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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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241. 中南海养生法则刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 2009年是共和国建国60周年。在回顾共和国的发展历程时，我们发现，我国第一代领导人经历了残酷的战争生活，遭受的艰难和困苦是常人难以想象的。但令人惊讶的是，这些饱经风霜的领导人，平均寿命一直...
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242. 下一站流行“全食物”刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 正当中国营养学家还在为国人多吃点粗粮奔走呼吁，并发明诸如粗粮细做“十八大法”、一“二十妙招”之类的时候，欧美不少国家的人民已经开始悄然信奉“全食物”新养生理念。所谓“全食物”，就是将新鲜的蔬...
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243. 夏日体香 饮食帮忙刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 夏天是充分展示自己美丽体态的季节，女性的娇媚和柔美在艳阳下透出迷人的诱惑力。但烦恼也随之而来，夏天新陈代谢旺盛，皮脂汗液的分泌增加，再加上饮食不注意“火气”，不怎么好闻的口气和体味就赶来凑热...
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244. 美容冰品DIY刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 在炎炎夏日，许多女性都超爱冰品饮料，如果冰品既解暑降温，还有意想不到的美容效果，就再完美不过了。 其实，DIY的美容冰品，既简单又方便，关键是更加卫生、放心，同时还可以在制作的过程中享受不...
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245. 想健康吃鱼吧刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 老祖宗造字，将“鲜”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，将鱼当做“鲜”的极品，鱼历来为人们喜爱的食品。有一位网友“就爱吃鱼”在评论鱼的鲜美味道时这样说：“喜欢吃鱼的人聚在一起，共同品尝一条鱼的滋...
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246. 喝啤酒的学问刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 英国哲学大师罗素曾说：“欧洲啤酒文化对欧洲饮食文化和人生情趣的影响是深远的。”在中国何尝不是如此。夏日的黄昏，三五好友在树荫下小聚，一杯啤酒下肚，所有的喧嚣和燥热都化为乌有。虽然啤酒年年喝，...
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247. 顶级营养师的饮食规则刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 营养学家们怎么吃？恐怕是所有人都十分好奇的问题。同样的食物，到了他们那儿，为什么就变得“活色生香”？最新一期美国《预防》杂志，请来4位顶级营养师，分享了他们在日常饮食中恪守的“金科玉律”。
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248. 高度防范自家“变质油”刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 日前，新疆发生了一起食用油中毒案例，52岁的家庭妇女卜玉芳（化名）因食用变质食用油中毒死亡，这引起了人们对变质油危害的极大关注。
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249. 韩式泡菜刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 多食泡菜有益身体健康。白菜、白萝卜、大蒜、辣椒中含有易食性纤维，这些物质有助于胃、肠内的食物和消化酶的结合，促进消化、预防便秘。此外，具有去除血管内的各种病菌和毒性物质、预防癌症的作用。好处...
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250. 红枣花雕鸭刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 天气逐渐转热，面对大鱼大肉，难免感觉油腻难耐。但是，身体又需要营养的补充，所以在这个时候，最好的选择就是鸭肉。
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251. 美国研究人员称多吃核桃可防乳癌刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 美国马歇尔大学医学院研究人员称，妇女多吃核桃能够预防乳癌。研究人员利用老鼠做实验，发现每天吃核桃的老鼠，罹患乳癌机率比较低，即便出现乳癌，肿瘤也比较小。研究人员说：“核桃很多成分可以减缓癌细...
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252. 多吃坚果和鱼或有助预防老年人失明刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 澳大利亚悉尼大学研究人员研究发现，多食用坚果和鱼类等食品可能有助于降低由老年性黄斑变性引发的失明风险。
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253. 3厘米长“迷你西瓜”走俏英国刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： “迷你”似乎正成为一种潮流，连水果也不例外。一家荷兰公司推出的微型西瓜登陆英国后，立即掀起轰动，各大餐馆纷纷定购，以供人们“尝鲜”。
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254. 适度饮红酒或助男性长寿刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 荷兰一项研究发现，男性每天喝适量红酒有助延长寿命，不过喝得过多可能效果打折。
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255. 宝宝多吃碱性食物智商高刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 英国科学家发现，人脑体液的酸碱度与智商有关系。在体液酸碱性允许的范围内，酸性时智商低，碱性时智商高。这与人体疲劳时肌体内乳酸和尿素等酸性物质增多，体液酸性上升具有同样道理。科学家对42名年龄...
