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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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331. 教你挑选正宗泰国香米刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 香米市场鱼龙混杂 泰国香米是很多人喜爱的主食品种。它颗粒细长，用来煮米饭香气四溢，口感软糯。不过，最近经营杂粮店的李平却在市场上买到了假的泰国香米。他在批发市场进了70袋“孟乍隆”泰国香米...
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332. 瘦身减肥吃冬瓜刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 为什么叫“冬瓜” 冬瓜因形状如枕，所以在有些地方又被称作枕瓜。冬瓜的故乡在中国，迄今种植历史已经超过2000年。冬瓜生长、收获于夏秋，为什么叫冬瓜？别小看这个问题，其实大有讲究。
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333. 两道营养冬瓜菜刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 冬瓜的保健作用主要体现在4个方面： 1 清热、利尿 夏天时，如果感觉全身燥热、烦闷，煲点冬瓜汤喝，感觉很不错。
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334. 简易韩式冷面刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 天儿热，工作又忙，下班吃点儿什么？来一款简易的韩式冷面，制作快速．凉爽舒心。
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335. 菇香豆腐刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。香菇则是一种高蛋白、低脂肪的食用菌，含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素和营养物质，香菇味道鲜美，...
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336. 夏日水嫩 百变豆花刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 夏日里人们常常热得茶饭不思，以前最喜欢吃的东西，一入口也觉得索然寡味。这时似乎只有莹白如玉的豆花，才能让人牵肠挂肚，百吃水腻。
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337. 最新科技刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 德国研究称全球病患5％由饮酒引起 德国德累斯顿工业大学于6月27日公布研究报告称，全球各类疾病患者中5％的人的疾病由饮酒引起，因此人们需要警惕酒精对健康的危害。研究人员在报告中说，有些疾病...
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338. 冰镇西瓜吃不得刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 中医把西瓜称为“天生白虎汤”。什么是白虎汤？就是用生石膏、知母、甘草、粳米熬制的汤药，清热、生津、润燥，它专门治疗高烧，大热、大渴、大汗、脉洪大4大症状。
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339. 冰镇西瓜吃无妨刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 电视台主持人约我做一个采访，题目是吃冰镇（就是冰箱冷藏）西瓜都有哪些害处？我告诉他，这个采访我做不了，因为我认为健康人吃冰镇西瓜没有任何害处。
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340. 适量饮酒有助健康未获科学证明刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 营养学界基本公认的看法是：少吃脂肪尤其是饱和脂肪含量高的食品，不抽烟、多运动是降低心血管疾病发生率的有效手段。但是，对法国人的调查结果却让人吃惊：他们在这3个方面都做得不怎么样心血管疾病的发...
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341. 避开软饮料的危机刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 很多人都知道，软饮料多喝有害无益。但是到底为什么无益？大多数人都认为是因为软饮料中存在防腐剂、色素等，这个认识非常正确，却并非全部。
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342. 美味果酱怎么挑，怎么吃？刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 果酱一向都是一种甜美的食品，因为原料不同，它们的颜色丰富多彩，口味也风格各异，有蓝色的蓝莓酱，红色的草莓酱，深红色的山楂酱，琥珀色的苹果酱，
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343. 专家答疑刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 问：每天早上喝一杯牛奶，加一个鸡蛋、两片火腿或培根，另外配一个水果，我觉得搭配很合理，营养也算全面，你们觉得呢？
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344. 故乡的谷花鱼刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 我们滇中十年九旱，能养鱼的地方不多，除了水库、坝塘而外，没有多余的水面供鱼生存，要吃鱼只能等到每年栽秧的时候把坝塘里的水放干，才有机会捉鱼吃。因此乡下人平时吃鱼的机会不是很多，我熟知的鱼也仅...
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345. 不幸爱上臭豆腐刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 中国玄学之宗的《周易·系辞上》有言：“同心之言，其臭如兰”。在这里，关于这个“臭”字到底应该怎么念，历来有许多的争论。有人说，这个”臭”，放在这里应该念作”xiu”，也有人说，在这里，它应该...
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346. 食物有诗意刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 说起来可能有人不相信，中国人早在4000年前就率先使用刀叉了。甘肃、青海一带有个齐家文化遗址，从1924年就开始发掘，直至今天还总有新发现，那里面就挖出了骨质的餐叉、勺子和餐刀，大小和现在西...
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347. 真实数据刊名： 食品指南发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 卫生部公布26种食品添加剂新品种 卫生部8月6日公布了新批准的26种食品添加剂新品种．包括食品添加剂1种、营养强化剂2种、食品用酶制剂7种和食品用香料16种。其中．食品添加剂为决明胶，营养强...
