论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
405
总下载数（次）
1
江苏食品与发酵
分享
投稿
Jiangsu Food and Fermentation
食品行业技术类刊物。主要报道该专业范围内的科研论文，新工艺，新技术，专题调研报告，综述，以及行业信息和最新科技动态等。读者对象：食品、发酵、生物技术领域的大专院校师生，科研机构、企业的技术人员等。
主办单位：
江苏省轻工业科学研究设计院有限公司
ISSN：
CN：
32-1249/TS
出版周期：
季刊
邮编：
地址：
出版文献量（篇）
405
总下载数（次）
1
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 江苏食品与发酵发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 采用单因素和正交试验,对用甲醇-石油醚-水混合体系从机榨茶叶籽粕中浸提茶皂素的工艺条件进行了研究.结果表明茶皂素浸出的最佳工艺条件为:浸提时间16 min,水料比0.9∶1,甲醇溶料比5∶1...
-
刊名： 江苏食品与发酵发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 研究了影响有机大米生长的环境因素,重点从气候和大气、水体、土壤这三个方面进行分析,提出了相应的防治对策,为大力发展无污染、无公害、无残留、安全、营养的有机大米提供科学依据,并对有机食品开发的...
-
刊名： 江苏食品与发酵发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 以西昌地区的青枣为试材,研究了不同热处理方式对青枣贮藏保鲜效果的影响.结果表明,适宜条件的热水处理效果较好,其最佳条件为55℃处理10min,能显著提高青枣果实品质,抑制腐烂指数,提高好果率...
-
刊名： 江苏食品与发酵发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 该文就国内外食品致病菌快速检测方法包括微生物学、化学、生物化学、生物物理、免疫学等的最新进展进行了综述.
-
5. 油茶籽的综合开发研究刊名： 江苏食品与发酵发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 全面综述了油茶籽制油的生产工艺及茶油的实际应用,并对提油过程中的副产物茶饼粕和茶壳的综合开发利用作了较为详细的介绍.
-
刊名： 江苏食品与发酵发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 在食品生产许可证(QS)审查工作中,应当对企业标准的合理性进行审查,其主要内容包括:企业标准是否经过备案,是否符合强制性标准的要求,低于推荐性国家或行业标准要求的指标是否合理.
-
刊名： 江苏食品与发酵发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 随着烘焙工业中冷冻面团技术的引进和迅速发展,酵母的抗冻性作为冷冻面团的一个主要影响因素,也应该引起关注.文章综述了对冷冻面团中酵母抗冻性的研究进展,从物理和生物学的角度分析了温度变化对酵母抗...
-
刊名： 江苏食品与发酵发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 桶装饮用水因其产品本身固有的一些弊端,以及市场上产品良莠不齐、恶性竞争的现状,使其发展遇到了障碍.文章针对桶装饮用水的实际问题和新产品的冲击,指出桶装水生产企业应改进生产方式,趋利避害,开拓...
-
刊名： 江苏食品与发酵发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 在鲜啤酒酿造过程中,应用啤酒活性干酵母代替传统啤酒酵母,对比试验结果表明,啤酒活性干酵母具有良好的酿造性能,在鲜啤酿造中应用是可行的.
-
10. 香瓜冰淇淋的研制刊名： 江苏食品与发酵发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 以全脂乳粉、奶油、白砂糖为主要原料,配以香瓜汁制备香瓜冰淇淋,在基础配方上,通过单因素试验和正交试验分别确定各种辅助原料的添加量,获得物料的最佳配比.从而制成组织细腻滑润、营养丰富、兼具香瓜...
-
刊名： 江苏食品与发酵发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 面粉中过氧化苯甲酰经乙醇提取后,用KI将其还原成苯甲酸,通过测定苯甲酸含量间接测定过氧化苯甲酰含量.检出限为0.0004 g/kg,加样回收率为97.5%～98.5%.RSD为0.36%(n...
-
12. 灵芝液体深层发酵技术刊名： 江苏食品与发酵发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 文章阐述了深层发酵法生产灵芝的工艺流程、生产菌种的选育,以及培养基的组成和发酵工艺条件的优化.
江苏食品与发酵基本信息
| 刊名 | 江苏食品与发酵 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 江苏省轻工业科学研究设计院有限公司 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | CN | 32-1249/TS | |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 江苏省南京市 |
江苏食品与发酵评价信息
江苏食品与发酵统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