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刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 在第七届陈嘉庚杯青少年发明奖（上海）评选中，华东师大的一件学生作品《补偿型家用食品农药残留速测仪》荣获二等奖，并已成功申请国家专利。该产品可以广泛应用于产品质量监督检验、卫生防疫、工商管理、...
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257. 吃水果可能增加烟民患结肠癌风险刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 据国外媒体报道，欧洲一项新研究显示，吃水果和蔬菜可能增加烟民患结肠癌风险。荷兰国家公共卫生及环境研究所的新研究发现，对不吸烟的人来说，摄入大量水果和蔬菜似乎能降低他们的癌症风险，但是，对于烟...
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258. 研究表明喝含糖饮料更易增加体重刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 美国路易斯安那州立大学一项最新研究证实，和固体食物相比，含糖饮料更容易让人增加体重。
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259. 美国研究称运动饮料损害牙齿甚于可乐刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 美国科学家表示，功能型运动饮料可能会提高体能，但它们同时也危害牙齿健康，让人失去美丽的笑容。研究人员发现，一些果汁饮料由于酸性太高，对牙齿造成损伤，哪怕只喝上几口。科学家警告说，每天定次摄入...
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260. 有氧锻炼可有效预防脂肪肝刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 刊登在《生理学》杂志的一项新研究表明，有氧代谢能力低下同非酒精性脂肪肝病（NAFLD）有关，NAFLD是引发肥胖相关疾病的关键，有氧运动可以击退NAFLD。
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261. 老年人不必忌讳吃肥肉刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 吃红烧肉引起高脂血症、冠心病、动脉粥样硬化、高血压等疾病，这种认识是非常片面的。1990年对北京百岁以上长寿老人的饮食习惯调查中发现，大多数老寿星都爱吃红烧肉，而且几乎是天天吃。但他们血液中...
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262. 老年人吃肥肉有益健康？恐是以讹传讹刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 我不止一次地听到这样的说法：肥肉经过长时间的炖煮，能够把其中的饱和脂肪和胆固醇煮掉。还有一些说法更具体一此，比如，用文火炖煮较长时间可使饱和脂肪酸减少30％-50％，胆固醇含量明显下降。果真...
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263. 低盐低脂饮食真的科学吗？刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 在医院，如果问起心脑血管疾病的预防，医生常把“低盐低脂饮食”挂在嘴边。到底怎样理解这句话呢？
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264. 羊奶可以代替母乳和牛奶吗？刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 自三聚氰胺事件之后，出于自身安全和对家人健康的顾虑，很多人都开始对牛奶敬而远之。加之近来对喝牛奶利弊的争执甚嚣尘上，甚至连专业界也难有一个统一的意见，更让普通消费者不知所措。在这种情况下，一...
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265. 专家答疑刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 问：贵刊上期“每期聚焦”有多处涉及味精的是非问题，总体看结论似乎比较有利于味精。既然味精这么好，那么鸡精是不是更健康？
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266. 细辩中国传统营养学刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 有人士认为，现代营养学肇端于西方，流布于中上，及一门纯粹的外来学问。中国传统中医文化，食饮文化虽博大精深，但在科学依据方面却失之粗糙；尤其在饮食营养的理论与实践方面更是一片空白，未免令人遗憾...
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267. 老北京的炸酱面刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 也许北京人太“自重”，也许外省人太“客气”，二者里唱外和，再经商人一包装、媒体一炒，炸酱面便成老北京之徽章，好像老北京人脑门儿上都顶着一碗炸酱面。
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268. 杭州品味才情刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 未曾真正去过杭州的人，很难品出杭州菜的真正滋味。就如一日在北京的一家杭州菜馆点那道著名的“西湖醋鱼”，服务员非常礼貌地告知：由于这道菜选用的并非杭州当地的草鱼，而是用北方的鱼制作的，可能有些...
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269. 流行传说背后的致病食品刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 我常被人们要求写下一些吃什么、不吃什么的基本规则。其实有很多资料在那儿，但它们往往是支离破碎的，甚至更糟糕，是相互矛盾的。我现在所能做的，就是把我对人们日常接触最多的一些食品放其主要成分的看...
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270. 临水而食刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 一日三餐，本是俗事，但要能吃到水边去，就是雅了。烟波浩淼，胸怀舒畅，吃的感觉也会上了档次。据说第一个发现临水而食好处的是2500年前的吴王阖闾。船行水上，阖闾在其上举办宴会，吃剩下的东西倒入...
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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