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348. 早餐奶能代替早餐吗？刊名： 食品指南发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 事件源起 营养学家说，早餐提供的能量、营养素应占到一个人全天需要的30％以上，早餐的重要性毋庸置疑，道理也人人知道。但是随着生活、工作节奏的加快，很多人虽然知道早餐对健康的重要，但是根本来不...
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349. 加碘盐犯了什么错？刊名： 食品指南发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 强制推行加碘盐犯了错？1994年全民食用加碘盐，与计划生育政策相类似作为一项国策在我国强制推行。当年国家颁布《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》，规定除北京．河北、山西．江苏、安徽，福建．山东...
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350. 核酸产品再受质疑配方成分引争议刊名： 食品指南发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 曾经备受争议的珍奥核酸，再次被打假名人王海推上了风口浪尖。8月6日．王海一纸诉状，将珍奥核酸经销商北京沁园雪商贸中心（以下简称沁园雪）诉上法庭．称沁园雪销售珍奥集团制造的“珍奥”牌核酸胶囊含...
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刊名： 食品指南发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 尤新教授生于1931年2月，今年近七十有九，却依旧精神矍烁，耳聪目明，在接受记者采访时，反应敏捷，对答如流，尤其是涉及众多复杂数字皆脱口而出，仿佛不假思索，令记者惊叹不已，因此更欲一究老人的...
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352. 食物左右心情刊名： 食品指南发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 食物影响你的心情 科学家经过研究认为，人的情绪变化与平时所吃的食物是密切相连的。有的食物引起人们焦虑．愤怒．悲伤，不满．恐惧．狂躁．而有的食物则能令人愉快恬静．安宁。他们发现游牧民之所以骁勇...
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353. 被忽视的食物路径刊名： 食品指南发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 被遗忘的角落：微生物世界 可以说，吃动物加植物，是人类长期食物的主要模式。那么，除了动物和植物这两大食界成为人类的食物来源外．还有没有“第三食界”可以吃呢？有的这就是微生物世界。
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354. 吃茶刊名： 食品指南发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 到湖南、江西人家里俪季．茶也是吃．烟也是吃但是此吃非彼吃。湖南，江西人之所谓吃茶者．喝也，湖南江西人之所谓吃烟者．吸也。古吴楚方言之遗韵．常弄得许多初来乍到的外乡人头晕脑胀。本文所要说的倒是...
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355. 几款简单易做的茶馔刊名： 食品指南发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 龙井虾仁：最著名的茶馔，据说从苏东坡的时候就开始有了。【原料】大河虾1000克，龙井新茶1.5克，鸡蛋1个．料酒．盐．熟猪油．味精．淀粉各适量。[制作]1．将虾去壳．挤出虾仁．洗净．沥干．放...
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356. 下酒菜的搭配规则刊名： 食品指南发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就加重肝脏的负担对肝脏有一定的刺激作用。而糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用．因此做下酒菜时最好有一两款甜味菜，如糖醋三丝，桂花...
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357. 宝宝要健康 饮食有禁忌刊名： 食品指南发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 孩子要在我们的关怀和呵护下才能茁壮成长，在孩子的饮食上同样要注意，有一些食物是不适宜给小孩子们吃的，中国营养学会妇幼营养专家列出了不同年龄段宝宝的饮食禁忌。
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358. 请远离变态辣刊名： 食品指南发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 近几年，拼辣一族，嗜辣一族的味觉得到了前所未有的爽快刺激，酸菜鱼，香辣蟹，麻辣香锅，烤鸡翅，麻辣小龙虾等每每“登场”都能迅速窜红，除此之外，以辣为主的川菜，湘菜，贵州菜，云南菜，甚至泰国菜，...
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359. 中医眼里的上火与食疗刊名： 食品指南发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 如果有一天你突然发现自已嘴里长了小泡、溃疡．或是牙齿疼痛、出血．或是咽喉干痛．身体燥热．那么．只要是个中国人就会告诉你．你“上火”了！“上火”，大概在全世界是中国人独有的一种对身体状况的描述...
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360. 晚餐10种病与预防3字经刊名： 食品指南发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 关于一日三餐，有一句西方谚语是这样说的：“早餐要吃得像国王，午餐要吃得像王子，晚餐要吃得像乞丐。”在中国．关于一日三餐也有三句话的古训．就是：“早餐要好．午餐要饱．晚餐要少”。
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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