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粮食科技与经济
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Grain Science and Technology and Economy
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《粮食科技与经济》是中国粮油学会会刊，创刊于1976年，由原全国米糠油科技情报中心等单位主办的《糠油科技》经《粮油科技》等更名为《粮食科技与经济》，多年来一直由袁隆平院士和王瑞元研究员等著名专家担任顾问，是中国学术期刊综合评价数据库统计源期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国核心期刊（遴选）数据库收录期刊、中文科技期刊数据库收录期刊、台湾华艺CEPS中文电子期刊。
《粮食科...
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主办单位：
湖南省粮食经济科技学会
中诸粮管理总公司湖南分公司
期刊荣誉：
中国粮油学会会刊
湖南省一级期刊 “粮油储藏”栏目获“湖南省期刊优秀栏目奖”。
湖南省优秀科技期刊 湖南省装帧设计优秀科技期刊
ISSN：
1007-1458
CN：
43-1252/TS
出版周期：
月刊
邮编：
410008
地址：
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211. 浅层地能表层控温储粮系统储藏籼稻效果试验刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 为了研究浅层地能低温储粮系统应用于湖南省籼稻储藏的可行性,株洲湘渌米业有限责任公司对仓房气密性进行了改造,安装了浅层地能低温储粮系统,结合食品级惰性粉防治害虫技术,开展了浅层地能表层控温度夏...
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212. 高大平房仓轴流风机通风降温试验刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 粮食在储藏期间,在冬季利用离心风机机械通风降温造成的水分减量是粮食保管损耗的主要因素之一,并且单位能耗较高.为了降低水分损耗和节能减排,采用小功率轴流风机进行冬季降温通风蓄冷试验.试验表明,...
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213. 高大平房仓粮面磷化铝自然潮解环流熏蒸试验刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 本试验采用在高大平房仓中进行仓内粮面施药,利用磷化铝粮面自然潮解,结合仓外环流进行害虫防治.该技术解决了高粮堆药剂渗透问题,PH3有效浓度保持时间达到预期要求,杀虫率达100％,取得了满意的...
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214. 粳稻谷品质指标之间相关性分析刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 为研究稻谷品质指标之间的相关性,本文选择100份粳稻谷样品,检测食味品质指标食味值,直链淀粉含量与蛋白质含量,质量品质指标水分、出糙率、整精米率、不完善粒、垩白、千粒重等,进行相关性分析.结...
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215. 稻谷水分对出糙率和整精米率的影响刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 本文对稻谷中水分、出糙率和整精米率进行了分析测定,探索水分对出糙率和整精米率的影响.结果表明,当稻谷水分含量控制在11.8％～12.6％时,稻谷出糙率和整精米率较佳,对稻谷加工和储藏具有重要...
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216. 粮食脂肪酸最佳提取时间确定方法研究刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 本文通过对两种粮食脂肪酸提取方法最佳提取时间的研究,为不同种类的粮食测定脂肪酸值确定最佳提取时间,为粮食脂肪酸值测定提供多种前处理方法.选择3份同种类粮食的脂肪酸值梯度样品,在一定的提取条件...
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217. 小麦粉湿面筋含量测定方法探讨刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 本文根据实际工作需要,以测定小麦粉湿面筋含量过程中遇到的常见问题为出发点,研究了小麦粉湿面筋含量的测定方法,采用三种不同测定方法(手洗法、仪器法、红外法)进行测定,并对各自的优缺点进行了分析...
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218. 小麦面筋含量测定影响因素分析刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 面筋含量是影响小麦和小麦粉品质的重要因素,面筋吸水率是小麦储存品质的重要指标.本文对小麦面筋含量测定中的关键步骤和重点环节进行了分析,探讨不同因素对试验结果造成的影响及应注意的事项,以期为各...
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219. 小麦不完善粒检验项目及注意事项研究刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 小麦不完善粒主要是靠检验者对国家标准的理解和检验尺度的不同来判定,导致不同检验者之间的检测结果有很大的差别,为了便于实践操作、确保检验结果的一致性,本文对检验小麦不完善粒的方法进行了研究,并...
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220. 橄榄油掺伪检测研究进展刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 本文概述了物理、化学和生物三个方面的橄榄油掺伪检测技术研究进展,并对各方法的优缺点进行了梳理,以期为开展深入研究提供理论依据.
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221. 食品安全影响下粮油检验工作的优化研究刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 目前粮油食品安全问题越来越受到社会各界的关注,由于当前食品安全关系广大人民群众的身体健康和生命安全,已成为衡量人类生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要指标,其中粮油检验是食品安全领...
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222. 食用油品质的检测技术进展刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 在当前我国良好经济形势的影响下,食品行业快速发展,为人们的日常生活提供了诸多便利.为了提升食用油的品质,促进油品行业的良好发展,确保食用油的安全性和营养成分达标,必须加强食用油质检工作.而确...
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223. 高效液相色谱法测定辣椒油中苏丹红的含量刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 本文对国家标准《食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法》(GB/T 19681—2005)中利用高效液相色谱法测定辣椒油中苏丹红含量的方法进行优化,使方法更加简便快捷,且满足实验要求.以正...
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224. 食品中黄曲霉毒素检测技术的研究现状刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 近年来,随着我国经济的快速发展和人们生活水平的提高,越来越多的消费者开始关注食品的质量和安全.随着食品行业的发展,食品安全问题层出不穷,严重危害人们的身体健康,而黄曲霉毒素是影响食品质量安全...
