农村新技术:加工版期刊
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农村新技术:加工版

本刊坚持全心全意为振兴我国农业服务的办刊宗旨。报道种植、养殖等方面的新知识、新技术,传递农村新的政策法规及市场信息,为“三农”服务,与农家交心,帮农家致富,急农民所急,想农民所想,为早日实现小康社会作奉献。
主办单位:
广西科技情报研究所
ISSN:
1002-3542
CN:
45-1130/S
出版周期:
月刊
邮编:
530022
地址:
南宁市星湖路24号
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  • 作者:
    发表期刊: 2010年2期
    页码:  41
    摘要: 北京市蔬菜食品机械厂生产的QXJ-9型蔬菜清洗去皮机具有清洗干净、用水节省、加工量大,而且清洗时间短等特点。该机可完成对根茎类蔬菜的清洗、抛光、去皮等,适合马铃薯、胡萝卜、甜菜、芋头等的清洗...
  • 作者:
    发表期刊: 2010年2期
    页码:  42
    摘要: 一、蛋壳。蛋壳含94%的碳酸钙,还含有镁、磷、钾、钠等多种矿物质元素以及少量氨基酸。加工方法:用清水洗净蛋壳,放入沸水中煮半小时,捞出晒干或烘干,粉碎成粉末,便是畜禽的优质矿物质饲料。按猪日...
  • 作者:
    发表期刊: 2010年2期
    页码:  42-43
    摘要: 谷实类饲料比较坚实,除有种皮外,大麦、燕麦、稻谷还包被一层硬壳,必须进行机械加工,以利消化。
  • 作者:
    发表期刊: 2010年2期
    页码:  43
    摘要: 利用颗粒饲料喂兔,营养丰富,适口性好,兔爱吃,吃后仔兔生长决,种兔繁殖率高。自制颗粒饲料喂兔的方法如下。
  • 作者: 蒋爱国
    发表期刊: 2010年2期
    页码:  44-46
    摘要: 我国是世界第一苹果汁生产大国(其他果汁果酱果脯果酒产量也大多位居世界前列),占全世界苹果汁总产量的70%,年产量近100万吨,排放的苹果渣数量巨大。苹果渣营养丰富,含粗蛋白质5%,粗脂肪5....
  • 作者:
    发表期刊: 2010年2期
    页码:  46-47
    摘要: 一、什么是蒸汽压片 蒸汽压片加工方法是将谷物输入蒸汽箱,通入蒸汽30~60分钟,使谷物淀粉充分糊化,当谷物水分提高到18%一20%时,进入预先加热过的大型轧辊(直径0.5~1.2米)轧成薄...
  • 作者: 张士泉 张洪路
    发表期刊: 2010年2期
    页码:  48-49
    摘要: 新式即食灌肠产品香气袭人,口感脆实,味美可口。现将3款产品的配方和制作要点介绍如下。
  • 作者: 楚安照
    发表期刊: 2010年2期
    页码:  49-50
    摘要: 猪骨头除含大量钙质外,还含有大脑不可缺少的磷脂质、磷蛋白,并含有软骨素、骨胶原和多种氨基酸、维生素等。把猪骨头与鲜猪肉的营养成分作比较,它的蛋白质、铁质、钠含量和产生的能量远远高于鲜肉。蛋白...
  • 作者: 李志江 杨明富
    发表期刊: 2010年2期
    页码:  51-52
    摘要: 火麻别名麻子、大麻,为桑科植物大麻,其成熟种子中含油约30%。火麻仁油脂肪酸被广泛用于医药、保健食品、功能食品和化妆品领域。
  • 作者: 沈莉
    发表期刊: 2010年2期
    页码:  53-54
    摘要: 一、豆腐乳 (一)工艺流程 豆腐坯→接种→培养→晾花→腌坯→装坛→后熟→成品。
  • 作者: 李兴泰
    发表期刊: 2010年2期
    页码:  54
    摘要: 一、原料配方:①水油面:面粉250克、水100克、猪油25克。②油酥面:面粉250克、猪油175克。③馅料:调制好的枣泥馅。④植物油1千克。
  • 作者: 安农
    发表期刊: 2010年2期
    页码:  55-56
    摘要: 一、刀豆酱 将成熟的新鲜刀豆剥壳去皮,用清水反复浸泡3次,每24小时换水1次。取出,用清水漂洗、沥干。置于蒸笼中蒸煮2次。第一次蒸煮2—3小时,蒸完后置于竹席上晒干后用清水漂洗,第二次蒸煮...
  • 作者: 郑平
    发表期刊: 2010年2期
    页码:  56-57
    摘要: 把木耳加工成各种蜜饯,既保持了营养成分,又丰富了木耳食品的花色品种,制品色泽自然,质地脆嫩,口感、风味独特,不失为新型蜜饯佳品。以下介绍3款木耳蜜饯的制作方法。
  • 作者: 王建奎
    发表期刊: 2010年2期
    页码:  57
    摘要: 1.原料处理:大豆去除杂质,用2倍清水浸泡8小时。水果蔬菜去皮、核,菜去黄叶根,清洗,切碎备用。
  • 作者: 陈贵善
    发表期刊: 2010年2期
    页码:  58
    摘要: 梅属蔷薇科落叶乔木。原产我国,多分布于长江以南各地。清明节前后梅果成熟。及时采收梅果加工成渍梅、乌梅、陈皮梅、甜梅干等,经济价值可提高数倍,是农家致富的好门路。其采收及加工技术介绍如下。
