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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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451. 第三届“中国好蛋糕”火热启动刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 第三届“中国好蛋糕”活动日前正式拉开序幕，再掀全国乳脂类“十佳蛋糕”的票选热潮。此次参加“中国好蛋糕”活动的烘焙门店再创新高，达到10，600多家，比去年增长近41％，其中囊括了众多知名烘焙...
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452. 银杏保健食品需要升级发展刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 经过了2015年的风波和2016年的整治，银杏保健食品已经规范成长。在当前健康中国战略驱动下，银杏保健食品正在谋求以提升品质为核心的规范发展。
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453. 轻食或成“健康＋”产业风口刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 阿里旗下口碑网与第一财经商业数据中心合作推出的《2017年中旧餐饮消费报告》指出，顾客对健康菜品的需求有明显增加。由美刚团点评研究院发布的《中国餐饮报告（白皮书）》指出，目前餐饮业正面临消费...
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454. 保健品原料备案向标准化推进刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 近日，国家食品药品监督管理总局（CFDA）保健食品审评中心官网登出关于《保健食品原料目录保健功能目录研究专项课题招标公告》，针对“保健食品原料目录研究”面向国内的大专院校、科研院所、企事业法...
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455. 坚果家族的营养特长刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 坚果营养丰富，素有“营养高于”的美誉。《国际流行病学期刊》发布的一项研究显示，每天吃10克坚果，心脏病、癌症、糖尿病风险分别降低17％、21％和30％。上海华东医院主任营养师陈霞飞认为，其实...
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456. 专家建议儿童应分阶补充营养刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 11月29日，由科信食品与营养信息交流中心、今日头条和中华预防医学会健康传播分会联合主办，辉瑞健康药物部支持的“2017算数健康大会——食品营养新趋势论坛”在北京举办。
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457. 糖尿病患者 饮食管理比治疗更重要刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 糖尿病每年带给全球的经济损失在一万亿美元以上。中国是一个糖尿病大国，患者总数很不幸地“雄踞”全球第一，病人和国家都因此承受了巨大的经济压力。
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458. 科学认识酵素刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 中国生物发酵产业协会已经发义批准了团体标准《酵素产品分类导则》（T／CBFIA08001-2016），确定了当前市场流通的酵素产品的定义是“以动物、植物、菌类等为原料，经微生物发酵制得的含有...
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459. 蔓越莓营养成分大揭秘刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 作为健康水果大家族的一员，蔓越莓给人家的印象足酸酸的口感，以及防治尿路感染等丰富的健康功效，但是蔓越莓里究竟含有哪些成分呢？这份美国农业部发印的营养成分表详细标明了蔓越莓含有的各种成分，而蔓...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 前不久，国家卫生计生委发布2017年第10号公告指出，根据食品安全法规定，审评机构组织专家对食品用香料新品种2-乙酰氧基-3-丁酮、食品添加剂β-环状糊精等4种扩大使用范围的安全性评估材料审...
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461. 龙力“先进酶制剂生产技术”通过验收刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 11月28日上午，山东省科技重大专项——“先进酶制剂生产技术的研究及应用”验收会议在龙力生物举行，会议由山东省科技厅处长陈光明主持，山东大学、中国科学院青岛生物能源与过程研究所、龙力生物、蔚...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 2017年11月13日，欧洲食品安全局（EFSA）发布10．2903／j．efsa．2017．5060文件，发布合成L-麦角硫因（syntheticl-ergothioneine）作为一种新...
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463. 传统中药材正在排队申报新食品原料刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 目的，中药材作为普通食品必须存在于“药食同源”目录中或者申请成为新食品原料。随着人们保健意识的增强，“药食同源”目录中的原料已不能满足日益发展的健康市场，一些企业将目光瞄准了中药材，希望将其...
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464. 芬美意揭晓2018年度风味——无花果刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 近几年，无花果备受追捧，热度直线上升。因为其不仅具有丰富迷人的味道，而且有益健康，在甜成味儿领域更是具有通用性。同时，它在烹饪中又能起到点缀作用。香料巨头芬美意表示：“无花果将成为2018年...
