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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 为使面包产业健康升级，江西省资溪县全龙实业发展公司自筹资金1亿元，投资组建了全国首家面包产业发展基地。
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32. 厦门首家创意烘培餐厅开幕刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 日前，厦门安第仕创意烘焙餐厅在东南亚大酒店一楼正式开业．光顾此餐厅的顾客可以自己动手烘焙各种创意蛋糕、饼干、比萨……，在享受美食的同时，感受那种将创意转变为美味的惊喜。
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33. 贝利咖啡中国计划展开刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 2011年．贝利咖啡馆正式开启中国计划，将以直营连锁＋特许加盟连锁模式为中国消费者带来一个传奇的品牌，一杯醇正的咖啡，一份不一样的消费体验。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 作为印尼最专业的可可加工企业，印尼贝蒂可可食品有限公司从2005年初进入中国市场以来，6年风雨耕耘，初步完成了把优质的可可制品带入中国消费大市场的伟大使命。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 酷爱iPhone4的朋友，也许会对近段时间日本一家糕点屋推出的酷似iPhone手机的巧克力饼干同样痴情。据悉，店主已将这款饼干展示给了日本iPhone及iPad独家代理商软银集团总裁。
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36. 土耳其榛子掀起休闲营养健康新食尚刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 榛子是“天然、美味、健康”的坚果，具有极佳的口味和极高的营养价值．具有滋润和美化皮肤、补脑益智、明目健脑、预防心血管疾病以及抗癌等功效。如今，健康美味的土耳其榛子正掀起一场中国食品加工应用领...
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37. 吃鸡蛋的十大误区刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 鸡蛋是人们常吃的食品之一，不过，吃了这么多鸡蛋．并不代表一定懂得怎么正确吃鸡蛋。不正确的吃法对我们的健康有着不良影响，听听专家介绍吃鸡蛋的误区，说不定就犯了其中好几个．
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38. 茶水煮饭既好吃又防病刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 色、香、味俱佳的米饭是中国家庭的餐桌主食，人们一般喜食新米，因为它带着清醇的米香。其实，想吃到清香扑鼻的米饭．并不一定要用新米，用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食，最令人称奇的是，茶水...
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39. “大脑食谱”助大脑更健康刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 若论重量，大脑在人体里可谓“无足轻重”，但它每天却要消耗身体摄入的20％的能量。一份利于大脑健康的食谱可以起到增强记忆力、改善情绪、提高大脑反应速度的效果。近日，英国学者发表了一份“大脑食谱...
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40. 水果可以解除的“身体警报”刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 有时．人体会发出一些“求助信号”。若能根据这些信号选择水果．就能最大程度发挥水果的食疗功效。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 英国研究人员多年随访1．4万名儿童后发现，3岁以前摄取垃圾食品较多者，日后智商可能低于同龄人。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 美国一项最新研究称，如果青少年在饮食中摄入过多糖分，他们成年后患心血管疾病的风险会明显升高。
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43. 营养学在食品产品开发中的运用刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 在物质供应充沛的今天，面对琳琅满目的产品，消费者对于饮食的诉求更高更精细化，“民以食为大”的主角之位已经禅计给了“健康饮食”．健康餐饮已成为新世纪人类餐饮革命的主旋律．
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44. 专家提醒：喝时尚花茶讲究多刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 办公室的白领．尤其是女性，爱泡花茶喝，时尚、养颜、怡心。专家提醒：许多花都有药用价值，但也有适应人群。鲜花中菊花是有益无害的花；月季、荷花、槐花等都是有药理功用的．必须在对症的情况下才能食用...
