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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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1. 实用资讯刊名： 食品指南发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 蔬菜焯水如何保营养 有些蔬菜烹调前必须焯水，特别是凉拌菜。但焯水可增加水溶性营养成分的损失．因此，焯水应采用适当方法，尽量减少营养成分的流失。
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2. 今年月饼吃健康刊名： 食品指南发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 多种月饼“卸妆”迎客 今年的白莲蓉月饼，中间的馅料将不再是以前那种偏白的米色．而是比较暗的黄色；绿豆月饼的馅料也不再是翠绿色，而是看起来发暗的深绿色。
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3. 可怕的不是勾兑醋刊名： 食品指南发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 酒和醋看似风马牛不相干的两种食品，但是，其历史渊源却极其密切,都属于人类利用发酵过程生产的食品，与人们日常生活息息相关。
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4. 假如味千没说谎……刊名： 食品指南发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 面对味千拉面“骨汤门”这种半真半假“挟洋以重”的闹剧，人们更加关心的是．吃了这种几十元一碗的天价拉面．
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刊名： 食品指南发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 丽莎·哈克博士，注册营养师，美国知名医学营养学家，在营养学教育及促进儿童和营养工作中有20余年经验。她曾在美国费城宾夕法尼亚州州立大学医学院任营养及预防科主任，负责营养教学工作，所著教科书《...
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刊名： 食品指南发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 食物相克一说，在民间已经流传多年。虽然屡遭营养学家驳斥。但其势头仍然猛烈，而且最近又有大热的趋势。
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刊名： 食品指南发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 媒体日前披露．肯德基的醇豆浆是用豆浆粉或豆浆浓缩液调配出来，而不是现磨制成。肯德基对此表示承认．网上消费者纷纷叫喊很受伤．说想不到味千骗人．
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刊名： 食品指南发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 如果说同样质量、同样数量的饭菜．当早餐吃和当夜宵吃使人发胖的程度不一样，你相信吗？很多人不信，但事实上晚餐的确比早餐容易使人发胖。
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9. 晚吃姜赛砒霜？刊名： 食品指南发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 最近，网络上流传着一句据说是古训的话：“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜。等于吃砒霜。”不少人看了都惊惶不已。晚上吃姜是否等于吃砒霜呢？如何吃姜才能更有利于健康？
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10. 宝宝不能吃的食品刊名： 食品指南发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 婴幼儿由于器官、组织功能发育不完全，抵抗力比较弱。饮食结构应该与成人的饮食不同。在这一阶段摄入某些食物可能导致过敏或其他不良后果。某些食物摄入后虽然不会引起急性中毒或不良反应，但可能引起慢性...
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11. 方便食品营养几何刊名： 食品指南发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 何谓方便食品 食品行业给方便食品下的定义是：由工业化大规模加工制成的、可直接食用或简单烹调即可食用的食品。
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12. 家庭自制豆芽刊名： 食品指南发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 豆芽菜是人们喜爱的一种蔬菜。它除了具备蔬菜的营养特点外，还比蔬菜含有更多蛋白质，大豆蛋白质在发芽过程中分解成氨基酸和肽类，同时破坏了豆类中胰蛋白酶抑制因子．使蛋白质生物利用率提高，与原料豆相...
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13. 飒飒秋风至正是养生时刊名： 食品指南发表期刊： 2011年9期页码:摘要： “未觉池塘春草梦，阶前梧叶已秋声。”不知不觉间，二十四节气中的立秋，已经在烈日炎炎的8月上旬到来.
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14. 今天做轻食主义者刊名： 食品指南发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 为了让身材更完美、身体更健康，轻食主义近年来已成为饮、食界最时髦的新名词之一。“轻食”这个词汇，就字义直接诠释，是指份量不多的食物。
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15. 每顿多吃一口10年胖20斤刊名： 食品指南发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 俗话说，一口吃不成胖子，但肥胖都是一口一口吃出来的，在中国营养学会公共营养分会举办的.