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225. 粮油国家标准的发展现状及问题分析刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 在广大基层工作者、科技人员和管理人员的共同努力下,我国粮油国家标准体系的发展取得了很大的成就,目前虽然已经形成比较完善的粮油标准体系,但仍然存在标准修订缓慢、标准之间衔接不紧密、单位名称不一...
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226. 稻谷复合植物提取物防霉剂的研制刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 从天然植物中提取的有效抑菌成分可用作食品的天然防腐剂,不仅能为食品调香调味,还能起到抗菌、防腐等作用.本文通过试验发现,蛇床子、山苍子、补骨脂三种天然植物提取物的防霉效果突出,且三者存在较强...
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227. 生物技术在玉米育种中的应用刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 随着我国经济和科技的不断进步,我国农业的生产种植技术水平也不断提高,生物技术被广泛地应用于农业生产种植中,对我国的农业生产带来了巨大的影响.在玉米育种中,生物技术与传统常规育种技术的完美结合...
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228. 基于生态理念的茶叶种植技术及有效管理刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 现阶段,随着茶文化的不断发展与普及,当前茶叶种植与管理受到了越来越多的关注.生态理念背景下,茶叶绿色、生态发展成为必然趋势,同时对茶叶产量及质量提出了更高的要求.新形势下,为了满足市场发展需...
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229. 肉制品细菌腐败的影响因素及控制措施刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 导致肉制品腐败变质的因素较多,其中重要的因素之一就是细菌,不同类型的细菌生长所需要的营养物质及环境条件有一定差异.本文介绍了影响肉制品细菌腐败的主要因素及相应的控制措施,提出通过控制温度、水...
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刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 脱臭、脱色是食用油精炼生产工序中的重要环节,而抽真空是主要方式,为获得高品质成品油就需要稳定、可靠的运行真空系统.本文对真空技术在食用油精炼过程中的应用与节能情况进行了分析,以期使真空技术发...
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231. 油类自动采样器应用实践研究刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 储罐自动取样器可以广泛应用于炼油、化工及其他储罐采样场所,本文对油类自动取样器做了对比说明,并对其中一种自动取样器的原理、技术参数、安装方式做了详细说明,通过与传统采样方式进行对比,分析其优...
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刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 为了探究"营养强化维生素AE"菜籽油中维生素A(VA)与维生素E(VE)的稳定性,本研究重点考察了高温加热、光照及烹饪对"营养强化维生素AE"菜籽油中VA、VE含量的影响情况.研究发现,高温...
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233. 豆类食品的合理食用研究刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 随着人们生活水平的不断提高,人们对动物性食品的青睐度逐渐增加,但是过多地摄入动物性食品会增加人们患慢性病的概率,而豆类所含营养物质接近动物性食品,可以提供减少动物性食品摄入所缺乏的营养物质....
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234. 绿豆饼干生产工艺探讨刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 饼干是人们日常生活中常见的一种食品,不但食用方便而且便于携带,但绿豆饼干尚不多见,不利于绿豆应用范围的拓展.对此,本文分析了目前绿豆饼干的生产工艺,并通过单因素试验和正交试验对其配方进行了优...
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235. 中式面点造型与制作规范研究刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 中式面点是我国传统厨艺文化中的瑰宝,面点的制作和烹饪是中餐制作中的重要内容.历经几千年历史文化的传承,我国的面点制作工艺在继承传统工艺的基础上,融合了西式餐点的制作方式和风格,从而形成了别具...
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刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 在我国整体就业压力增大、结构就业矛盾突出的新形势下,实现农村劳动力更高质量就业,对全面建设小康社会具有很大的推动作用.随着国家经济的快速增长、科技的进步,农产品需求量增长、农业劳动生产率提高...
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刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 研究手机在食品领域的应用现状及其发展趋势,能够为该领域的进一步发展设立基础.本文采用文献计量法,以CNKI数据库为资源并检索,运用SATI、UCINET、Net Draw、Microsoft...
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238. "互联网+"时代中药种植业的经济发展研究刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 中医是从中国五千年文明中延展出来的医学成果,在中医领域,中草药是重要的构成部分,它是推动中医事业不断发展的重要支撑.随着时代的发展、技术的进步,互联网技术开始在中草药种植中崭露头角,互联网技...
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239. 高校食堂食品安全与学生营养管理体系研究刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 当前食品安全问题是社会大众最关切的话题之一,随着物质生活条件的改善,人们对于食品安全和营养价值都有了更高的要求,不再是一味地追求温饱.当前高校学生在食品选择上普遍关注食品的价格、性价比、口味...
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240. 资讯刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2020年5期页码:摘要：
粮食科技与经济基本信息
| 刊名 | 粮食科技与经济 | 主编 | 杨振和 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 湖南省粮食经济科技学会 中诸粮管理总公司湖南分公司 | 主管单位 | 湖南省粮食局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1007-1458 | CN | 43-1252/TS |
| 邮编 | 410008 | 电子邮箱 | lskjjj@163.com |
| 电话 | 0731-84497427 84497361 | 网址 | www.chinagste.com |
| 地址 | 长沙市芙蓉中路一段2号 |
粮食科技与经济评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国粮油学会会刊 |
| 2. | 湖南省一级期刊 “粮油储藏”栏目获“湖南省期刊优秀栏目奖”。 |
| 3. | 湖南省优秀科技期刊 湖南省装帧设计优秀科技期刊 |
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