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食品信息与技术
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曾用名：
食品文摘；中外食品加工技术；中外食品信息
主办单位：
北京中酿杂志社
ISSN：
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出版周期：
月刊
邮编：
100053
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 日本一食品化工公司从玉米皮中提取出水溶性食物纤维，并研制成功保健新食品。该保健食品有激活免疫功能的T细胞与B细胞作用，有提高破坏癌细胞的NKI导性作用及抑制癌细胞生长与增殖的作用，以及抑制人...
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 最近，一种具有润喉止咳功效的新食材-黑豆提取物由日本大洋香料公司开发生产。黑豆自古以来作为抑制嗓音嘶哑镇咳的材料得到应用，现在该公司经过研究证明，黑豆对过度疲劳引起的咽喉症状有改善作用。此外...
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 芬兰最大的乳制品生产厂家瓦利奥公司的研究人员经过3年的研究，最近开发出一种有助于降低血压的牛奶保健饮料。这种名为“埃沃卢斯”的新饮料，是通过在脱脂牛奶中添加乳体菌加工制成的。它将牛奶蛋白分离...
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4. 乳果低聚糖在日本上市刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 日本开发生产出一种新型糖品一乳果低聚糖果，产品有糖浆及颗粒两种并已上市销售。糖浆状乳果糖除含乳果低聚糖35％以外，还含有蔗糖、果糖、葡萄糖、乳糖、甜味质。颗粒状乳果糖含乳果低聚糖55％以上，...
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 最近，韩国庆尚北道畜产技术研究所开发出一种可铺助治疗胃炎的牛乳，如果与胃药一起服用可大大缩短对胃炎的治疗时间。该牛乳是利用免疫原理，给乳牛注射疫苗，使其在体内产生免疫球蛋白和杀死诱发胃炎的螺...
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 澳大利亚科研人员最近从奶酪制造后的副产品中成功提取出营养物质乳清，应用到药品和保健增补剂当中。这一副产品通常被转化为低价值乳糖、乳清粉或作为废料丢弃。在食品废料的提取过程中有4个阶段，即离子...
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 美国农业研究局研制成功应用检测仪早期预测小麦害虫的方法，该检测仪由近红外光谱议和自动麦粒输送机组成。麦粒输送机把单个麦粒不断送人仪器检测室，近红外光谱仪用近红外光对麦粒扫描，利用麦粒对近红外...
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 美国Hercults公司开发能加强低pH(pH3．5～4．2)饮料中稳定蛋白质的新型高甲氧基果胶，该果胶是蛋白质稳定性高的粉末，可用于高固乳形物(8％)和低乳固形物(3％以下)，使用时饮料不...
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 日本一家食品企业开发出以85％一95％的小麦胚芽油为主成分，并加3％-8％的蛋黄卵磷脂．均匀混成液状，封存入胶囊中的营养辅助食品。该食品是将小麦胚芽油9．7kg，蛋黄卵磷脂0．5kg搅拌均匀...
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10. 南非用海藻培养β-胡萝卜素获成功刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 据报道，南非萨索尔公司开发出一种独特的用海藻培养法生产β-胡萝卜素的新技术，采取这一新技术，可每年生产10吨β-胡萝卜素，这个产量占世界β-胡萝卜素市场很大份额。β-胡萝卜素是天然的抗氧化剂...
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11. 英利用水母基因育出“知渴”土豆刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 英国爱丁堡大学的科学家最近利用水母基因培育出一种“知渴”的土豆，只要土壤内缺水，这种土豆就会发出荧光，由此便可知其需要“喝水”，需要灌溉了。这种土豆所发荧光是由水母产生。科学家研究发现，当土...
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12. 美利用蔗渣开发虾饲料刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 美国科学家日前利用蔗渣配制成新型虾饲料，成本比进口虾饲料降低67％，质量可与进口饲料相媲美。研究人员将将蔗渣粉碎，拌入蛋白质、脂肪和矿物质，最后压制成颗粒、烘干。用这种饲料喂养幼虾，可以从饲...
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13. 英培育出含多不饱和脂肪酸的蔬菜刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 英国布里斯托尔大学的科研人员日前利用转基因技术，使新培育出的水芹富含鸡和鱼所含的多不饱和脂肪酸，让水芹从一种普通蔬菜变成保健蔬菜。科研人员通过从海藻和蘑菇中分离出制造多不饱和脂肪酸的3个基因...
