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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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391. 3招赶走秋乏刊名： 食品指南发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 秋季是天清气爽的季节，也是个让人舒适、松弛的季节。但偏偏很多人觉得不舒服，既倦怠又乏力，整天无精打乘，像生病了一样，是不是直了那句俗语“春困秋乏夏打盹”？《食品指南》请北京中医药、火学研究员...
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392. 换季防病调整饮食刊名： 食品指南发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 夏末秋初，天气迅速由湿热转为干燥，冷热空气的肆虐使气温忽冷忽热，加上日夜温差加大，“中午开空调，晚上盖被子”，人体在短时间内很难适应这种转变，导致消化道疾病、呼吸系统疾病和伤风感冒、肺炎秋燥...
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393. 感冒时的饮食调理刊名： 食品指南发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 夏去秋至．季节转换之际，人体最易罹患感冒。虽然有人说，感冒一旦得上，吃药也得7天．不吃药也得7天．但实际情况未必如此。如果调理得当．是完全有可能让病情提前痊愈，调理不当．即便药石对症，也可能...
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394. 冰箱巧收纳我有我主张刊名： 食品指南发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 冰箱是现代都市家庭必备的食物储藏仓库，是厨房的心脏。每天的食物进进出出，关系到家人的健康，所以，对于家庭主妇来说，冰箱的收纳整理不容忽视。整理好了，不但能增强食物的保鲜效果，还可以让您在厨房...
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395. 食物中最易流失的7种营养刊名： 食品指南发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 根据最新发布的《美国膳食指南》，大多数人对7种至关重要的营养素摄取不足，它们是钙、钾、纤维、镁、维生素A、C和E。或者说，即使你吃了，这些营养也难以在体内留住。美国营养协会建议，不如尝试改变...
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396. 饮食记忆60年刊名： 食品指南发表期刊： 2009年10期页码:摘要： “1952年，我国人均GDP仅有119元，而2008年达到22698元，绝大多数群众脱离了贫困，生活质量不断提高，生活水平总体上达到小康。”来自国家发改委的这一数字让许多人感慨万千。
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397. 秋风起 秋蟹肥刊名： 食品指南发表期刊： 2009年10期页码:摘要： “秋风起，肥蟹归”，每年的金秋十月，菊香蟹肥，菊花盛开之季，正是螃蟹黄多油满之时，古人讲“持螫餐菊”便是此意。清代文学家兼美食家李渔嗜蟹如命，堪称“蟹狂”，农历九十月间，他每天吃掉二三十只蟹...
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398. 九九重阳 啖美食刊名： 食品指南发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 丹桂飘香，天高气爽，九九重阳，岁岁登高。重阳节这一天人们除了登高、赏菊、插菜萸、喝菊花酒外，依照中国人的食文化，传统节日的一个重要内容就是吃，蒸九重粟糕，做一桌好菜，借着醇香的菊花酒，与家人...
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399. 掀出食品中常见的隐形“杀手”刊名： 食品指南发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 随着科技的发展，食品工业也越来越发达，不断有新的美味、新的概念刺激我们的胃口和购买欲。不少消费者面对新的美味的食物就像遇到了漂亮的衣服一样，那种魅力永远抵挡不了。但专家却时刻提醒着我们：“小...
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400. 高胆固醇饮食的误区刊名： 食品指南发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 一次某外企公司的聚餐酒席上，老孙看到满桌佳肴直叹气：“我年轻时，没钱吃好的，现在老了，却胆固醇太高，医师说我一天最多只能吃一个鸡蛋。”老张接着说：“我也足。我太太不准我吃火锅，说肉类胆固醇太...
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401. 做菜用姜有讲究刊名： 食品指南发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品，但怎样使用，却环是人人皆知的。用的好，可以使莱肴增鲜添色，反之则弄巧成拙。
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402. 街头糖炒栗子悠着点吃刊名： 食品指南发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 俗话说：“八月的梨子，九月的楂，十月的板栗笑哈哈。”每到金秋十月，传统小吃糖炒栗子飘香京城的大街小巷。走在街头，清凉的空气中时常飘来糖炒栗子的甜香气息，循味望去，一个个深红的栗子油亮饱满，着...
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403. 不老神仙话枸杞刊名： 食品指南发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 南唐沈汾《续神仙传》中有这样一则故事．说是一个落第秀才朱儒子．有一次和师傅登山采药，在山上看见两只花狗相戏．朱儒子一时童心焕发．欲上前与两狗一起玩耍。谁知这两只狗却不愿跟这个穷酸一起玩，见他...
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404. 椿苗拌三丝刊名： 食品指南发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 大豆制品的营养主要体现在其丰富的蛋白质含量。豆制品所含人体必需氯基酸与动物蛋白相似．也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素B1、B2和纤维素。而且豆制品中不含胆固醇，因此，适当吃一些...
