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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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1. 姜丝可乐难敌流感刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 近来．由于“甲流”的流行，姜丝可乐重新成为餐桌的宠儿。但是姜丝可乐只会对风寒型感冒有效．用在流感患者身上恐怕会加重病情。
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2. 海鲜＋维C尽可放心食用刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 很多网站和报纸、杂志都在宣传海鲜不能和维生素C同吃．前几天朋友在饭桌上还表示疑问：“听说西红柿等含维C的食物不能和海鲜同吃．会引起中毒”．甚至还有人说两者一起吃就等同于服用了砒霜!
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刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 50多岁的陈伯食管癌术后恢复良好。恰逢家里柿子树成熟，他连续10天每天吃十个八个左右．结果竟然胃穿孔。专家提醒市民：空腹吃或吃太多柿子容易导致“胃柿石症”，需适可而止。
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4. 冬季上火可喝五汁饮刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 冬季天气寒冷，人们长期待在空调、暖气开放的室内．燥热环境使得人们频繁出现上火症状。同时，火锅、川菜、烧烤、涮羊肉等冬季美食．也易导致积热上火．容易出现口干舌燥、目赤耳鸣、鼻腔干燥、牙龈肿痛甚...
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5. 橙子买又硬又沉的刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 橙子颜色鲜艳，酸甜可口．深受人们喜爱。华南农业大学园艺学院教授冯奇瑞介绍．秋冬时节气候寒冷干燥，人体水分易流失，容易上火，此时适当多吃些橙子．可补充维生素C，增强机体免疫力，起到预防感冒等疾...
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6. 选购保鲜膜指导将更具体刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 《食品用塑料自粘保鲜膜》新国标为消费者选购保鲜膜提供了更具体的指导．但原定于2009年12月1日起实行的这项新国标将延期至2010年9月1日实施。
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7. 冬季晚餐喝疙瘩汤能健胃刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 疙瘩汤是北方人最喜爱也最普及的一种面食，做法简单，配料多样，营养全面，既是汤菜又是主食．非常适合冬天吃。
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8. “砒霜门”背后的冷思考刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 何谓“砒霜门”？ 一场热热闹闹的“砒霜门”，搞得满城风雨，消费者谈“砷”色变．觉得无所适从；感觉被冤屈的企业发誓要用尽一切手段讨个公道；可能是好心办坏事的相关行政机构同样觉得委屈，有苦无处...
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9. 吃“饭”是门大学问刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 石彦国现任哈尔滨商业大学食品工程学院院长、教授、博导、黑龙江省食品科学技术学会副理事长，是享受国务院特殊津贴的专家。石彦国教授对粮食和粮食深加工有专精的研究，在业内享有盛名。最近，石彦国教授...
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10. 新鲜!“抗炎食谱”正流行刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 炎症，也就是人们平时说的“发炎”，通常情况下是有益的，是人体的自动防御反应，但炎症也是有害的。美国营养学家研究发现，长期的炎症侵蚀人的关节、动脉和大脑的健康细胞，使人生病。很多疾病都与人体内...
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11. 嗜辣族何以解“辣”刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 辣味食物如今风靡大街小巷，连很多本来不吃辣的人，也成了麻辣香锅、重庆火锅的忠实拥趸。不过，毕竟不是天生的“嗜辣者”，当烧灼般的感觉在口腔中蔓延时，很多人还是要大口喝水，以缓解难忍的辣味。但冰...
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12. 当美食遇上灵芝刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 香港中文大学荣誉院士胡秀英教授，被称为“植物学活百科全书”。今年102岁的她身体依然十分健康，头脑清晰，反应敏捷。在探究她长寿的原因时，人们发现，除了生命不止，运动不停外，她自创的养生保健茶...
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13. 冬季餐桌别少“当家菜”刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 大白菜在古时候有“菜中之王”的美名。这是因为大白菜营养价值非常高，含有丰富的钙，每100克中含钙43毫克。一杯熟的大白菜汁能够提供几乎与一杯牛奶一样多的钙，且大白菜含水量很高（约95％），热...
