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山东食品发酵
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Shandong Food Ferment
报道国内外食品发酵行业最新研究成果，科技论文，专利及行业动态，数据汇总，发展前景分析。
主办单位：
山东省食品发酵工业研究设计院
ISSN：
CN：
出版周期：
季刊
邮编：
250013
地址：
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91. 氨基酸受脱色剂影响的研究刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 脱色剂常用在对一些颜色较深的样品进行脱色处理,通常用的有活性炭,活性白土,草酸,等作为脱色剂进行脱色.我们就活性炭,草酸,活性白土,草酸脱色时,对氨基酸定量分析的影响进行了比较讨论。
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92. 生姜精油将带动我国食品调味料发展刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 20世纪以后，中国不仅是生姜的主产国之一，也渐成为生姜的主要出口国之一，平均年产生姜超过15．2万t，年出口量约6．7万t，占世界总出口量的40％。但生姜的贮藏较难，易腐烂变质，因此每到收获...
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93. 低脂无糖保健酸奶的研制刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 在酸奶配方的基础上,利用低聚果糖和木糖醇配比以取代全部的蔗糖,利用脱脂乳粉部分取代全脂乳粉,采用多因素正交试验设计出低脂无糖保健酸奶的最佳配方。结果表明：采用低聚果糖和木糖醇配比为1.5%和...
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94. 豆制饮品发展潜力巨大刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 豆制饮品在全球各地的市场都占有特殊的地位。在我国的香港以及新加坡、韩国、美国、澳大利亚等国家，均拥有广大的消费群。这些国家和地区的人均包装豆奶的饮用量甚至已超过我国内地人均饮用量的10倍或更...
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95. 黄芪保健啤酒的研制刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 在啤酒生产过程中加入适量的黄芪提取液,生产黄芪保健啤酒。这种啤酒具有止汗脱毒、增强人体免疫力之功效,适宜饮用。
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96. 我国发酵工业面临的任务刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 在持续发展的基础上，我国的发酵工业已经为国内十多亿人和国际市场提供了大量的生活必需食品，如调味品、酸味剂、高活性干酵母、淀粉和淀粉糖、有机酸、饲料添加剂等。此外，近十多年来发展成产业化生产的...
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97. 浅谈啤酒废酵母的资源化利用刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 啤酒废酵母富含蛋白质、核酸、维生素、矿物质等多种营养成分,搞好综合利用,具有重要的意义。本文主要论述了啤酒废酵母在饲料工业、食品行业和医药工业中的应用现状及啤酒废酵母的综合利用前景。
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98. 几种多元糖醇的比较刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 1 前言 多元醇（亦称糖醇）,包括山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇、赤藓糖醇、木糖醇、乳糖醇和异麦芽酮糖醇。大部分多元醇的最突出的特性是：具有与蔗糖相类似的化学和物理性质,但热值较蔗糖低,多数情况...
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 综述了国内外对几丁质脱乙酰酶（CDA）的研究概况,包括酶的微生物来源、性质、酶的底物特性、酶的生物学功能和酶的基因等,并对CDA潜在的应用价值进行了展望。
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100. 中国生物技术领域专利发展及其现状分析刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 本文简要论述了我国生物技术领域专利的发展概况,概括总结了我国在此领域内的专利保护范围,对其专利保护现状进行了介绍和分析,并就如何加强在该领域内的专利保护提出了建议。
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 我国科学家近日在国际上首次用燃烧合成技术，实现了淀粉的接枝改性和多孔聚合物分离材料的制备，专家认为这项研究对聚合物化学作出了重要贡献。
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102. 聚葡萄糖特性及在食品中的应用刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 聚葡萄糖作为一种水溶性膳食纤维,具有良好的理化特性和生理功能,可广泛应用于各种食品中,尤其是低热量、低糖低脂食品中。本文主要综述了聚葡萄糖的结构和组成、理化和生理特性及其在食品中的应用。
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103. 山东省食品发酵工程重点实验室简介刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 山东省食品发酵工程重点实验室是山东省人民政府批准建设的第一批省级科研重点实验室,设在省食品发酵工业研究设计院,是集新型发酵、传统发酵、食品工程、食品添加剂、功能性食品、生理活性物质等研究及分...
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 中国发酵工业协会特种功能发酵制品专业委员会经中国轻工联合会和民政部批准，于1995年正式成立。本专业委员会受中国发酵工业协会领导，是国家二级专业委员会。专业委员会秘书处地址设在山东省济南市解...
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 相聚水城，相会聊城！2007年4月28日，“山东省轻工机械协会五届一次理事会议暨全省轻工机械行业年会”在美丽的江北水城聊城隆重召开，本刊作为媒体参加了此次盛会。国家轻工业联合会、省轻工业办公...
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 2006年11月16日人事部、科技部、教育部、财政部、国家发改委、国家自然科学基金委、中国科协等七部委联合发文（国人部发[2006]96号），公布了2006年“新世纪百千万人才工程”国家级人...
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107. 山东省食品发酵工程重点实验室刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 山东省食品发酵工程重点实验室是山东科技术厅、山东省财政厅为适应我省经济社会发展的需要，更好的实施“科学兴鲁”的发展战略，促进我省高新技术的发展，提高省属科研单位的科研能力和水平，促进科研单位...
山东食品发酵基本信息
| 刊名 | 山东食品发酵 | 主编 | 刘建军 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 山东省食品发酵工业研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | CN | ||
| 邮编 | 250013 | 电子邮箱 | Sdspfj@126.com |
| 电话 | 0531-88933 | 网址 | |
| 地址 | 山东省济南市解放路41号 |
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