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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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211. 贺光启 呷哺呷哺舞剑，意在“何方”？刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 自1998年成立以来，呷哺呷哺成功地将火锅跟快餐结合在一起，提供了独家的多样化口味，凭借极高的性价比和翻台率，以及背后强大的供应链系统支持，成就了“快火锅之王”的地位。
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212. 眉州东坡王刚海外开店实现中国餐饮的世界梦刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 于6月25日举行的“2017时尚休闲餐饮中国峰会上”，眉州东坡董事长王刚讲述了海外开餐饮的经历。
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213. 食药养生促进大健康产业发展刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 美国著名经济学家保罗·皮尔泽在《财富第五波》中将健康产业称为继IT产业之后的全球“财富第五波”。大健康产业是辐射面广、吸纳就业人数多、拉动消费作用大的复合型产业，具有拉动内需增长和保障改善民...
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214. 中国粮油业供给侧结构性改革（上）刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年7期页码:摘要： “十三五”规划将食品安全问题提到国家高度，提出实施食品安全战略。规划建议指出：“实施食品安全战略，形成严密高效、社会共治的食品安全治理体系，让人民群众吃得放心。”可以看出国家层面对食品安全的...
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215. 烹圣冠伊尹 当之无愧刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 在中华五千年文明史的长河中，称“圣”者甚多。正如王观国在其《学林》卷一中所言：“古人之精通一事者，亦或谓之圣。”如“善围棋之无比者曰棋圣”、“善史书之绝对者曰书圣”、“善刻削之无比者曰木圣”...
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216. 大暑 夏日清凉诗酒花 陌陌红尘话桑麻刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 夏至后十五日，斗至午，为小暑。小，微也；暑，热也。是月极热，月初犹小，故谓之小暑。小暑后十五日，斗止未，为大暑，小大者，就极热之中，分为大小，初后为小，望后为大也。大者，炎热至极也。南宋诗人...
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217. 季羡林 人间至味是清欢刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 大师季羡林笔下的美食“倒映”了一个时代的背影：出生于兵荒马乱的时代，幼时对美食的记忆充满了苦涩的情怀：青年时代，远赴异国的求学，途经哈尔滨。对这座充满了俄罗斯风情的中国北方城市，充满了好感。...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 自《“健康中国2030”规划纲要》发布实施以来，健康中国成为关注焦点。餐饮界权威媒体《餐饮世界》杂志和大健康领航企业天士力控股有限公司强强联合，共同推进大健康事业。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 2017年7月7日，世界中餐业联合会召开咖啡产业发展座谈会，常务副会长邢颖主持会议。世界中餐业联合会副秘书长梁硕，咖啡产业分会秘书长、天禄产业基金合伙人汪才华，咖啡之翼董事长尹峰，宏达正品（...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 柴、米、油、盐、酱、醋、茶，茶是生活的味道；琴、棋、书、画、诗、酒、茶，茶是生活的情调。茶为国饮，中华五千年文明史，无不浸润着茶香。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 6月12日下午，一场关于帝泊洱与清真菜品融合创新的“新美食新味道——伊锦园新菜品品鉴会”在北京伊锦园举行，健康美食盛宴美不胜收，更有健康与美食同征的新味道，挡不住的味蕾诱惑，就在伊锦园和帝泊...
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222. 京城小吃泰斗陈连生在京举行收徒仪式刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 6月28日，京城小吃界泰斗陈连生在翔达南来顺饭庄举行收徒仪式，借此为北京小吃技艺与文化传承“开枝散叶”。世界中餐业联合会清真餐饮（食品）产业委员会主席云程、北京烹饪协会首席专家胡平、北京翔达...
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223. 饭美美共享经济领域下一个独角兽刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 2017年6月17日，“2017首届智能餐饮趋势研讨（北京站）暨饭美美城市合作启动仪式”在北京钓鱼台国宾馆5号楼庆功厅举行。会议围绕未来10年餐饮发展趋势，特别是人工智能和移动互联技术介入后...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年7期页码:摘要： Hygge的读音如“呼噶”，2016年刚刚被收进牛津词典。hygge这个小小的单词，是丹麦人精神生活中基因一样的存在，在其他语言里很难找到一个精准的词语来对应，通常丹麦人会用英文单词cozy...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 为深入了解陕西璀璨文化，践行中国服务，促进与陕西餐饮企业的交流与合作，世界中餐业联合会饮食文化专家委员会和世界中餐业联合会中国服务委员会与3月31日至4月2日在陕西开启“食尚古都品鉴陕菜——...