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405. 桂林腐乳鱼刊名： 食品指南发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 人们常说“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃没有腿的”，没腿的鱼不仅营养丰富，而且美味可口。古人有“鱼之味．乃百味之味．吃了鱼，百味无味”之说。老祖宗造字．就将“鲜”字中加入了鱼．将...
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406. 最新科技刊名： 食品指南发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 适量喝啤酒不易患骨质疏松 据一项最新研究发现．经常喝啤酒的女性骨骼会变强壮，从而降低患骨质疏松症的几率。科研人员将其研究成果发表在权威学术杂志《自然》上。
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407. 小心日常饮食中18种关键致癌因素刊名： 食品指南发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 目前癌症已经成为人们死因的第一位。2007年的统计数据表明，在当年死亡的城市居民中，癌症造成的死亡占28.53%.资料表明，尽管癌症的治疗效果得到了提高，但近20年来，一些主要癌症的5年生存...
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408. 抗癌与致癌食物的科学真相刊名： 食品指南发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 人类的平均寿命越来越高，但是人类所观察到的癌症发生率也越来越高。在分析这种趋势的时候，很多人把它归结为现代食品的品质越来越差。于是．时不时有人发表”某某食物致癌。’。言论．总能吸引一堆眼球。...
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409. 脱脂食品质疑刊名： 食品指南发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 为了减肥，为了降低饮食中的胆量固醇，为了预防心肌梗塞，“脱脂”食品越来越受到人们的欢迎，其实过分“迷信”脱脂食品易陷入健康误区。
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410. 为什么好吃的食物都不健康刊名： 食品指南发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 许多人都相信，健康的饮食可以吃出美丽，可以吃出健康。不过，只要一说到具体行动，很多人又会在健康饮食的门外踟蹰不前——只要想想我们在饼干货架前的向往，在西饼店门口的迷恋，在冰淇淋店里的快乐，在...
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411. 大话胆固醇刊名： 食品指南发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 鸡蛋以及其他蛋类，如鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，是营养丰富、全面的食品，含 有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的营养物质。但是一提到吃蛋，尤其是鸡蛋，许多人就不由自主担...
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412. 专家答疑刊名： 食品指南发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 问：少吃饭、多吃莱，这种习惯真的有益健康吗？答：这是一种有害健康的观念和行为。从营养学角度讲，碳水化合物是人体所需的主要“基础原料“。从消化学的角度说，在合理的饮食中．每天每人所需总热能的5...
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413. 饮食五味话古今刊名： 食品指南发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 在物质极大丰富的现代商业社会，人们习惯了工业化大生产为饮食带来的便利，太多的化学调味品充斥着味觉，嗜好辛辣厚味令人对化学的滋味产生了依赖，甚至忘记了食物本身的味道。那些取之自然的泉水、海水晾...
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414. 便是千般细烹又如何？刊名： 食品指南发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 整整367年前，农历十月，明朝一位陈大将军花了一大笔钱，给19岁的董小宛赎了身，这才促使她嫁给了冒辟疆。当时的境况是，董冒二人互相倾慕，交往多年，按照姑娘的想法，早就该跟冒辟疆回家了。可冒辟...
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415. 真实数据刊名： 食品指南发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 美赞臣、百事等进口食品被检出不合格 针对美赞臣婴儿配方奶粉等入境不合格食品．国家质检总局日前指出，这些批次的不合格产品未在国内市场销售。这批不合格黑名单中，美赞臣婴儿配方奶粉、百事进口的浓...
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416. 让专家集体失声的“细胞食物”刊名： 食品指南发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 事件源起 近来一种名叫“细胞食物”的引进产品在市场上迅速流行，这种产品价格昂贵，眼药水瓶大小的一支就要人民币400多元，经销商一般要卖就是一打12支，近5000元。价格“神奇”，而功效据说...
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417. 买矿泉水谨防潜在致癌物刊名： 食品指南发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 或许很多人都不知道，矿泉水里可能含有潜在致癌物。这种物质叫溴酸盐，因为它，矿泉水国家标准作了修改，并从10月1日起正式实施。
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418. “泻鱼”变鳕鱼何时是尽头刊名： 食品指南发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 上当了？ 朋友的孩子今年上六年级，一天看到报刊上说．瑞典科学家经过长期的跟踪研究，发现吃鱼与不吃鱼的孩子．多吃鱼与少吃鱼的孩子．长大后在智商上有相当大的差距．在事业的成就上也有明显距离。这...
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419. 保健有道 健康无价刊名： 食品指南发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 金宗濂教授现任北京联合大学应用文理学院保健食品功能检测中心主任，兼任中国食品科学技术学会常务理事、中国食品科学技术学会功能食品分会理事长、北京食品学会理事长、中国保健协会健康相关产品监督监测...
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420. 餐桌必备4大长寿菜刊名： 食品指南发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 抗癌明星——香菇 神奇功效：降低胆固醇 提高免疫力 香菇在《吕氏春秋·本味》中就有记载．”味之美者，越骆之菌”。相传庆元有一姑娘，因不堪地主迫害逃到深山，整日以香菇充饥，竟活到百岁以上．...
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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