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45. 甜菜根汁中的硝酸盐可提高运动耐力刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 《应用生理学杂志》上的一篇最新研究显示，甜菜根汁之所以能对人的心脏以及机体起积极的效果，归因于甜菜根汁中高含量的硝酸盐。
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46. 早中晚三杯茶，能防癌促消化刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 英国伦敦大学的一项研究显示：早中晚三杯茶，能防癌促消化。
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47. 2010年我国食品添加剂行业回顾刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 食品工业是国民经济中最重要的产业之一，在一定程度上反映了国家经济发展的水平。食品添加剂是构成食品工业的重要因素，它延长了食品的保藏时间．可以改善食品的感官性状．保持或提高食品的营养价值，增加...
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48. 鸡精新国标亟待出台刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 鸡精是家喻户晓的调味品，近年来其全球年消费量增长率超过20％。在我国，经过多年的培育，鸡精目前已具有稳定的市场，并有逐步取代传统调味品味精之势。据了解，全国味精生产厂商已经由原来的200多家...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 为深入开展违法添加非食用物质和滥用食品添加剂整顿工作，近日，卫生部制定了《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）》，并对前四批已公布名单的部分内容进行了补充、修...
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50. 食品添加剂将建黑名单刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 近日，卫生部、工商总局等四部门下发通知，紧急部署对食品调味料和食品添加剂专项检查。之前．一些饭馆使用来源不明的调味料和食品添加剂制作火锅底料的报道，引起社会广泛关注。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 占全球山梨酸和山梨酸钾销量一半的宁波王龙科技股份有限公司，日前获得国家发改委2291万元专项拨款。用于建设年产5万吨山梨酸（钾）及醋酸衍生产品项目。据悉，这是余姚市迄今唯一获此巨额专项拨款的...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 乳酸链球菌素作为国内第一个被批准使用的生物防腐剂．可作为一种强力抑菌剂广泛用于乳制品、肉制品、饮料等行业。近几年，在食品产业健康快速发展的大背景下．下游行业的快速稳定发展．极大地带动了乳酸链...
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53. 我国淀粉糖市场新动向刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 淀粉糖作为新型甜味剂正在越来越广泛的应用在食品工业中，从1999年到2009年，产量增加了12．9倍，增长速度非常快，只是在08年．增长速度大幅下降，主要是受金融危机及食糖价格持续低迷的影响...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 吉林省省长王儒林近日宣布“人工种植人参进入食品”试点已经获得国家批准。这是我国首次允许人工种植人参可以进入食品。
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55. 甜菊糖将日渐受消费者青睐刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 近日国内权威市场研究机构西美信息发布了全新的《中国甜菊糖市场研究报告》，报告分别对甜菊糖的生产消费、价格、进出口以及未来的发展趋势进行了预测。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 色彩斑斓且富有弹性的半透明果胶糖、不分层且保持新鲜口味的果汁、可保存半年以上的番茄酱，食品的这些特点并非与生俱来．食品添加剂对食品品质的改善起了很大的作用。
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57. 复合食品添加剂产业面临三大问题刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 复合食品添加剂在改善加工工艺、提高食品质量等方面具有十分重要的作用。但这一行业也存在不少问题，制约了其发展．这些问题包括非专媒体对食品添加剂的误导宣传、不正当竞争、标准缺失等。业内人士认为，...
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58. 菊粉对人体耐受适应性的最新研究刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 在当前的膳食纤维市场上，菊粉正逐渐成为一种应用纤维新锐，随着菊粉对人体有益作用研究的不断深入，菊粉的市场也在全球范围内得到不断增长。
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59. 浅析我国饮料包装机械业的现状刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 我国饮料、乳品、啤酒市场得到长足发展的同时也带动了包装机械业的发展速度。自从上世纪八十年代开始，我同每年都要进口大量的饮料、乳品和啤酒包装机械，至今引进的势头仍然是有增无减。
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60. 国内乳品包装设计现存问题简析刊名： 食品开发发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 提到乳品包装，人们的脑海里首先出现的就是包装形态或者包装上面的文字、图案。实际上．文字和图案仅仅是包装设计的一部分，设计包含了诸多复杂因素。
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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