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226. 传承刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 师徒相承,薪火相传,是餐饮文化最主要的传承方式。当然,现代的教育模式,使得这种传承的方式有了巨大改变。不论哪种方式,究其根源,都是烹饪技艺和餐饮文化的传承。在历史上,一批批的传承者们,恪守传...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 为服务＂一带一路＂政策落地,切实推进中餐产业发展与中餐企业家合作交流,加快中餐产业升级,促进中餐繁荣。备受业界瞩目的世界中餐业联合会的品牌论坛＂第十届国际中餐发展论坛暨2017年上海国际酒店...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 世界中餐业联合会监事会主席武力、秘书长尚哈玲、副秘书梁硕长出席,武力主席致词并剪彩2017年8月11日成都世纪城新国际会展中心2017成都国际酒店用品餐饮博览会,于2017年8月11日在成都...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 2017年8月11日下午，四川省成都市饮食公司董事长兼总经理、成都市烹饪协会会长胡家风，四川省美食家协会会长麦建玲，中国烹饪大师、中国饮食文化全球推广大使、四川省美食家协会烹饪专家委员会暨饮...
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230. 餐饮名家碰撞思想风暴刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 第十届国际中餐发展论坛暨2017年上海国际酒店用品博览会（成都）在蓉成功举办2017年8月12日成都世纪城新国际会展中心8月12日上午,全球中餐推广大使、世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 2017年8月13日成都珪一食品开发股份有限公司8月13日,世界中餐业联合会带领第十届国际中餐发展论坛暨2017年上海国际酒店用品博览会（成都）的百余名嘉宾参观成都硅一食品开发股份有限公司,...
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232. 主题演讲：中餐国际化刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 作为＂海外惠侨工程＂八大计划之一,2014年,国侨办推出＂中餐繁荣计划＂,旨在提升海外中餐业水平,弘扬中华饮食文化。周晓燕副院长在《中餐国际化》的主题演讲中,着重强调了四个方面：第一,为什么...
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233. 主题演讲：川菜文化特性厨艺发展动态刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 四川旅游学院杜莉教授的《川菜文化特性与厨艺发展动态》的演讲,从学术视角系统梳理了川菜的来世今生,让人们更加感受到川菜文化的魅力。一、什么是川菜川菜,狭义上指四川风味的菜肴,即川味菜肴。但是,...
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234. 北京 Sureno 舌尖上的地中海刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 备受赞誉的地中海餐厅Sureno，位于三里屯village瑜舍时尚酒店内，环境优雅安静，适合聊天、约会。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年8期页码:摘要： CHEERS直译为＂干杯＂或＂碰杯＂,中文名叫齐饮。这个名字既很＂葡萄酒＂,它代表了一种让喝酒变得有趣且融入你日常生活的期望,亦代表了欢愉的饮酒氛围。2011年,CHEERS在北京开设了第一...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 无论是生日、婚礼,还是情人节、纪念日,在每一个重要的日子里,一个漂亮又美味的蛋糕总能帮你表达爱的心意。城市里,虽然生活总是一不留神就被繁杂的工作填满,但一桌精致优雅的下午茶却总可以令人满血复...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 作为打造海外高端中餐厅的舵手之一,黄伟坤先生倾注心血打造的法国巴黎日月星餐厅Chez Vong亦是之中翘楚。多年以来,融合了中西特色的日月星餐厅不仅在普通民众中将中国美食发扬光大,更是成为很...
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238. 主题餐厅 经营客群,能否“勇”立潮头？刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 餐饮行业步入＂全面升级＂时代,企业从品牌、品类、品相中的任一角度深入挖掘,都将发现无数的成长机会。传统餐饮行业正在拥抱机遇与挑战,无论是产品创新还是模式创新,或是营销创新,时下餐饮品牌领域都...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 若你和我一样酷爱光影魅力,又着迷于国粹京剧,那么北京宴·金宝店与华贸店一定会让你不虚此行。北京宴·金宝店将时尚元素与电影艺术进行了混搭营造了一个穿越古今,徜徉中外的电影场景设计,是国内首家在...
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240. 麦当劳 贩卖“主题”提高传播力刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 作为全球大型跨国连锁快餐餐厅,麦当劳每隔一段时间就会推出＂一个主题餐厅＂来吸引消费者的注意力,比如＂全职高手＂主题餐厅、＂梦幻西游＂主题餐厅、＂魔兽世界＂主题餐厅等。2017年7月,麦当劳更...
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
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| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
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