  • 作者: 彭向前 徐伟 石海英
    发表期刊: 2010年2期
    页码:  59-61
    摘要: 皇竹草性状介于荻苇与高粱之间,既有荻苇的外观结实而高大、多年生、直立丛生的特点,又有高粱的壁厚、生长期鲜嫩的特征,还有甘蔗的节芽插栽的优点。皇竹草是丰产的牧草,含丰富营养素,含粗蛋白质18....
  • 作者: 刘国信
    发表期刊: 2010年2期
    页码:  61-62
    摘要: 一、桑椹原汁 1.原料。选择成熟度适宜的桑椹。用0.5%~1%食盐水清洗,去掉杂质及部分微生物,将桑椹放入尼龙布(80-120目)中,以手压取汁,出汁率为71.5%,出渣率为26.25%,...
  • 作者: 晋科
    发表期刊: 2010年2期
    页码:  62
    摘要: 1.果品处理。剔除虫果及腐烂部分,洗净,放人木制或不锈钢容器中捣碎。
  • 作者: 邸瑞芳
    发表期刊: 2010年2期
    页码:  63-64
    摘要: 速溶茶是茶叶科技与食品工程相结合,从茶叶中提取、浓缩的精制品,冲水即溶而无茶渣,以“纯净”特色倍受欢迎。它原料来源广泛,成品重量轻,贮运方便,是一种极具有开发价值的茶饮料,尤其适宜在茶叶产区...
  • 作者: 农训学
    发表期刊: 2010年2期
    页码:  64
    摘要: “三月茵陈四月蒿,五月采收当柴烧”。采收季节与中药材质量密切相关。合理的采收,既可提高药材产量、质量,又能提高疗效。因此,采收中药材要尽量选择有效成分含量最多的时节。
  • 作者: 魏新雨
    发表期刊: 2010年2期
    页码:  65-67
    摘要: 收获与加工,是茯苓生产的最后两个环节。既关系到苓农的收入,又关系到茯苓的药用价值。
  • 作者: 李群 梁霞 胡晓军
    发表期刊: 2010年2期
    页码:  67-70
    摘要: 亚麻分油用亚麻和纤用亚麻两种。油用亚麻亦称胡麻,其果实亚麻籽作为食品和药物使用已有5000多年的记载,如今对亚麻籽的研究主要是作为功能食品的应用。亚麻籽含油率约40%,亚麻籽油中α-亚麻酸的...
  • 作者: 阿晋
    发表期刊: 2010年2期
    页码:  70
    摘要: 从棉田采摘的籽棉,经过轧棉加工,除去棉子后的棉纤维,称为“皮棉”。皮棉压紧成包,运往纺织厂作为原料,称为“原棉”。目前棉纺厂使用的原棉因为轧棉方法不同,分为锯齿棉和皮辊棉两种。
  • 作者: 窦淑娟
    发表期刊: 2010年2期
    页码:  71-72
    摘要: 一、栽培管理 在花卉栽培管理中,花卉生长发育好可以增加其干物质含量,延长切花保鲜时间与瓶插寿命。不可过量施氮肥,避免降低切花瓶插寿命。在花蕾现色之前尽量少施或停施氮肥,适量使用钾肥,以增强...
  • 作者: 张金平
    发表期刊: 2010年2期
    页码:  72
    摘要: 准备春天播种用的果树种核应当在冬天沙藏。即在背阴高燥处掘50~60厘米深的坑,坑深超过冻土层,长宽视种核量的多少而定。将经过挑选的果树种核用清水浸泡2~3天,用湿河沙拌好。河沙的温度以手捏能...
  • 作者: 隆旺夫
    发表期刊: 2010年2期
    页码:  73-74
    摘要: 对果树树干刷上涂白剂,可防御冻害,防止害虫在树干上越冬,并杀死在树干上的病虫害。因用途不同,涂白剂配制方法也就不一样。
  • 作者: 王玉堂
    发表期刊: 2010年2期
    页码:  73
    摘要: 冬季农活少,是积造农家肥的好时机。但气温低,不易发酵,必须把握好以下几个环节。
  • 作者: 邹波
    发表期刊: 2010年2期
    页码:  74-75
    摘要: 污泥是污水处理过程中产生的废弃物,污水处理过程中大部分污染物被氧化分解,但还有部分浓缩聚集在污泥中。污水处理过程中产生的污泥有两类,即初沉池污泥和剩余活性污泥,其中剩余活性污泥占绝大部分。
  • 作者: 刘宇
    发表期刊: 2010年2期
    页码:  76
    摘要: 一、酶褐变的控制 1.热烫去皮。利用高温破坏酚酶活性,从而抑制酶促褐变。热烫时须掌握好热烫时间。若热烫时间过长,则易造成栗肉表皮颜色不均匀、不新鲜或呈花斑状。
  • 作者: 曹玉佩
    发表期刊: 2010年2期
    页码:  76
    摘要: 獭兔剥下未经鞣制的鲜皮称为生皮,很容易腐败变质。因此,獭兔皮需经防腐处理晾干后放入仓库贮藏。贮存时严格检查,发现湿皮及时晾晒。平时需注意防潮、防霉、防虫、防鼠、防火。

农村新技术:加工版基本信息

刊名 农村新技术:加工版 主编 胡炎福
曾用名
主办单位 广西科技情报研究所  主管单位 广西壮族自治区科学技术厅
出版周期 月刊 语种
ISSN 1002-3542 CN 45-1130/S
邮编 530022 电子邮箱 NCXJ@chinajournal.net.cn
电话 0771-53286 网址
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