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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 中国酿酒工业协会啤酒分会于2005年4月23日在广东省南海市召开了二届理事会四次理事长办公会，出席本次会议的理事长共21个单位23人，会议由啤酒分会肖德润理事长主持，中国酿酒工业协会王延才理...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 从八十年代初开始,中国的产业结构经历了前所未有的深刻变化,这一变化是中国经济持续高速成长和工业化进程的必然结果,同时,也是市场化取向的经济体制改革的一个必然结果.但是,由于经济理论界过多地关...
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3. 啤酒市场的几种营销策略刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 随着啤酒市场供求矛盾的不断加剧,市场竞争越来越激烈.企业在实施市场营销的过程中,必须采取科学、全面的市场营销策略.否则,就会徒劳无功或事倍功半.市场营销策略是企业为了促销产品、扩大销售、提高...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 1体系覆盖范围概念不清,或覆盖范围不切合自身实际 ISO22000<食品管理体系要求>第4.1条(总要求)要求--"组织应确定食品安全管理体系范围,该范围应规定食品安全管理体系中所涉及的产品...
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5. 啤酒企业的清洁化生产刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 随着环境保护工作的不断深入,人们已逐步认识到单靠污染物末端治理虽然能够在一定程度上减少污染物的排放量,不能从根本上解决污染问题,同时末端治理投资大、占地多、运行费用高,也不利于企业的可持续发...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 真菌毒素能够通过污染的原料带入到啤酒中.本文主要讨论了大麦生长、制麦和酿造过程中真菌毒素的产生和预防.并介绍了真菌毒素的法规限量、检测方法和国外的检测结果.
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 本文介绍啤酒泡持性与蛋白质隆丁区分的的关系,并通过对某些啤酒泡持性能与泡沫蛋白质隆丁区分之间关系的研究,对提高啤酒泡持性能提出一些看法,愿以此抛砖引玉.
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 阿拉伯木聚糖是谷物细胞壁中的一种非淀粉质多糖,在啤酒酿造过程中,阿拉伯木聚糖会造成浸出率降低、麦汁黏度升高、影响麦汁和啤酒过滤(尤其是纯生啤酒的膜过滤)、成品啤酒浑浊等.本文系统的研究了谷物...
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9. 旺季生产应用鱼胶刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 今年的啤酒生产旺季马上就要来临,很多地区已开始进入旺季生产的准备.如何适应旺季扩大工厂生产能力,在不增加设备的情况下,减少后发酵期无疑是好办法之一.在酒令短的情况下,有时发酵液的酵母数还很高...
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10. 筛选啤酒酵母的标准培养基研究刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 本文以大生产麦汁成分的含量作为参考,通过查阅文献资料了解酵母培养所需的组分,以此为基础,研制标准培养基的配料单.结合与大生产麦汁做发酵性能测试,测试指标包括降糖速度、风味组分、还原双乙酰等指...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 采用顶空进样--毛细管气相色谱法测定啤酒中挥发性组分,通过优化实验条件,在不需对样品进行特殊处理的情况下,改善色谱分离峰形,提高检测灵敏度,使检测结果增加了异丁醛、异戊醛等5种香味组分.试验...
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12. 甘肃大麦制麦工艺探讨刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 本文通过对宁夏与甘肃大麦特点的对比分析,对甘肃大麦的制麦芽工艺进行探讨,制定出工艺操作要点,以便生产出品质稳定的成品麦芽.
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13. 关于焦香麦芽小规模炒制的一些体会刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年5期页码:摘要： [概述]焦香麦芽作为一种特种麦芽,在啤酒酿造过程中有着其特殊的作用.不仅可以小比例的使用,以调节啤酒的色度,而且可以较大比例的用于制造浓色啤酒,在调节啤酒色度的同时更能增进啤酒的醇厚性,赋予...
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14. 顶空气相色谱法测定啤酒中的甲醇刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 1甲醇的危害与限量 1.1甲醇的危害 甲醇,俗称"木精",是一种无色易燃的液体,可以无限溶于酒精和水中.酒中的甲醇,是原料中含有果胶质经水解及发酵而成的.用果胶质较多的原料酿酒,成品酒中甲醇...
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15. COD对清洗剂使用控制的指导作用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 本文介绍了COD值的检测在啤酒生产中的新应用,通过检测COD值的变化过程,充分了解COD值与洗涤剂的洗涤效果之间的变化关系,从而确定洗涤剂的最佳使用频次.
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16. 包装酒损的分析控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 包装酒损作为包装车间的一项重要指标,直接影响包装车间生产效率和生产成本的高低.现将我公司包装酒损现状及控制情况总结如下,供同行参考.
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 本文从样本的抽取,选择合适的分析方法到减少分析过程的系统误差和偶然误差的角度,谈如何提高检测数据的精密度和准确度.
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18. 纯生啤酒无菌灌装线的设备配置刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 如何既能确保纯生啤酒成功生产,又能在设备配置上合理设计,避免重复投资,作者根据几年纯生啤酒生产经验和查阅大量的相关资料后,提出一些看法供同仁商讨.
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19. 臭氧用于啤酒厂消毒刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 1什么是臭氧 1.1自然界中的臭氧 在自然界中,臭氧是广泛存在的,只是不同条件下浓度差别很大,不易被人察觉而已.大气臭氧层,是阻挡太阳紫外线的天然屏障,它是由太阳光的一种特定波长光谱的光照射...
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20. 箱线图在啤酒检测数据分析中的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 啤酒检验工作产生的大量数据是指导生产的依据,目前,我们处理数据经常采用柱状图等形式进行分析,但因为数据量较大并且检测项目繁多,传统的图表形式很难直观反映出未分组数据的分布情况.这里,提供一种...
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21. 法麦在啤酒生产中的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 法麦具有浸出率高、糖化力高等特点,应用于生产可达到总氮平衡、增强泡沫性能的目的.但法麦β-葡聚糖含量较高,高比例应用于啤酒生产,麦汁黏度增高,会给糖化过滤阶段带来一定困难.
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22. 几种不同辅料在酿造中的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 随着国内啤酒原辅料市场价格的变化,各啤酒厂都在尝试不同的原辅料配比,以达到提高产品质量、降低生产成本的目的.下面我就目前常用的几种辅料的应用情况和各位同仁交流,希望通过技术方案的不断完善,使...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 德国西门子公司的S5-115系列可编程控制器(PLC)包括两种扩展通讯板:IM305和IM306.两者对比情况如下(表1):
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 本文研究了接种酵母的生理状态对啤酒风味稳定性的影响.使用一株处于不同生理状态的lager啤酒酵母在工厂大生产中进行发酵试验,研究在整个发酵过程中酵母的生长、乙醇的形成、外观浓度和发酵度等指标...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 研究了持续低温与交替低温两种储酒条件对啤酒混浊产生的影响.不考虑是否恒温储酒,均在低温时测定产生的混浊.预先储酒时间长短及较高的温度,对啤酒随后低温储存时产生的混浊没有影响.这些研究表明,对...
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26. 二○○四年全国啤酒生产情况统计刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年5期页码:摘要： <正>~~
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年5期页码:摘要： <正>~~
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年5期页码:摘要：
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29. 啤酒进口统计表[2005年3月]刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年5期页码:摘要： <正>~~
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年5期页码:摘要：
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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