非白水县群英村九煲一锅的老板史长民莫属。史老板人火，他经...
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26. 粤式打边炉的绝鲜魅力刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 广州知名的火锅店“北斗翁”在工体悄然开业，餐厅位于三号看台对面，气派的门面和宽阔的空间打破了一般火锅店的拥挤喧闹风格。一层是错落有致的沙发软座，楼上则有可以容纳近20人的包房。餐厅的服务员部...
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27. 打包川味文化进京刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 2015年3月29日，一家浓缩巴蜀风情的美食“古镇”蓉城故里矮厅在北京崇文门新世界女子百货盛大开业，食客在此可一站式体验川味饮食文化精髓。以及地道的新派川菜。蓉城故里依托深厚的四川传统文化底...
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28. 复合型新尚辣湘菜刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 湘爱时尚湘菜坐落于时尚商务中心区三元桥风凰商街，其沿袭了梧桐通透感十足的整体建筑风格，以大面积的飘窗、错落的空间堆叠营造出通透、大气的高端体验，无论是午间聚会小憩还是晚间宴请对饮，身在其中，...
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29. 平价海鲜时尚主题刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 闹海餐厅是一家以海洋为主题的时尚创意餐厅，主打国产平价小海鲜和吃得起的进口深海海鲜，为年轻时尚人士提供了一个可以任性吃大餐的时髦去处。闹海英文名“now high”，谐音“闹嗨”，现代感与时...
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30. 资讯刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 创新·未来——2015年爱普生春季新品发布会2015年4月24日,＂创新你的未来＂——2015年爱普生春季新品发布会在苏州隆重举行。爱普生凭借着＂省、小、精＂技术和坚持整合垂直的商业模式,使...
餐饮世界基本信息
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| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
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