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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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1. 变化的城乡·永恒的炊烟刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 汉语中有一个美好的词汇＂炊烟＂。炊烟是烹制饭菜形成的烟气,是房屋升起来的云朵,是村庄的声息和呼吸。一个地方即使有山、有水、有虫鸟鱼兽,但是我们仍会觉得偏僻荒凉,只会用＂杳无人烟＂去形容这个地...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 2017年12月21日,由文化部、湖南省人民政府指导,世界中餐业联合会、湖南省文化厅、中共长沙市委、长沙市人民政府主办,中共长沙市委宣传部、长沙市文化广电新闻出版局、湖南省湘菜产业促进会承办...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 2017年12月29日,由陕西省商务厅支持,世界中餐业联合会、西安市商务局主办,西安饭店与餐饮行业协会承办的＂西安国际美食之都论坛暨授牌仪式＂在西安曲江宾馆第三国际会议厅举行。世界中餐业联合...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 据相关餐饮业分析报告显示,2016年营收增速最快的业态不是火锅,不是快餐,而是团餐。团餐以25.8%的营收增速,位居7大品类之首。回顾团餐刚刚走过的2017年,虽然专业的行业分析数据还未出炉...
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5. 岁食记·一城一年味刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 年终岁末的尾牙、新年伊始聚会,家族相聚的年夜饭,带来了餐饮业的红火,也让人们越来越关注餐饮文化。餐桌上菜品,体现着厨师的技艺,也代表着一个城市、一个地域的风土人情。新疆的大盘鸡,原来是＂80...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年1期页码:摘要： ＂食礼在鲁,鲁人重礼＂,儒家食礼文化是中华优秀传统文化宝库里的瑰宝,人们通过了解历代孔府饮食生活、孔府膳食礼仪文化,可以走近孔子,形象地解读孔子儒家文化。历史沧桑,时光流转,随着古代中国一个...
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7. 人间双寒 温补待日暖刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 进入小寒,离年关越来越近了。人们开始忙着写春联、剪春花、赶集买年画、彩灯、香火……准备辞旧迎新过大年。说到年味,似乎没有哪里比北京更浓,逛逛皇家园林、看传统曲艺表演、去天坛公园的庙会,都是不...
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8. 渭南“十碗全席”刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 一个地方的菜系与其所处的地理和人文环境有很大的关联,代表着区域的个性,渭南地处＂陕西关中盆地东北部、黄河西岸＂,说到陕西的美食就不得不提到渭南的＂十碗席＂,它还有一段有趣的故事呢!＂十碗席＂...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 谈起＂蓝天碧海,红瓦绿树＂,人们一定会不约而同地想起一座独具特色的海滨城市——青岛。青岛依山傍海,风光秀丽,气候宜人,以它得天独厚的地理环境,给每一个来过青岛的人留下了深刻的印象。青岛,比厦...
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10. 舌尖上的年味刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 人人心中都有一个年味。年味就是全家团圆的喜乐气氛;就是晚辈孝敬长辈围坐在桌前敬的那一杯酒;就是屋外烟花闪耀飘进鼻内的一股幽香;就是妈妈忙前忙后做的一顿年夜饭……年味是生命中美好的记忆。【华北...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 最近,中央办公厅、国务院办公厅印发了《关于加强和改进中外人文交流工作的若干意见》并发出通知,要求各地区各部门结合实际认真贯彻落实,中华美食交流是其中的重要组成部分。为此,我会中法会员组团考察...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 2018年1月20日,《餐饮世界》开年重磅论坛——＂迈进新时代,论‘道’新餐饮＂成功召开。世界中餐业联合会常务副会长邢颖、《餐饮世界》执行理事长、天士力控股集团总裁吴迺峰、北京市旅游发展委员...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 2018年1月20日,《餐饮世界》杂志社2017年理事会成功召开。本届理事会拥有三大亮点：致敬行业奋进30人、考察天津首家全国工业旅游示范点、杂志社2017年工作总结报告。《餐饮世界》执行理...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 2017年11月8日,以＂打造具有全球竞争力的国家品牌＂为宗旨的2018CCTV·国家品牌计划招标大会在中央电视台梅地亚中心举行。来自全国各地近百家知名企业齐聚北京,共同见证＂国家品牌计划＂...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 2018年1月6日,世界中餐业联合会东北亚餐饮产业委员会成立大会在哈尔滨太阳岛花园酒店召开。世界中餐业联合会会长杨柳、常务副秘书长牟栋梁,世界中餐业联合会东北亚餐饮产业委员会主席王洪宝、执行...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 2018年1月26日,世界中餐业联合会分支机构工作总结交流会在北京召开。世界中餐业联合会杨柳会长对开好本次会议高度重视,专门听取了筹备工作汇报并对做好今年各分支机构的工作提出具体要求。世界中...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 2017年12月28日上午,第六届涪陵榨菜嘉年华在涪陵宝龙广场隆重启幕。重庆市涪陵区区委书记李洪义等有关领导出席了开幕式。本届涪陵榨菜嘉年华活动由世界中餐业联合会指导,涪陵区旅游局、农委、商...
