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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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361. 亿滋中国又推新品——妙卡奥利奥巧克力刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 亿滋旗下的“妙卡巧克力”已经登陆中国市场整整一周年，这款十亿大单品让中国消费者对高端巧克力有了新的认知。如今，亿滋中国又推出了一款新品——妙卡奥利奥巧克力。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 近日，知名休闲零食品牌百草味宣布推出一款“90日鲜”每日坚果新品。区别于同类型产品，百草味此次推出的“90日鲜”每日坚果更加专注产品本身，其精选全球8种食材，90日保鲜的“短保技术”，比现有...
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363. 榴莲风味食品蕴藏市场机会刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 榴莲在中国水果市场越来越受欢迎，许多中国人喜欢榴莲的独特味道。据英敏特全球新产品数据库显示，前些年推出的榴莲味产品较为少见，2016年4月后，这类产品推出频率有所上升。
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364. 百乐嘉利宝推出新类型红宝石巧克力刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 在继黑巧克力和牛奶巧克力之后的第三种——白巧克力问世80年后，世界领先的高品质巧克力和可可产品制造商百乐嘉利宝日前揭晓了巧克力的第四种形态——由红宝石可可豆制成的“红宝石”巧克力。
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365. 日清拉王杯面新品备受关注刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 近日，由中国食品科学技术学会主办的第十七届中国方便食品大会在北京召开。会上重点展出了日清食品（中国）投资有限公司今年7月份在中国市场上市的新品：日清拉王杯面--豚骨拉面。
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366. 中国功能性食品的现状与发展趋势刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 功能性食品的概念化源于20世纪80年代日本厚生劳动省出台的一项管理法规。随着Et本功能性食品产业的蓬勃发展以及高额利润的获取，使得欧美等发达国家也对其产生了浓厚兴趣，于是纷纷投身进来，积极资...
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367. 跨国合作成海外保健品抢占中国市场新趋势刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 在海外品牌的强势进军压力下，本土品牌的保健品公司正经历着前所未有的压力。根据罗兰贝格基于保健品行业的消费者调查显示，目前国内40％的l一3线城市消费者，通过跨境海淘来购买国际品牌保健品。跨境...
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368. 益生元在体重管理领域的应用刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： “体重管理”区别于“减肥”，是指专业营养师根据个体的体质特征，综合营养、运动、生活方式科学地给予个性化指导，帮助个体养成健康良好的生活习惯，长期地将体重保持在健康范围内。体重是折射身体健康的...
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369. 美国大健康产业为何长盛不衰？刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 近年来，我国大健康产业快速兴起，并在国家政府大力支持下，逐渐成为国民经济新的增长点。但相比起源地美国，我国大健康产业还有很长的路要走。那么，美国做对了什么，令其大健康产业得以长盛不衰？
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 如今，越来越多的消费者开始关注健康话题，并在选择零食时提出了更多需求。根据Hartman Group发布的消费者行为报告显示，人们食用零食的目的已不再仅仅是放松或娱乐，而是越来越关注其营养及...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 近日，国内首个提供精准健康解决方案的智能化平台——丰盛榜，与日本知名益生菌品牌——熊健益生菌，正式宣布丰盛榜独家代理日本熊健益生菌品牌全系列益生菌产品，在中国（大陆地区）销售。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 美国政府部门最终接受胆固醇并非“令人担忧的营养物”。这与上世纪70年代以来美国政府一直倡导民众远离高胆固醇食物以避免心脏病和动脉阻塞的观点大相径庭，实现了180度大转弯。
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373. 日本100名百岁健康老人的长寿秘诀刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 日本是世界上屈指可数的长寿大国，百岁以上高龄人口数量每年都在增加，2016年已达到65，692人。日本一电视台对已过百岁，而且依然健康的100名老人进行了日常生活习惯调查，在饮食习惯、健康疗...
