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湖南食品
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Hunan Food
主办单位：
湖南省食品行业联合会
湖南省轻工研究院
ISSN：
1009-3400
CN：
43-1270/TS
出版周期：
月刊
邮编：
410001
地址：
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1. 酒是好东西刊名： 湖南食品发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 在古人当中,我对李白是非常敬佩的,包括写诗和喝酒.引他的那句"会须一饮三百杯",就让人叹服.不过,他说什么"古来圣贤皆寂寞,唯有饮者留其名",我却始终没有弄明白.由于我对喝酒不在行,不知道古...
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2. 湘菜向前看刊名： 湖南食品发表期刊： 2003年11期页码:摘要：
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刊名： 湖南食品发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 湘菜产业化,我的理解就是把具有湖南地方特色的烹饪产品以现代科学技术和经营理念象工业生产那样组织起来,形成烹饪产业.湖南是餐饮大省,湘菜是全国八大菜系之一,近年来在全国的影响力增大,排位靠前,...
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4. 做大湘菜产业的破瓶何在刊名： 湖南食品发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 世界大都会如北美加拿大的多伦多、温哥华;美国的纽约、华盛顿、旧金山;大洋洲的悉尼、惠灵顿;世界花都巴黎;意大利罗马;德国汉堡、慕尼黑;中东土耳其的伊斯坦布尔;俄罗斯的莫斯科;日本东京,大阪等...
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5. 创新才能发展刊名： 湖南食品发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 时代在发展,社会在进步,湘菜同样需要不断改革,不断创新,在创新中求发展,在发展中求完善,使之永葆青春.
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6. 湘菜在北京刊名： 湖南食品发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 在首都北京有不同档次的湘菜馆,分布在上至五星级酒店,下至街道胡同,简直是京城无处不飘"湘",是名人效应,还是风味独特呢?我认为两者兼而有之,但主要还是湘菜本身的质量得到了人们的认可,是所有湘...
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7. 湘菜的特点及文化底蕴刊名： 湖南食品发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 湘菜(又称湖南菜)是我国八大菜系之一,它的特点是:用料广泛、选料认真、切配精细、调味丰富、烹制讲究、味道多样、品种繁多.
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8. 湘菜与湘菜产业化的构思刊名： 湖南食品发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 湘菜需要产业化经营 打造"湘菜大产业",首先应先从湘菜的标准化及湘菜经营上做起.作为一个湘菜从业者及经营者对中国加入WTO后的餐饮市场总体发展态势必须作客观及科学的分析研究,对目前普遍存在...
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9. 新时期湘菜的发展与创新刊名： 湖南食品发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 面对挑战,湘菜只有走发展和创新之路,才有更加广阔的前景,而发展与创新,只能坚持一个总的指导思想,即"取长补短,兼收并蓄,继承传统,创新提高".
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刊名： 湖南食品发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 2003年3月至9月,湖南省政协组织政协文史学习委部分委员、湖南省政府内贸办、湖南省计委、湖南省工商局及湖南省烹饪协会等单位的负责人和专家近20人组成课题组,在政协副主席李贻衡的带领下,就加...
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11. 湘菜产业化拉开序幕刊名： 湖南食品发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 9月22日,由湖南省内贸办、湖南省劳动和社会保障厅、湖南省烹饪协会联合举办的"湖南省第四届烹饪技术比赛"在长沙市星沙开发区开元大酒店隆重举行,中国烹饪协会专职副会长李鸣德亲临现场院指导,湖南...
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刊名： 湖南食品发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 虽然"非典"给湖南市场带来了一定影响,但湖南啤酒行业在今年上半年仍表现出强健的发展势头.湖南省酒类管理办公室主任刘飞告诉记者,湖南啤酒行业今年上半年已完成啤酒产量22万吨,比去年同期增长16...
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刊名： 湖南食品发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 截止到10月份,湖南亚华乳业公司的南山奶粉已完成销售额6亿元,与去年同期相比增长108%,完成今年10亿元的预定目标指日可待.而在此之前,2001年、2002年,南山奶粉已连续两年保持了10...
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14. 双汇正虹蜜月刚过就闹分手刊名： 湖南食品发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 近日,来自多方面的消息证实,双汇和正虹的"分手"已成定局,目前双方正在等待签署股权转让协议并报湖南外经贸厅批准.有关知情人士说,最有可能的结果是双汇集团和双汇发展股份有限公司从其合资公司双汇...
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刊名： 湖南食品发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 引言:与前几年在证券市场的风风火火相比,金键米业近一年来似乎沉寂了许多.也许正是这个原因,原本处世低调的董事长梁宋模先生一直在回避记者的采访.也许是感于记者不懈努力的诚心,在一个秋风送爽的晚...
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刊名： 湖南食品发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 本报讯:日前,有"中国淡水养殖第一股"之称的湖南洞庭水殖股份有限公司按照国家标准投资建设的湖南洞庭湖鱼类良种场,通过该省畜牧水产局组织的专家验收,成为洞庭湖区唯一通过验收的鱼类良种场.此前,...
