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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 10月底，举世瞩目的十八届五中全会在北京召开，全面放开二胎政策成为本次大会的重点议题而受到各界广泛关注。一方面，这几年国产奶粉危机重重、中国乳业止步不前，既因三聚氰胺事件后，人们对国产奶粉信...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 进入二十一世纪以来，全球重大自然灾害与地区冲突频发，因灾区交通救援道路的堵塞不畅造成食品物资严重短缺更是引发无数人道灾难。日前，一款专用于救灾应急食品的“手风琴压缩包装”面市，其设计发明者周...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 光明食品集团9月30日在西班牙巴塞罗那宣布收购西班牙米盖尔公司正式完成交割。这是今年以来中国食品行业在西班牙规模最大的一次海外收购，也是中国大型食品企业首次进入西班牙食品分销流通领域。
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4. 浅析烘焙行业发展现状刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 烘焙食品从无到有，经历了较长时间的市场培育和发展过程，随着消费群体的扩大，其市场容量逐年增长。据预测，2020年我国烘焙食品行业销售收入预计达到5500亿人民币。业内人士总结了烘焙行业发展至...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 国家食品药品监督管理总局发布消息称，今年3月，国家食品药品监督管理总局印发《关于开展糖果和巧克力生产企业专项监督检查的通知》，部署了全国糖果和巧克力专项监督检查工作。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 饼干市场两位数增长速度已成历史，增速放缓成为整体行业态势。在行业不景气情况下，休闲类、功能类饼干的逆势攀升，网购渠道也成为销售增长的新突破点。 销售下滑,品类逆势攀升 2014年是饼干行...
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7. 面包从古至今的演变刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 面包最早起源于古埃及，传说公元前2600年左右，有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶，一天晚上，饼还没有烤好他就睡着了，炉子也灭了。夜里，生面饼开始发酵，膨大了。等到这个奴隶一觉醒来时，生...
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8. 费列罗杭州工厂投产刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 在中国一直以高端进口巧克力形象出现的费列罗，在杭州的工厂正式投产，今后中国消费者吃到的费列罗巧克力很有可能是大江东生产的。 成立于1946年的费列罗是意大利著名巧克力品牌，全球第三大巧克力...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 生活细节决定健康水平。尤其饮食上，有时候只需要做出一点点改变，就能获得几倍的健康。近日，营养专家推荐介绍了12个饮食习惯，可以帮人们握住长寿的钥匙。 1．早饭后吃粒复合维生素、钙片。多数人...
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10. 有机食品为何如此贵？刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 在普通消费者看来，有机食品给人的印象除了安全、无污染外，最大的特点就是贵。通常，有机食品的价格比普通食品高出3～5倍，高价着实让消费者望而生畏。那么有机食品为什么这么贵，贵的是否有道理？
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 据了解，预计未来五年内食品防腐剂市场将以相当低的年复合增长率增长。 在2020年全球食品防腐剂市场会达到25．5亿美元。食物防腐剂是在食物中添加的用以防止微生物生长造成变质的一种成分。它有...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 安德森全球集团宣布在芝加哥贸易展上推出低热量糖产品。这次其将与韩国的希杰公司合作共同完成此项计划，这款产品使得整体的热量降低，尤其是降低了高果糖浆的含量。 据了解，新产品是一种低热糖，其甜...
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13. 反式脂肪被禁用 对食品业冲击不大刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 含人工反式脂肪食品容易导致心血管疾病，世界卫生组织希望在2025年达到完全停止使用反式脂肪的目标，美国在今年6月宣布将在3年内禁止使用反式脂肪，台湾“食药署”近日预告也将跟进。
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14. 韩国把蟋蟀认证为暂定新食品原料刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 近日，韩国农林畜产食品部、KFDA、农村振兴厅发表消息称，把蟋蟀认证为暂定新食品原料，自此蟋蟀在韩国可合法使用于食品中。 为了满足不断增加的人口对食物和蛋白质的需求，人们开始注重昆虫食材。...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 我国食品机械行业经过这些年的发展，有了可喜的成绩，各式各样的食品机械层出不穷。不过，这只是相对过去而言。我国食品机械行业与欧美发达国家相比，实力差距还很大。根据国际著名调查机构对全球各大食品...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 陶氏化学公司旗下的陶氏包装与特种塑料业务部宣布，其创新的PacXpert^TM软包装技术在日前公布的2015年荣格技术创新奖上，成功摘得食品饮料包装技术类包装设计大奖。这是继去年获得由包装经...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 散料食品制造商现在可以借助梅特勒-托利多最新开发的X35散料产品检测系统，来获得优化的检测灵敏度和尽可能高的工作效率等优势。X35散料产品检测系统集高性能技术与专为散料产品开发的软件算法于一...