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18. 春天里,感知文化自信刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 有时候,生活需要一个更深更长的刻度,用来品味幸福或留下记忆。比如现在,我们站在春天里,让思想尽情放飞。2017年,中国和巴拿马建交。2018年的春节,巴拿马迎来了首个＂欢乐春节——行走的年夜...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 泰国、美国、巴拿马、俄罗斯、法国、韩国、埃及由世界中餐业联合会承办的＂行走的年夜饭＂是中国文化部＂欢乐春节＂系列庆典活动的重点子品牌项目,从视觉、触觉、味觉全方位向全世界人民展示了中华美食文...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 为了更好地弘扬中华优秀传统文化、传播健康中国饮食理论、促进国际人文历史交流、展现魅力京津冀风采,2018年2月8日＂欢乐春节——行走的年夜饭＂走进美国洛杉矶,与美国人民共庆中国春节,同享欢乐...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 文化部＂欢乐春节——行走的年夜饭＂活动,巴拿马当地时间2月15日,农历大年三十,＂行走的年夜饭＂在中巴两国建交以来的第一个春节到来之际,走进巴拿马。本次活动由中国对外文化交流协会、世界中餐业...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 大年初二：国宴版年夜饭2018年2月17日（农历大年初二）,2018俄罗斯＂欢乐春节——行走的年夜饭＂在欢乐祥和的气氛中拉开帷幕。本次活动由中国文化部、中国驻俄罗斯大使馆主办,世界中餐业联合...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 2018年2月9日,农历小年之夜,一场别开生面的中法文化交流活动＂欢乐春节——行走的年夜饭＂在巴黎塞纳河畔拉开帷幕。作为中华人民共和国文化部全球＂欢乐春节＂重要活动之一,本次活动由世界中餐业...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 应2018韩国平昌冬奥组委邀请,受中国文化部的派遣,2018韩国＂欢乐春节——行走的年夜饭＂进驻平昌冬奥会环球集市世界美食文化馆。此次活动由世界中餐业联合会承办,包括美食摊位展示和美食主题文...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 受文化部委托,由世界中餐业联合会承办的＂欢乐春节——行走的年夜饭＂活动首次走进埃及,也是＂行走的年夜饭＂首次走进非洲。本次活动由中国驻埃及使馆、开罗中国文化中心和世界中餐业联合会联合策划,紧...
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26. 民族健康养生菜的传播使者刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 花待放、草待绿,风暖、鸟鸣——北京的早春,处处洋溢着勃勃生机。当＂西部马华＂创始人马华讲起＂埃及欢乐春节——行走的年夜饭＂时,仿佛春天的花儿在脸上盛放,幸福感溢于言表。她抑制不住内心的喜悦,...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 世界中餐业联合会与宁波名厨团队,一起前往有＂世界厨房＂美誉的泰国,为泰国皇室、政要烹制年夜饭。此次国宴规格的年夜饭主要以浙菜为主,其中宁波菜占相当比例,意在展现目前宁波中餐烹饪领域的最高水准...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年2期页码:摘要： ＂美国欢乐春节——行走的年夜饭＂和＂巴拿马欢乐春节——行走的年夜饭＂活动中,＂中华老字号＂企业全聚德、东来顺的厨师为现场观众展示了蓑衣黄瓜、蒙面刀工等烹饪技巧,龙须抻面细如发丝,用打火机靠近...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 中华文化博大精深,世界中餐业联合会借助＂欢乐春节——行走的年夜饭＂向俄罗斯人传递华夏餐饮文化。2018年＂欢乐春节——行走的年夜饭＂莫斯科站,以＂蝶恋花·新春中俄友谊宴＂为主题的十款菜品分别...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 2018年＂欢乐春节——行走的年夜饭＂之美国和巴拿马站,东来顺上海公司运营总监薛宇航展示了高超厨艺。本刊记者通过微信采访时,薛宇航很认真地细读采访提纲,然后手写一份回答;而对记者的补充提问,...
餐饮世界基本信息
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| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
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