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465. 关于植物提取物功能饮料开发的几点思考刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 功能饮料作为饮料界的新宠，新品种类和数量层出不穷，植物提取物作为主要功能配料，被广泛应用于功能饮料中，但在产品开发和生产过程中也会仔在着一些问题，总结如下。
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466. 泰菜南通聚葡萄糖工厂完成产能扩充刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 作为特种食品配料与解决方案全球供应商，泰莱公司（Tate＆LVle）12月4日宣布，其位于江苏省南通市的STA-LITE 聚葡萄糖工厂已成功完成产能扩充和工艺升级，并已投入生产。
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467. 加拿大从食品添加剂列表中删除环氧乙烷刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 据加拿大卫生部消息，10月12日加拿大卫生部发布通告，将环氧乙烷（EthyleneOxide）定义为农药，移出食品添加剂列表。据了解，加拿大卫生部曾于6月1日发布相关公告，并设立了75天的评...
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468. 新型生物源防腐剂ε-聚赖氨酸及其盐酸盐刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： ε-聚赖氨酸由人体必需氨基酸——赖氨酸通过α-羟基和ε-氧基形成眦胺键连接而成的均聚物，形成聚合度在25～35之间的钛基酸直链状聚合物。它足从淀粉酶产色链霉菌（streptomyces di...
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469. 年产6000吨AK糖项目在盐城开工刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 11月8日，江苏双昌生物科技股份有限公司年产6000吨乙酰磺胺酸钾（AK糖）、联产5000吨氨基磺酸项目通过两年多的前期准备后正式在江苏盐城开工建设，计划于2018年10月份正式投产，届时该...
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470. 加强检测认证实力 推倒外贸“隐形高墙”刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 认证认可是国际通行的质量管理手段，是国际贸易的“通行证”。但是,我国超9成食品出口食业需通过各类国外认证，认证壁垒正成为“隐形高墙”。据业内反映，包括食品出口在内的出口商品检验检测认证市场一...
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471. 外卖垃圾处理难题如何破解刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 餐饮外卖导致一次性餐具使用靖激增，对生态环境造成威胁。前不久，环保组织重庆市绿色志愿者联合会，以造成资源浪费和环境污染为由，将饿了么、美团外卖、百度外卖三大外卖平台诉至法院。如何破解外卖垃圾...
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472. 两项强制性食品接触材料基础标准全面实施刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 日前，有两项重要的食品接触材料新国标已全面实施，分别是GB4806．1-2016《食品接触材料及制品通用安全要求》和GB9685-2016《食品接触材料及制品用添加剂使用标准》。这两个基础标...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 西得乐在可口可乐公司（TCCC）的新款“螺旋式”PET瓶项目上进行合作，凭借在PET包装领域40年的专业经验，帮助重振芬达品牌。芬达饮料于1940年代首次上市，是可口可乐公司继可口可乐之后的...
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474. 英特诺发布新一代电动滚筒平台刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 全球领先的内部物流关键设备供应商英特诺集团近日发布新一代电动滚筒平台。这一创新性的电机平台拥有完全模块化的设计以及同步和异步驱动解决方案，将被主要用于制造业及食品行业——不仅被用在配送中心，...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 作为全球标签与包装行业值得信赖的材料供应商,艾利丹尼森以满足客户和品牌商的需求为动力，秉持在研发阶段创新、在采购阶段管控、在生产运营阶段合规，持续推出新型环保解决方案，不仪帮助客户符合法规和...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 近日，全球流体处理设备领先制造商之一，固瑞克公司的子公司固瑞克流体设备（上海）有限公司宣布推出适用于箱盒密封的InvisiPac系列第三代产品——InvisiPac HM25c紧凑型无胶缸式...
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477. 益生菌发酵给饮料世界带来穿越式差异化刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 饮料有着巨的体量，市场表现却一直创新乏力。各种市场数据表明，天然、营养、健康的饮料近求比较受消费者欢迎。天然来源、健康呵护及功能强化是主方向；实现口味、质构和技术创新，技术上的支持不可或缺。
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478. 中国饮料工业协会功能饮料分会正式成立刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 11月23日，中国饮料工业协会功能饮料分会（CFBB）成立大会在上海成功召开，中国饮料工业协会赵亚利理事长在会上宣布中饮协功能饮料分会正式成立，大会还通过了《中国饮料工业协会功能饮料分会工作...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 自2016年10月1日，被誉为“史上最严奶粉新政”的婴幼儿配方奶粉注册制实施以来，截至口前，已有200余个配方获得了注册许可。当我们关注哪些食业“过关”的同时，更多的企业开始关注如何在严格的...
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480. 国内奶酪市场保持稳定增长刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 伴随着近年国内经济水平的提升和全球化的浪潮，城镇居民的消费水平逐渐升级，中西方不同的饮食文化也不断交融。更多的中国消费者开始追求更为健康和营养的饮食习惯。奶酪以其“高钙”和“优质蛋白”的特点...
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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