豆类食品的合理食用研究

• 作者: 卢彦云 吕朝辉 焦玲 王宠 蔡健灵
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 学科: 医学
• 关键词: 豆类 营养价值 合理食用 开发潜力
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 粮食深加工及食品
• 页码范围: 127-129
• 页数: 3页
• 分类号: R161
• 字数: 3303字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16465/j.gste.cn431252ts.20200441

摘要

随着人们生活水平的不断提高,人们对动物性食品的青睐度逐渐增加,但是过多地摄入动物性食品会增加人们患慢性病的概率,而豆类所含营养物质接近动物性食品,可以提供减少动物性食品摄入所缺乏的营养物质.基于此,本文对豆类食品的营养价值、食用现状以及合理食用进行了阐述,展望了豆类的开发利用前景,以期为人们合理膳食提供科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王宠		1	0	0.0	0.0
2	蔡健灵		1	0	0.0	0.0
3	焦玲		1	0	0.0	0.0
4	卢彦云		2	0	0.0	0.0
5	吕朝辉		1	0	0.0	0.0