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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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121. 吸烟者多吃梨能减少癌症发生的风险刊名： 食品指南发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 最新研究表明，吸烟者在日常生活中多食用梨，能减少癌症发生的风险。
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122. 西红柿汤能提高男性生育力刊名： 食品指南发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 英国科学家日前公布的一项研究显示．每天喝西红柿汤能增加人体对番茄红素的吸收，从而有助于提高男性生育力。
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123. 低热量食物强壮糖友心脏刊名： 食品指南发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 荷兰一项最新研究发现，低热量饮食可以消除胰岛素依赖．进而改善肥胖Ⅱ型糖尿病患者的心脏功能。
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124. 节食减肥反弹率颇高刊名： 食品指南发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 美国一项最新研究发现．很多减肥者减肥不成功将原因归到食物上．于是开始进行长期节食减肥。其实节食减肥成功率很小，并且反弹率颇高。
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125. 晚饭吃太迟中风危险大刊名： 食品指南发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 希腊一项最新研究显示．晚餐后至少1小时以后睡可以减少约66％的中风风险．每多等20分钟．中风风险再降10％。
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126. 你不是惹上了饮食紊乱症吗？刊名： 食品指南发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 一个女孩在网上写信求救．说由于一些原因，自己“变得比任何人都怕胖，比任何人都好吃，比任何人都能吃。”“每天都在与食欲作战．都在吃与不吃中抉择和痛苦着。”“搞不清楚什么是饱．什么是饿。”“我的...
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127. “橡皮蛋”是咋回事？刊名： 食品指南发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 有新闻说山东有人买到了“假鸡蛋”，“鸡蛋煮熟后蛋黄摔在地上能蹦起20厘米高”，被称为“橡皮蛋”。无独有偶．之前其他地方也有人买到过这样的蛋黄很硬的鸡蛋．被称为“乒乓球蛋”。在这个假鸡蛋传说妇...
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128. 我为何坚持服用维生素AD胶丸刊名： 食品指南发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 近些年．我经常吃一些维生素AD胶丸（鱼肝油制剂）．我不但一直坚持这样做．还把该项措施扩大化到家人。有朋友不解．不是说药补不如食补吗？营养师不是应该更重视食物吗？
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129. 巧克力营养真相刊名： 食品指南发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 巧克力一直为商家和消费者宠爱。但是．巧克力真的有利心脏健康吗？吃巧克力真的不会长胖吗？含有巧克力的其他食品也有巧克力的好处吗？很多朋友问我挑选健康巧克力方面的问题．这里一并回答．看看巧克力及...
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130. 在海口吃文昌鸡刊名： 食品指南发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 从合肥到海口没有国航航班，也没有直航．只能在福州转机．这样要花多半天的时间，落地已经是晚上10点多了。说实话，国内几个航空公司的驾驶技术，总体还是国航较好。这不，海航的落地就比较有特色，不是...
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131. 白酒的发明刊名： 食品指南发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 中国人的酒文化独步全球，但是．在中国．酒究竟是谁发明的．却一直是悬个而未决的问题。战国时期的《世本》说：“仪狄做酒醪变五味“．汉朝许慎所著影响颇广的《说文解字》也说：”古者仪狄作酒醪，
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132. 专家答疑刊名： 食品指南发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 问：男人能吃阿胶吗？ 答：吃阿胶不是女人的“专利”．阿胶男女都适用，男人吃阿胶的好处非常多。最早服用阿胶的是男性，历史上许多文献记载．阿胶是男性进补的药物。一般人们都认为只有女性才需补血，...
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133. 馒头就是包子？刊名： 食品指南发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 明朝张岱《夜航船》载，诸葛亮南征孟获，渡泸水时河水汹涌被阻。有人建议，要用人头祭祀，泸水才能风平浪静。这个建议被诸葛亮否决：“我仁义之师，怎么能随便杀人呢？”他采取的办法是用面做皮，猪羊肉塞...
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134. 鲈鱼堪脍刊名： 食品指南发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 早前听说有好吃的中国人带鲈鱼去美国，吃不了，丢到当地的河里养，结果养出生态问题。因为中国鲈鱼在此没有天敌，一时间几乎泛滥成灾，引起美国人的恐慌，几要下药灭杀。我这边听得此事，生为美国人着急，...
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135. 实用资讯刊名： 食品指南发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 天然水晶几乎不含铅．但是价格昂贵，所以很多看上去晶莹亮丽类似水晶的餐具．实际是在主要成分为二氧化硅的普通玻璃中加入20％-30％的氧化铅制成．称为水晶玻璃．水晶玻璃餐具是一种颇具威胁的铅污染...
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136. 可乐中发现4-甲基咪唑还能喝吗？刊名： 食品指南发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 据海外媒体报道．美国食品药品管理局收到一份涉及可口可乐和百事可乐的报告．称可口可乐和百事可乐的饮料中发现高含量的化学成分4-甲基眯唑．这种物质含在用于这些饮料的色素中。这份提交给该局的报告称...