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刊名： 湖南食品发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 今年上半年,我国酿酒全行业完成工业总产值590亿元,实现销售收入560亿元,分别比去年同期增长4.6%和6.9%,行业资产总额也以6.2%的增幅达到2100多亿元.企业亏损率比去年同期缩小了...
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18. 世界葡萄酒发展概况刊名： 湖南食品发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 葡萄酒业的规模化和大发展是近百年来的事情,现在葡萄酒业已遍布全球五大洲,葡萄酒的生产大国也不再局限于西欧国家,在美洲、大洋洲、非洲也崛起了一些葡萄酒生产大国.
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刊名： 湖南食品发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 作为著名词作家,叶旭全早已是全国名人.他不但是传唱大江南北的<春天的故事>词作者之一,而且还创作了<永远跟你走>、<多情东江水>、<永恒的承诺>、<为你歌唱>、<前进中国>、<最美的美丽>、...
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20. 14条膳食建议让你远离癌症刊名： 湖南食品发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 迄今为止,内容最完善、实用性最广和科学依据最强的防癌膳食指南当首推WCRF/AICR(世界癌症研究基金会/美国癌症研究会)于1997年出版的"食物、营养与癌症预防"一书中提出的14条建议.
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21. 哪些膳食因素易致癌刊名： 湖南食品发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 化学污染物 许多食品和饲料(包括水)中含有在农业、食物生产和其它工业用化学物质的微量残留,如,农药、兽药、霉菌毒素、重金属、包装材料、硝酸盐和亚硝酸盐等.作为食品安全的一个重要问题,这些危...
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22. 教你做「捶打佳肴」刊名： 湖南食品发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 捶打,在烹调中是一种比较独特的方法,其成菜以软嫩清鲜见长,所以倍受人们的喜爱. 三色鸡片 原料:鸡脯肉200克,清水香菇25克,黄瓜皮25克,胡萝卜25克,盐、味精、花椒油适量,精淀粉5...
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23. 咸鸭蛋菜谱刊名： 湖南食品发表期刊： 2003年11期页码:摘要： ●水晶蛋虾球 原料:虾糁150克,咸鸭蛋12个,味精2克,水豆粉15克,胡椒粉1克,精盐少许,化猪油100克,清汤150克,豌豆苗100克. 制法:1、咸鸭蛋煮熟,冷水漂一下,去壳,切开...
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24. 鸡精和味精,究竟哪个更鲜刊名： 湖南食品发表期刊： 2003年11期页码:摘要： ■味精和鸡精的区别 味精是谷氨酸的一种钠盐,是有鲜味的物质,称谷氨酸钠;商品名称叫味精,也可称味素.味精是以粮食(玉米或大米)为原料,通过微生物发酵、提取、精制而生产出来的产品. 我国从...
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25. 冬季羊肉肴两款刊名： 湖南食品发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 三丝羊肚 原料:熟羊肚250克,葱白25克,香菜25克,绿豆芽50克,胡萝卜适量,精盐2克,味精水10克,醋15克,香油10克,红油5克.
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刊名： 湖南食品发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 记者日前从湖南省株洲市奥林调味食品厂了解到,一百件由该厂生产的红翻天系列剁辣椒产品,通过广东的外贸公司代理,启运出口到辣椒的原产地墨西哥.至此,加拿大、美国、日本、新西兰、德国、澳洲、法国等...
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刊名： 湖南食品发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 日前,我国首台全自动控制、可远程访问的"智能型"工业微波炉,在湖南省高新技术企业、国家软件企业株洲时代集团杰瑞电气工程有限公司问世,并顺利通过了湖南省质量技术监督局产品质量检验所的现场检测....
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28. 刍议供应链及物流市场的整合刊名： 湖南食品发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 20世纪90年代以来,供应链管理的研究,已成为国内外后勤管理,物流,物料采购领域专家学者的一个研究热点.所谓供应链是指由供应商、生产企业、流通(配送)中心、连锁店和零售商组成的一个世界范围的...
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29. 行业在线刊名： 湖南食品发表期刊： 2003年11期页码:摘要：
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30. 火爆的德国慕尼黑啤酒节刊名： 湖南食品发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 容纳万人的啤酒节大棚 近年来,德国慕尼黑啤酒节的规模越办越大,已经成为慕尼黑乃至巴伐利亚经济的一台重头戏.今年,恰逢慕尼黑举办第170届啤酒节,在感受"清澈的啤酒就像哗哗流淌的河水"的同时...
湖南食品基本信息
| 刊名 | 湖南食品 | 主编 | 哲夫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 湖南省食品行业联合会 湖南省轻工研究院 | 主管单位 | 湖南省经济贸易委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1009-3400 | CN | 43-1270/TS |
| 邮编 | 410001 | 电子邮箱 | hncsjzz@163.com |
| 电话 | 0731-4166210、4166859 | 网址 | www.hnfdnet.com |
| 地址 | 湖南省长沙市车站南路105号金贸大厦3楼 |
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