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18. 康迪泰克将高端食品管引入中国市场刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 康迪泰克的LACTOPAL多用途耐碾压食品管和CONTI CHEM Premmm高端食品管具备优异的抗形变、耐化学性。内胶层材料不含塑化剂等特性，改善了食品饮料生产流程工艺中的安全性。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 近日，多地乳业协会向业界发布了《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法（征求意见稿）》（下称“意见稿”），新政或旨在减少乳粉品牌数量。据悉，目前国内市场上存在2000多个婴幼儿配方乳粉品牌，该政...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 近日，由中国食品科学技术学会主办，东北农业大学、国家乳业工程技术研究中心、黑龙江省食品科学技术学会、荷兰皇家菲仕兰协办的“2015年第二届中荷乳制品产业链安全研讨会”在哈尔滨顺利召开。以“中...
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21. 恒天然再度削减乳制品供应量刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 据新西兰媒体9月11日的报道，恒天然宣布将在未来12个月进一步削减乳制品供应，削减数量为2．205万吨，其中未来3个月占1．52万吨。恒天然解释称，削减乳制品供应带来的后果是未来新西兰整体的...
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22. 我国蜂产品检测技术获重大突破刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 日前，江苏检验检疫局动植物与食品检测中心成功研发糖浆标志物-X检测方法．适用于蜂蜜中大米、甜菜、木薯、小麦等多种糖浆的掺假检测，填补了国内空白，达到国际领先水平。
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23. 美科学家用DNA技术防食物中毒刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 美国科学家使用脱氧核糖核酸DNA检测技术，辨认食物内导致中毒的细菌，以便更早地发现这些细菌，从而能阻止大规模食物中毒事件的发生。 市面上的食物琳琅满目，让人食指大开。不过，随着食物中毒事件...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 总部位于美国硅谷的Lost Spirits科技公司近日获得最新陈年烈酒速成器的研发专利。据称，该“陈年烈酒速成器”取名为TheaOne，可以使一款普通水平的朗姆酒品尝起来有二十年陈年酒龄的口...
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25. 以色列一公司推出口袋分析器刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 在以色列一家起步公司新推出一款口袋仪器，可以分析食物、饮品、药物或其他物品的组成成分。SCiO仪器能通过“近红外线光谱学”科技扫描魄品，然后把扫描出来的化学成分资料发送到用户的智能手机上。用...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 日前召开的“世界水周”论坛上，一名美国学生因发明去除水中汞、镉、铅等有毒重金属的过滤器，获得2015年“斯德哥尔摩少年水奖”。 “世界水周”论坛发布的新闻公报称，科技的快速发展让水中出现了...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 2015年8月28日，美国农业部再次批准了辛普劳公司的第二代转基因Innate土豆。辛普劳公司现正在申请美国食品药品监督局（FDA）和环保局（EPA）的认证，一旦获得认证，便可以向市场推出。
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28. 全球食品供应商 华丽来袭刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 尽管国内股票市场跌落以及全球经济呈现普遍放缓的经济态势，第十九届上海国际食品饮料及餐饮设备展览会依然保持良好的增长态势。中国是一个拥有5大千万人口以上和12大500万人口以上城市的消费大国，...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 如果您是从事焙烤和冰淇淋行业的，您不可能不知道大名鼎鼎的中国国际焙烤展（Bakery China），业内也称之为“上海烘焙展”。每年15万平方米展示规模，1600多家海内外企业，数千种焙烤相...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 为期3天的2015第六届中国糖果零食展览会暨市场大会已于9月6日在宁波国际会展中心圆满落幕。现场近500余家食品企业，携上万款明星单品集中亮相，5．6万人次观众前来参观。在专业度、规模及人气...
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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