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137. 奥巴马与邱淑花刊名： 食品指南发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 你或许要问．美国“老板”奥巴马与中国归真堂老板邱淑花是啥关系．为啥要把这两个人搁在一起？其实．有关系的不仅是这两个人．还有一群在津巴布韦的中国人。这些人最近惹上了大麻烦．原因就是要命的“食物...
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刊名： 食品指南发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 赵霖，研究员，博士生导师。1969年毕业于中国科学技术大学。20世纪70年代，在河北省医学科学院先后从事生物化学、食管癌环境病因学以及微量元素研究。1985年调入解放军总医院，同鲍善芬研究员...
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139. 蛋白质吃好有门道刊名： 食品指南发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 蛋白质，高居五大类营养素之首位。人体大到肌肉、细胞、皮肤,骨骼、毛发、指甲等组织或器官，小至免疫球蛋白、血清蛋白、激素、酶等生理与生化成分，无处没有它的存在，在体内的重量达到了体重的1/6，...
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140. 哪些食物可以帮助身体刮油消食刊名： 食品指南发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 红薯中含有粘液蛋白，是一种多糖和蛋白质的混合物．能促进健康．防止疲劳，使人精力充沛，促进胆固醇的排泄．防止心血管脂肪沉淀．维护动脉血管的弹性．能降低心血管病发病率。红薯中含有膳食纤维能促进肠...
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141. 巧用桃花养生刊名： 食品指南发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 阳春三月，草长莺飞的季节，但最惹人注目的，还是要数桃花。《诗经》中就有“桃之天天，灼灼其华”的诗句，描写了桃花的美艳。生活中，桃花可以起到很好的养生保健作用。
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142. 隔夜菜与肉制品谁更可怕？刊名： 食品指南发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 如今很多人都选择倒掉当晚没有吃完的青菜．问及原因则多数称其中含有亚硝酸盐，长期食用会使得亚硝酸亚在体内蓄积，从而产生致癌效果。
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143. 聪明宝宝要从孕期抓起刊名： 食品指南发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 大脑主要由脂质（结构脂肪）、蛋白质、糖类、维生素及钙等营养成分构成．其中脂质是主要成分．约占60％。孩子自出生以后．虽然大脑细胞的数目不再增加．但脑细胞体积不断增加．功能日趋成熟和复杂化。研...
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144. 吃醋的门道刊名： 食品指南发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 我国传统四大名醋．包括山西老陈醋、镇江香醋、福建红曲米醋与保宁醋．其中最著名的是前两种。老陈醋产于山西清徐县．为我国四大名醋之首。老陈醋色泽黑紫．“绵、酸、甜、醇厚”回味悠长。
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145. 食品选购原则刊名： 食品指南发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 随着现代营养科学兴起，吃饭这件最简单的事变得日益复杂，健康理念铺天盖地，常见的蔬菜、水果、五谷杂粮已经被“营养学化”，食物名称被膳食纤维、矿物质、胆固醇、脂肪等抽象的营养名词代替：从前是吃饭...
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146. 追“鲜”族幸福菜单刊名： 食品指南发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 柳丝吐绿．春花萌芽。舌尖从冬天里苏醒，开始追求一个字——鲜。这也是都市中追“鲜”族最期待的季节。他们早己追不及待去体会这种春天特有的鲜。鲜得绿，鲜得野。鲜得脆，仿佛只有抓住了这种鲜，才会真切...
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147. 如“花”容颜喝出来刊名： 食品指南发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 众多美容花卉中，最为人熟知的就是玫瑰花．我国旱就有“玫瑰花和糖冲服．甘美可口．色泽悦目”的经验。中医认为，玫瑰花性甘、微苦，可以理气、解郁、活血、散瘀．可疗胃痛、月经失调、子宫出血、乳痈等病...
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148. 食物壮阳跟你想的不一样刊名： 食品指南发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 古今中外，人们都相信“药补不如食补”，男人迷信食物能壮阳，东西方人都有各自的“壮阳食物清单”。东方人迷信动物肾脏，西方人信赖生蚝。很多男性深信民间食物有壮阳功效，因为他们觉得，
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149. 看穿食物标签的猫腻刊名： 食品指南发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 近来．血铅含量过高的问题屡见报端．含铅松花蛋对儿童健康的影响，也成了众多家长关心的问题。有的家长因为孩子很喜欢皮蛋瘦肉粥，就专门买无铅皮蛋．却不知道无铅松花蛋的含铅量并非为零。
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150. 传言纷纷巧识韭菜刊名： 食品指南发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 对韭菜一般人都不陌生，但如何挑选新鲜、味美、可安全食用的韭菜，很多人并不十分清楚。头茬韭菜是紫根韭菜吗？新鲜的韭菜什么样？宽叶、肥厚的韭菜都是毒韭菜吗？诸如此类菜贩子的介绍以及坊间传言是不是...
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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