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374. 玫瑰花＋酵素=完美的养颜佳品刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 我们平时所说的脸色不好或脸上长斑，追根溯源，就是因为身体内的血液没有很好地发挥功用所导致的。而玫瑰花的主要作用有两个，一个是行气，一个是活血化瘀。
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375. 吃水果VS喝水果哪一种更营养刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 在日常生活中，水果备受消费者喜爱。水果的吃法有很多。与吃水果相比，很多人更喜欢将水果榨成果汁，以“喝水果”的方式品尝美味，那么，这两种食用方式，到底哪个营养价值更高呢？
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376. 新型天然甜味剂或将大有可为刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 甜菊糖苷和罗汉果甜苷作为甜味剂使用，这两种甜味剂，前者口感与蔗糖存在区别，需要和其他甜味剂复配使用，而后者产量小，提取难度大，难以普及。对于饮料企业来说，寻找新的天然甜味剂已经迫在眉睫。
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377. 大豆分离蛋白的过去、现在和将来刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 从肉制品到营养保健食品，再到针对特定人群的特殊用途配方食品。大豆分离蛋白仍有大把的潜力有待挖掘。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 根据近日Markets and Markets调查数据预测，全球B．葡聚糖市场规模在2022年将达4．765亿美元，2017—2022年间的复合增长率将达到7．S％。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 全球食品和饮料行业配料和相关解决方案供应商泰莱公司（Tate＆Lyle）凭借其创新产品CLARIA Bliss功能性清洁标签木薯淀粉日前荣获“2017年食品饮料工业——荣格技术创新奖”。
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380. 植物盐——新型健康食盐刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 食盐是人们日常饮食中不可缺少的调味品，其主要成分为氯化钠（氯化钾），但食盐决不是简单的咸味提供者，它还可以作为矿物质、维生素、必需氨基酸等人体生命活动所必需的营养元素载体。
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381. 科学助力功能性食品更有“功能”刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 一直以来，很多人对功能性食品的定义模糊不清，甚至有“忽悠”的嫌疑。科学界怎样认识功能性食品会直接影响社会认知。
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382. 运动营养新贵β-羟基-β-甲基丁酸钙刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 和已被大家熟知的肌酸、乳清蛋白相比，HMB（β-羟基-β-甲基丁酸钙）进入运动营养领域显然稍晚一些，但这并不妨碍其成为这个领域的“新贵”。
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383. 绿晶香精义桥新厂奠基刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 日前，浙江绿晶香精有限公司义桥新厂奠基仪式在杭州市余杭区正式启动，绿晶公司董事长助理丁雯主持了此次仪式。
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384. 果冻成为机能性食品补充的最新流行刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 近年来，功能性食品逐渐取代既定认知的保健食品（胶囊、压片糖果）。将最新的镀层技术用于陕速增长的果冻糖果市场，可将果冻引入功能性食品领域，可带来更多新的机遇。这项技术，再结合其他加工技术，以果...
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385. 美国批准螺旋藻提取物为熟壳蛋着色剂刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 提到螺旋藻，人们的第一反应往往是保健品，因为螺旋藻富含蛋白质和多种维生素，已被列入我国新食品原料，常用于制作保健食品。而螺旋藻在国外，则不仅仅只是保健品，而是作为食品添加剂中的着色剂在食品工...
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386. 美企推出有机甜菊糖苷甜味剂刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 为满足消费者对更健康产品不断增长的需求，美国甜味剂生产商In The Raw Sweeteners公司日前推出了有机甜菊糖苷。据该公司声称，该产品是100％的USDA有机认证的产品，同时还获...
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387. “限塑令”10年，外卖垃圾成法外之地？刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 各大网络订餐平台一年订餐量需要146亿个餐盒，快递行业一年需要120亿个塑料袋、247亿米的封箱胶带。
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388. 过度包装：不仅污染环境，还污染人心刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 现下，漫步商场，商品琳琅满目、品种繁多。商家纷纷将各种精美礼品放在显眼位置，从炯酒、茶叶，到月饼、保健品，包装一个比一个漂亮，销售大战已经开始。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 近日，二十多家食品接触材料及制品企业齐聚TUV南德意志集团广州分公司（以下简称TUVSUD），参加由TuvSUD举办的食品接触材料及制品中国国家食品卫生标准详解以及欧盟标准更新研讨会。
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390. 全球食品商拟在2020年前统一日期标签刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： “销售期限”“最佳食用期”“此日前食用”……消费者常常误解食品上的各种日期标识，以为食品过期了，便一扔了之。为解决浪费问题，消费者商品论坛9月20日宣布计划统一规范食品日期的标注方式。
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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