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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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301. 垃圾食品危害多 或将遗传下一代刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 据英国《每日邮报》近日报道，研究称过量摄入垃圾食品会在人体DNA留下印记并传给下一代。众所周知，看似美味的比萨、汉堡和冰淇淋等快餐食品对身体健康有害无益。早先由科学家证实爱吃垃圾食品的喜好可...
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302. 食品添加剂重建信任要从严格监管开始刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 不知从何时开始，每一次有关食品添加剂的报道都会引来网民担忧。中青舆情监测室取样分析后发现．64.7％的网民认为添加剂是不健康的。32．1％的网民则对食品添加剂持中性态度。在他们看来，可适量使...
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303. 食品添加剂“黑名单”何时休？刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 近日．一条“看到这10种添加剂谨慎购买!”的微博被人们疯狂转发，这条微博称有10种食品添加剂，如果过量摄入，可能会有患上心血管疾病，有的甚至有致癌风险!这十种添加剂分别是聚糖酸酯、焦糖色素、...
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304. 应根据国情发展我国的食糖和甜味剂工业刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 食糖是生命活动中重要的和必须保证充足供给的碳水化合物。食糖除蔗糖也包括有淀粉糖以及具有营养价值的功能糖。此外我国有2亿多老年退行性疾病特殊人群，他们不宜或不能吃糖：还有些年轻人因怕“三高症”...
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305. 帝斯曼宣布将建立发酵型甜味剂平台刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 全球生命科学和材料科学专业公司荷兰皇家帝斯曼集团于6月22日在美国新奥尔良举办的美国食品科技展（IFT Food Expo）上宣布．公司正逐步建立一个基于发酵工艺的甜味剂平台。作为一家拥有百...
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306. 添香加料最忌“重口味”刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 最近有网友爆料，街头卖的熟玉米特别香甜，但据说为了增加玉米的香味，小贩在锅中添加了玉米香精。根据国家《GB2760—2011食品添加剂使用标准》规定，食品分类号（06．01）的原粮不得添加食...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 近年来，米粉市场悄然走进人们的生活，国内一些企业也很早就开始了婴幼儿米粉市场的建设。“圣元一直致力于婴幼儿食品的研发和生产，也许婴幼儿米粉市场并不能为圣元带来巨额利润，但是圣元不会因利少而不...
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308. 3种含铝食品添加剂7月1日起禁用刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 前段时间，国家卫生计生委等5部门对5种含铝食品添加剂的使用做出了新的调整：禁止酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉等3种食品添加剂用于食品生产、经营和使用；不再允许膨化食品使用含铝食品...
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309. 呈味肽的研究及在食品中的应用刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 呈味肽是利用生物技术由氨基酸合成、热反应或蛋白质酶解后得到的低聚肽，分子量在500～1500Da之间，不仅具有良好的加工特性、营养功能和生理活性．还具有复杂的呈味功能。它参与并影响调味料的香...
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310. 最新科研成果表明贝特宝有利于婴儿身脑发育刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 全球知名优质油脂供应商｜O｜洛德斯克罗科兰8月21日在其召开的科学研讨会上，公布了有关OPO结构脂的最新科研成果。而OPO结构脂正是这家全球首屈一指的一体化商用和特种油脂供应商的主打产品Be...
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311. 亚洲最大氨基酸制剂项目落户江都刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 近日，亚洲最大的褐菇及其氨基酸制剂生产基地项目与江苏省扬州市江都经济开发区成功签约。项目建成后，预计年产褐菇原料1．5万吨、培养基料30万吨．销售氨基酸和寡糖产品超3亿元。该项目由上海元心投...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 烟台安德利果胶股份有限公司宣布将对旗下全线果胶产品进行提价。以弥补部分由于重要原料持续紧缺造成的成本剧增。根据具体的果胶产品型号提价范围为10％～30％。
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313. 东阿阿胶等厂家与明胶划清界限刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 山东省食品药品监督管理局日前出台新规．要求今后阿胶糕类产品不允许添加明胶和其他具有增稠功能的食品添加剂。山东东阿阿胶和福牌两大阿胶品牌企业表态，已与明胶划清界限，“如果含有明胶。属于造假行为...
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314. 食品包装设计未来发展趋势刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 近年来，食品包装的材料种类呈现多样化，包括金属、玻璃、纸质、塑料、复合材料。食品包装功能也不容小视，表现在防潮、保鲜、感温、感水、杀菌、防腐（抗氧化）耐水、耐酸、耐油、除臭等功能上。
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315. 吹膜机为包装行业实现环保可持续发展刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 目前市场上流行的包装主要以塑料、纸质为主．以塑料吹膜机为主的吹塑业在市场上比重较大．但是随着对造纸业的要求越来越严格，环保节能的新指标提高了造纸业的门槛，造成纸包装市场成本扩大，价格上涨。这...
