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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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121. 中粮联手美国斯基顿建中国供应链企业刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 一直倡导打造全产业链的中粮集团近日与美国Keystone公司（斯基顿）在北京签约，宣布共同设立合资公司——中粮世通供应链投资有限公司，该合资公司将从事中国境内食品物流和供应链管理相关业务。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 由卫生部、农业部联合发布的食品中百草枯等54种农药最大残留限量国家标准（GB26130—2010）4月1日起正式实施。本标准规定了食品中百草枯等54种农药的最大残留限量，适用于与限量相关的食...
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123. 面粉增白剂5月1日起禁产禁用刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 卫生部等部门3月1日正式发布公告，撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙，自2011年5月1日起，禁止生产、在面粉中添加这两种物质。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 欧洲议会近日通过表决，允许婴幼儿食品制造商在其产品上标注DHA配方有益于12个月以下婴幼儿视力发育。
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125. 卫生部严打糖干参刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 近日．卫生部等七部委联合发文．明确干海参中不允许使用除食盐以外的其他食品添加剂。这意味着“注糖海参”、“糖干海参”将退出市场竞争舞台。
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126. 《食品金属探测器》国家标准发布刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 近日．国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会正式批准和颁布《食品金属探测器》国家标准，标准的发布标志着食品金属探测器行业的进一步规范化。
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127. 明确食品包装材料容器范围用途刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 为贯彻《食品安全法》及其实施条例，规范食品相关产品新品种行政许可工作，卫生部近日组织制定了《食品相关产品新品种行政许可管理规定》。《规定》明确食品相关产品新品种范围，要求用途明确．具有技术必...
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128. 泰国香米标准落地刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 泰国米商希望中国建立标准的愿望已经落地，据悉，近日由厦门检验检疫局和中国检验检疫科学研究院合作制定了泰国香米纯度检验标准，将于今年5月1日起执行。这是目前国际上首个公开发布的泰国香米纯度检验...
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129. 豆浆机性能国标6月开始实施刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 豆浆机行业各自为政的局面将终结，今年6月，首个豆浆机性能国标GB／T26176—2010《豆浆机》将开始实施。而另一重要的国家标准《家用和类似用途电器的安全——豆浆机的特殊要求》已经通过标准...
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130. 中国糖果业如何创新突围刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 结合多年食品行业研究经验与中国糖果市场特色，笔者认为，盲目贪大求全或高举高打部不是应对良策．国内糖果生产企业可以考虑创新细分占位。具体原因有二：一是外资企业都是在已有成熟品类里折腾，巩固份额...
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131. 云南咖啡产业未来5年产值超170亿元刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 云南省是我国最大的咖啡豆生产基地。近日，云南省出台意见，从建设优质咖啡豆生产基地、打造龙头企业、提升科技水平等方面加快咖啡产业发展。
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132. 我国烘焙食品成就百亿市场刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 3月30日．由中国食品工业协会和国家食品质检中心主办，代表了我国烘焙食品行业的最高技术水准的第3届烘焙食品品评会在广州举行。
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133. 植物蛋白冰淇淋将引领市场潮流刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 华宝孔雀和德国Fraunhofer公司通力协作为国内某大公司研发了一款全新植物蛋白冰淇淋，口味有香草、巧克力、草莓、甜橙，得到了该公司的好评与认可。
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134. 再次启动烘焙食品创意大赛刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 日前,盼盼食品再次肩动“烘焙食品未来之星”计划．积极酝酿2011年度烘焙食品创意大赛。据悉，本届大赛的命题方向是蛋糕类产品的创新研发。
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135. 立陶宛商场打造全巧克力房屋刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 立陶宛一家商场在今年情人节当天别出心裁打造了一栋全部由巧克力制造的房屋，共耗费300公斤巧克力。
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136. 帝斯曼全新推出烘焙类系列酶制剂刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 酶制剂作为改良剂在现代烘焙工业中被广泛应用，帝斯曼公司在日前举办的2011FIC展会上展示了CakeZymeTM创新型系列产品，这一被称为突破性研发成果的产品引起了业界的广泛关注。
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137. 美国杂志评最差食品哈根达斯冰激凌不幸上榜刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 哪些超市食品最糟糕？美国知名杂志《男士健康》“吃这个，不吃那个!”系列报道给出了一份答案，哈根达斯巧克力花生酱冰激凌不幸上榜。
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138. 浅析烘焙食品“灭菌”与“消毒”的区别刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 烘焙类食品在生产过程中．其原料在加工成型后经烤箱高温烘焙，基本达到商业无菌要求．但在冷却包装时．若车间内空气中含有诸多微生物，则这些微生物会附着在食品表面、再次污染烘焙食品。
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139. 蔬果可帮助清除人体12种毒素刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 我们每天都要吃各式食物，同时食物也是最好的医药。中医认为“药食同源”。适当的食物可以治病，而且没有副作用。日本学者阿部博幸认为，要想保持健康，保持活力。必须清除以下12种体内毒素。
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140. 核桃营养成分远超其他坚果刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 美国加州核桃的种植经历了约数百万年的岁月，是人类所熟悉的最古老的植物果实。
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141. 滋补养生的平民食物刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 很多人都觉得鲍鱼、鱼翅、海参这些山珍海味保健价值很高，希望通过这些食物滋补身体。其实，并非只有价格不菲的食材才有这样的补养功效，吃平民食物照样养生。
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142. 养胃茶怎样喝有益健康刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 茶是人们喜欢的饮品，不过医学专家提醒：喝茶需辨清体质，适当饮用，否则极易伤身。
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143. 富钾食物有助预防心脑血管疾病刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 发表在最新一期《美国心脏病学会杂志》上的一份研究报告称，常吃富含钾的食物可降低人们患心脑血管疾病的几率。
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144. “甘苔”对辐射具有保护和治疗作用刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 韩国济州岛附近海域里生长的海带“甘苔”被证实对辐射具有保护和治疗作用。
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145. 常吃鹌鹑蛋补脑益智增强记忆力刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 英国一项最新研究发现．鹌鹑蛋是脑力劳动者的天然“补脑丸”。
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146. 红葡萄酒可预防牙周病刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 加拿大魁北克省拉瓦尔大学的研究人员从波尔多葡萄酒中提取了一种名叫“多酚”的化合物，并研究它对各种牙周疾病细菌的影响。结果发现，“多酚”对于牙周细菌的繁殖有着显著的抑制作用。因此，科学家们认为...
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147. 每天食用米饭超3碗易患糖尿病刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 糖尿病人如果大量摄取碳水化合物（米饭、面包等）会提高发病风险．这已经为许多人知晓。如今．日本科研者对6万名志愿苦进行的一项测查显示，平时不怎么运动的健康女性一天食用米饭超过3碗（普通饭碗），...
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148. 蘑菇可解毒护肝抗疲劳刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 蘑菇营养丰富，是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源。蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等。
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149. 我国食品添加剂发展问题及对策刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 近年来，危害人们健康和生命的重大食品安全事件频频发生．而这些事件大多与食品添加剂密切相关。超量使用食品添加剂，使用化学添加剂替代食品添加剂等等违法行为，给食品安全带来诸多负面影响。因此完善相...
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150. 业界倡导理性看待食品添加剂刊名： 食品开发发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 数月来，“面粉增白剂”、“焦糖人造色素”、“皮革奶”、“反式脂肪酸”等热门字眼频现各类媒体报道，再度引发社会各界对食品安全的热议。今年两会，食品安全也成为焦点之一，温家宝总理在政府工作报告中...
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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