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14. 给宝宝吃出免疫力刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 在小儿生长发育的不同时期，免疫力发育的侧重点也各有不同，聪明的妈妈应根据不同时期，为宝宝提供不同的饮食，让孩子从饮食中得到更多的免疫保护。
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15. 另类火锅新鲜吃法刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 寒冷的日子，亲朋好友围坐一堂，热火朝天地吃顿火锅是冬季人们聚餐的首选。吃多了传统的火锅是不是有点乏味了呢？那就试试口味新鲜的另类火锅吧。
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16. 冬美人养颜秘方刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 冬季气候干燥，让很多爱美女性头疼的皮肤发干、变粗糙等问题陆续出现。中医普遍认为，冬季是女性养生养颜的最佳季节，冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。
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17. 营养师冬季瘦身饮食方案刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 冬季是最适合减肥的季节，也应该是女人告别脂肪的开端。因为脂肪在冬季合成代谢的速度是春夏季的2-4倍，而脂肪分解代谢的速度却比春、夏季低10％，这无疑导致脂肪堆积增厚，若此时不注意，那么到了春...
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18. “煮”妇健康烹饪准则刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 当家人都说还是家中的饭最香、吃着最舒服时，家中掌勺“大厨”们肩上的担子也就更重了。既要确保烹饪的菜可口，还要注意家人的身体健康。实际上，家庭“煮”妇的饮食观念、烹饪方式都对家人产生潜移默化的...
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19. 白玉鲜虾卷刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 虾肉营养丰富，所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。白菜含有丰富的维生素C、E，多吃白菜可以起到很好的护肤和养颜效果。虾肉与白菜结合，采...
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20. 最新科技刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 加点光 红酒更好喝；吃块巧克力能幸福3分钟；“垃圾食品”或确有减压作用；美研制可食用转基因棉籽；吃盐过多增加中风等疾病风险
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21. 喝热水真的对身体更好吗？刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 网上流传喝热水的6大好处 网上近来流传一个帖子，诉说喝热水的好处．据说极其养生。按帖子的说法，这种喝热水养生的方法，最早是从日本娱乐界兴起的．在日本叫“白汤养生术”。日文中的汉字“汤”．指...
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22. 7招帮你快乐吃粗粮刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 问题1：我不喜欢全麦面包和全麦馒头的粗糙口感，怎么办？ 对策：全麦食品虽然口感粗糙．但它具有一个优势，烤制后具有比白面包、白馒头更浓的香气，因为其中所含的“戊聚糖”具有高温下产生香气的作用...
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23. 老年人每天3个鸡蛋多吗？刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 一位74岁的老年人在女儿的陪伴下特地来我的门诊求证这样一个问题：他很喜欢吃鸡蛋．每天吃3个行不行？他手里拿着一份剪报，上面文章说吃鸡蛋每天3个比较合适。我看了一下他提供的化验单．总胆固醇稍高...
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24. 在罗马吃面条刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 考虑到我经常在国内外出差，又从事食品营养工作，《食品指南》常务副总编辑辛保平建议我在《食品指南》杂志开辟一个“边走边吃”专栏，和读者分享世界各地关于吃的所见所闻。我爽快地答应了。
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25. 天津觅食记刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 很多人．尤其老北京人估计都有前门大碗茶情思．出生在天津的老爸却有着浓浓的茶汤情思。
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26. 专家答疑刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 问：吃火锅时发现一种“雪花牛肉”，比普通牛肉价格贵10多倍，口感也很好，请问这种肉有什么特殊营养吗？
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27. 减肥？别听那些时髦的忽悠刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： “但是，那些明星确实光彩照人，确实身材好啊，她们介绍的方法怎么会没有道理呢？”有人给我发信息，因为我再一次地说那些明星们的“减肥秘笈”、“美容妙法”基本上是瞎扯。
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28. 养生主义之一养生之惑刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 养生就如东家之子的美，多一分就累赘，少一分就生变，要的就是那个“刚刚好”。 怎样才算是“刚刚好”呢？荀子曾经在2千年前的茫茫原野上慨叹道，“草木有生而无知”。其实他哪里是说草木，明明在说人...
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29. 报菜名刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 冬天预防感冒，要吃板蓝根冲剂，板蓝根是一味中药，它是一种叫做“菘”的植物的根。但在古人那里，“菘”就有另外一个含义了，那就是白菜。菘有早菘、晚菘之分，早菘是小白菜，晚菘是大白菜。白色的就是白...
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30. 妈妈做的菜其实很难吃刊名： 食品指南发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 很久以前在报社的时候，是所谓白班——但也得晚上八九点才能走。天擦黑，就三五同事打伙去凑顿晚饭。
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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