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 美国MARTEK公司新近开发出一种专门用于婴儿营养的新型油脂。这种油脂采用一种仅含DHA(二十二碳六烯酸)而不含EPA(二十碳五烯酸)的微藻类为原料，得用光电生物反应技术制成新型油脂有助于婴...
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15. 俄科学家用动物血液制成营养食品刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 俄罗斯科学家经过研究，用提炼过的动物血液加工饼干、酸奶或饮料取得了很大成功。制作以血液为原料的巧克力，主在空气中，使之变为棕色，替代可可粉、黄油和植物奶油，再加入糖以及普通的巧克力配料，就能...
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16. 日本发现磷酸化新酶刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 日本味之素公司在研究核酸系鲜味调味料的过程中，找到能进行特异位置磷酸化反应的微生物，从而发现了由这种微生物产生的能适应生产核酸系鲜味调味料需要的鲜味物质，使生产这类核酸系调味料的技术取得新的...
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17. 日本利用莼菜开发癌抑制剂刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 日本开发成功用莼菜制备癌抑制剂。简要工艺是将莼菜的芽、叶、嫩茎切碎，80℃热水浸渍。离心分离得胶黏物，加入苹果酸、固体麦芽糖、35％乙醇(35％为乙醇浓度)，搅拌混合，密闭放置，得莼菜提取物...
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 日本小野食品兴业株式会社利用该公司的上海釜研制出“可食骨鱼”加工新动手术，以及真空冷却红外线脱水机(V-CID)，通过对鱼的减菌化和除水来保持其鲜度，适用于微波炉加热的鱼制品一油炸品、烤制品...
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19. 瑞典启用塑料金属包装回收系统刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 不久前，瑞典环境部提出一项建议法案，宣布将启用一套塑料和金属制饮料包装容器的存储回收系统。该建议法案的评议期截至2004年8月15日，建议生效日期为2004年11月15日。该法案要求，凡是用...
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20. 粮食类加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要：
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21. 油脂类加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要：
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22. 食用菌加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要：
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23. 豆制品加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要：
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24. 糠果类加工刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要：
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25. 食品安全与检测刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要：
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26. 淡水鱼异味去除方法研究通过鉴定刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 一项名为“淡水养殖鱼类异味原因及其去除方法研究”的科研项目由北京市农业局水产技术推广站科技人员攻关完成，并顺利通过北京市科委组织的专家鉴定。该项科研成果解决了困扰水产养殖业界多年的养殖淡水鱼...
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 广东省微生物研究所下属的广东环凯微生物科技有限公司开发成功DPD臭氧及氯快速测定试剂盒。臭氧和氯型消毒剂广泛用于饮用水生产过程中的消毒，但如果饮用水中的臭氧、余氯和总氯超过一定标准，则会影响...
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28. 实用便捷式碳酸饮料灌装机通过认定刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 石家庄市冀联工贸研究所研制的第二代碳酸饮料灌装机通过了国家级质量检测认定，现正在申请国家专利。这种新型碳酸饮料灌装机与以往大型的碳酸饮料灌装机相比，具有价格低、占地少、操作简单等优势，更适合...
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29. 新型纳米保鲜膜研制成功刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)日前成功研制出纳米保鲜膜及相关技术，并通过天津有关部门验收鉴定。这项成果将为提高果蔬储藏保鲜质量、减少因霉变和病害造成的损失起到显著作用。国家农产品保鲜...
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刊名： 食品信息与技术发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 江苏常州大江干燥设备厂采用美国先进技术和国内优质原材料研制成功新型节能设备-DWT封闭循环带式干燥机。该产品采用多层移动式不锈钢网带摊放物料，热气流自下而上穿过网带及其上面的物料，热交换均匀...
食品信息与技术基本信息
| 刊名 | 食品信息与技术 | 主编 | 邹丹 |
| 曾用名 | 食品文摘；中外食品加工技术；中外食品信息 | ||
| 主办单位 | 北京中酿杂志社 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | CN | ||
| 邮编 | 100053 | 电子邮箱 | |
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