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16. 不要盲目拒绝脂肪刊名： 食品指南发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 人们通常所说六大营养物质指的是糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐和水。其中脂类又分为油脂和类脂两大类。油脂，是油和脂肪的统称，一般把常温下呈液体的称作油，把常温下呈固态的称作脂肪。
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17. 蘑菇选择有讲究刊名： 食品指南发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 伞类食用菌也就是人们俗称的蘑菇，是高蛋白、低脂肪、低热量、多营养、多药效的健康食品。美国人称之为“上帝的食物”。日本人说它是“植物食品的顶峰”，很多国家的人民也视其为“菜中之正”。
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18. 新秋绿芋肥刊名： 食品指南发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 营养丰富 最适合秋季食用 秋季是个五颜六色、瓜果飘香的季节，这个季节的餐桌上．一定不能少了香糯嫩滑的芋头。
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19. 蛋皮鲈斗卷刊名： 食品指南发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 原料： 鲜鲈鱼1条（1斤左右），鸡蛋2只，海苔1张，葱1小段，姜1小块。
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20. 京味带鱼刊名： 食品指南发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 主料：冰鲜带鱼400克。腌鱼调料：黄酒30毫升，盐3克，姜35片，葱2段，白胡椒粉1小撮。
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21. 最新科技刊名： 食品指南发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 补充维生素D对慢阻塞性肺病患者有益 国外一项新研究显示，补充维生素D有助于慢性阻塞性肺病患者康复，提升患者身体的运动能力，使患者的呼吸道肌肉变得更有力量。
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刊名： 食品指南发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 所谓代糖，就是在现代食品加工业中，用来代替天然糖类比如蔗糖的甜味剂。此类甜味剂大多由人工合成，阿斯巴甜、安赛蜜以及人们已经用了几十年的糖精等．都属于代糖。
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23. 加鱼油的植物油真保健吗？刊名： 食品指南发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 在电视里见到某植物油广告，告诉观众这种植物油中添加了鱼油，其中包含人体需要的EPA和DHA。
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24. 小心可乐藏致癌隐患刊名： 食品指南发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 最近，媒体曝出可乐原液中含有3种防腐剂的事情，很多人都在质疑，这3种防腐剂有毒吗？它们是否会让可乐不安全？
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25. 肉鸡营养并不差刊名： 食品指南发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 上世纪80年代之前出生的多数人，不难回忆起儿时对鸡肉的向往。对于很多家庭，一年能吃上两三次鸡肉，算是相当不错。美国也有类似情况。
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26. 在依云吃法国大餐刊名： 食品指南发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 2007年10月是我第一次到瑞士洛桑．住在日内瓦湖边的美岸宾馆。当时就有人告诉我说，看，湖对面就是法国的依云，坐船可以过去．很美的。我努力地望望对岸，只看见湖光山色，一片美景，看不见那传说中...
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27. 啤酒8000年刊名： 食品指南发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 炎炎夏日，劳作之余,来一杯啤酒犒赏自己,已经成为许多人的生活习惯,但是你知道啤酒是怎么来的吗？
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28. 杨凌蘸水面刊名： 食品指南发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 陕西咸阳下属的杨凌多面馆,去杨凌者,主人皆要请其吃!面,是唯面独尊的一元化饮食格局,也许只有统一到唯面独尊的饮食一元化,才有后续的种类繁多、风格各异的百面争鸣之局面。
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29. 专家答疑刊名： 食品指南发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 问：饮水过多真的会中毒吗？ 答：水中毒在日常生活中时有发生，只是程度较轻没引起人们重视而已。水约占人体重的65％-70％，且在体内相对稳定。
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30. 人生如一碗馄饨刊名： 食品指南发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 《阿甘正传》里的妈妈讲，人生如同一块巧克力。我在想，若是中国的妈妈，应该会教导说，人生如一碗馄饨。很多时候，我们不讲是非，只讲态度。但问我们讲什么态度，那就没有态度。
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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