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316. 产品畅销的四个包装设计秘诀刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 产品包装设计通常是人们对于品牌的第一印象，这就是为什么那些成功的企业一直努力采用创新、引人注目又独一无二的包装设计．以下收集了四个包装设计特点，希望给设计师们带来包装设计的灵感。
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317. 小型颗粒包装机在包装市场上璀璨绽放刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 小型颗粒包装机主要是对颗粒状的产品进行包装，原有的包装机械功能少已经不能给人们带来方便，为企业带来更大的利润。智能化、自动化的小型颗粒包装机迅速地占领市场。在这个包装随处可见的世界上，独立包...
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318. 皇冠成为亚洲金属包装领域内的环保典范刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 得益于高素质的消费者群体和完善的回收设施，铝制饮料罐是全球回收率最高的饮料包装。此外．可回收铝材料制成的新型饮料罐可节约高达21，000千瓦时的能源．减少95％的温室气体排放量。皇冠控股公司...
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319. 国外食品标签法规呈现三大趋势刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 近年来，标签不合格问题已成为影响中国食品农产品出口贸易的重要因素。统计显示，2010年以前国外通报出口食品不合格信息中，标签不合格率约占通报总量的5％，2013年出口食品标签问题占国外通报总...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： Emerson旗下业务品牌艾默生环境优化技术自今年3月起，携手各地冷冻合作伙伴，在全国陆续举办十余场“智汇冷暖”系列创新技术交流活动，吸引众多冷库工程安装商积极参与。会议着眼于这些用户的实际...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 普立万吉力士热塑性弹性体部门最近与日本最大的婴儿护理品牌之一合作，为婴儿及刚学会走路的孩子开发了一套新的婴幼儿喂哺设备。通过在碗、杯子以及调羹中使用触感柔软的材料，制造商能够同时满足中国和日...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 美利肯公司日前宣布．全球领先的澳大利亚家居用品制造商Decor集团采用美利肯的MilladNXTM8000透明剂全新打造了Match—ups系列食品储藏容器。新产品继续沿用了Decor著名的...
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323. 喜多力全新ci3000系列产品发布刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 喜多力中国在2014年度全国经销商大会上隆重发布了全新一代喜多力连续喷墨打码产品。由此，全新ci3000系列产品ci3300，ci3500和ci3650登陆中国市场。相较第一代ci系列．新产...
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324. 赛默飞发布膨化食品中硼砂的检测技术方案刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 赛默飞世尔科技日前发布非抑制离子色谱法测定膨化食品中的硼砂的技术方案。硼砂主要化学成分是四硼酸钠，早期曾用于食品防腐剂和膨松剂，后因其毒性较高，政府部门禁止硼砂作为食品添加剂使用。但不法商贩...
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325. 科道物流推出软包装喷气式打印贴标刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 在今年的PROPAKCHINA2014加工包装科技技术展上，上海科道物流科技有限公司推出了最新研发的B系列喷气式打印贴标机。目前科道公司已拥有6个系列的打印贴标机产品，广泛应用于汽车、电子、...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 大多数食品制造商最关心的问题通常是食品安全和成本控制。食品安全很大程度上是为了确保食品在生产、加工和配送所有阶段中的可追溯性。在这方面，条码标签起到了至关重要的作用，它使得每一批产品在离开工...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 正当中国乳企拼命想要走出去的时候。外资乳企却悄然开始在中国布局。近日，恒天然与雅培联合宣布，双方将建立战略合作，在中国共建奶牛养殖基地。恒天然方面透露，目前该项目已经向中国相关监管部门报批，...
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328. 低卡路里时代 植物奶或抢牛奶风头刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 就在几年以前，“奶”这个词就等同于“牛奶”。但是现在的乳制品市场充斥着以大豆、大米、杏仁、椰子以及火麻为原料的植物性替代品。这是因为消费者在早晨食用麦片和咖啡时希望有低卡路里、低糖、无乳糖的...
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329. 美国葡萄酒公司推出咖啡葡萄酒刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 据法国“欧洲第一电台”近日报道。美国一家葡萄酒公司在市场上推出了2款咖啡口味的罐装红、白葡萄酒。报道称。美国友乐葡萄酒公司（Friends Fun Wine）将咖啡口味的罐装红、白葡萄酒投放...
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330. 线上平台正引导消费者乳品消费理念刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 乳制品已经成为大众生活中的必备品，由于其高营养特点受到越来越多人的青睐，而随着微生态益生菌等技术的发展让乳制品家族得到了壮大，更多有益人体健康的乳制品成为消费者生活中的选择。但从营销渠道来看...
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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