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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年13期页码:摘要： 本文研究探索的复合热反应酶解与喷雾干燥技术工艺,是鸡肉粉加工过程保持天然营养风味和食品安全的较好工艺方法,对保障鸡产品精深加工的安全、人们群众的身心健康以及企业有效实施质量管理体系,都有着十...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年13期页码:摘要： 为了更好地实现畜产品的可持续发展,提高湘乡市畜产品的发展速度,本文就对湘乡市畜产品在可持续发展过程中所遇到的问题以及相应的解决策略进行了分析和探索.
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3. 食品药品质量监督问题探究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年13期页码:摘要： 近阶段,我国的经济水平发展迅速,人们生活水平得到了提高.但是和人们息息相关的食品药品的质量在监督方面却出现了很严重的问题,需要亟待解决.本文着重阐述了我国对食品药品质量监督问题的现状分析,以...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年13期页码:摘要： 食品安全直接关乎人们的生命健康,与人们的生活质量息息相关.目前我国相关食品的产业承担着生产健康、安全、放心食品的重大责任,食品产业已经成为我国经济发展的支柱性产业,对保障人们的生命健康、改善...
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5. 信息动态刊名： 现代食品发表期刊： 2016年13期页码:摘要：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年13期页码:摘要： 高压脉冲电场(HPEF)技术在果蔬汁加工中应用优势显著.在加工中不仅有很好的杀菌效果,还能最大程度地保留果蔬汁的营养成分和风味.本文归纳总结了HPEF技术原理及其在果蔬汁加工中杀菌的应用,并...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年13期页码:摘要： 在“互联网+营销”平台参与下,生鲜农产品供应链的核心组分是电子商务平台,其改变了生鲜农产品的分销渠道和与消费者沟通交流的方式.本文通过梳理生鲜农产品供应链各组分,从该供应链各子集和整体两个角...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年13期页码:摘要： 本文介绍了网购食品的现状,以及新修订的《中华人民共和国食品安全法》对网购食品有关的规定,并从网购角度看待新修订的《中华人民共和国食品安全法》的不足且分析了网购食品行业的前景.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年13期页码:摘要： 随着经济社会的快速发展和科学技术的日新月异,以提升人民生活水平为目的的转基因食品应运而生.转基因食品在我国的发展时间并不长,但却得到了极大程度的促进与发展,对于其发展的影响,存在着毁誉参半的...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年13期页码:摘要： 过氧化值是衡量动植物油脂质量的一个重要指标,一般来说过氧化值检测数据如超过标准规定值,则该批产品是不宜食用的.现行国家检测标准一般有两个.一个是《GB/T 5538-2005iso3960动...
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11. 论新《食品安全法》中的特殊食品刊名： 现代食品发表期刊： 2016年13期页码:摘要： 本文开篇简要地说明了特殊食品的定义及范围,而后介绍了特殊食品相关法律法规体系的变更,并从特殊食品的角度分析了新《食品安全法》扩大特殊食品监管范围、优化管理制度、明确食品标签和广告、加强监管力...
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12. 生物检测技术在食品检验中的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年13期页码:摘要： 食品安全问题是世界范围内所关注的一个问题,食品安全是否有保障决定了人类的生存与发展,因此,在食品安全检验方面应该使用更加可靠的技术进行检验,从而达到食品安全的保障性.本文主要通过生物检测技术...
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13. 杂粮鱼糜制品的加工及发展前景刊名： 现代食品发表期刊： 2016年13期页码:摘要： 本文旨在研究鱼糜制品在营养价值方面的提升,在鱼糜制品中添加燕麦、小米等有很高的营养价值的谷物粗粮,可以更好地提高鱼糜的营养价值,并使鱼糜制品有着独特的风味和口感,能更加广泛地推广鱼糜制品的食...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年13期页码:摘要： 成品茶叶中的农药残留在很大程度上影响了茶叶的品质,做好茶叶农药检测的前处理非常重要.基于此,介绍茶叶农药残留检测的主要前处理技术手段,以期为茶叶前处理技术的发展有所帮助.
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15. 壳聚糖在澄清刺梨果汁中的作用研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年13期页码:摘要： 壳聚糖是一种理想的果汁澄清工艺絮凝剂材料,用于刺梨果汁澄清,可祛除刺梨的种植、采摘、运输、加工过程中混入重金属离子,产生斯托克沉淀效应,利于分离颗粒物,还可与带负电荷的蛋白质、氨基酸等结合,...
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16. 莼菜的药用价值与综合开发应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年13期页码:摘要： 莼菜有很高的药用价值和营养保健功能,本文通过查阅国内文献,阐述了莼菜的药用价值以及现阶段的开发应用现状,同时对莼菜的开发应用提出展望,并对莼菜开发应用中存在的问题加以阐述,以期为综合开发莼菜...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年13期页码:摘要： 在今天的社会发展生活中,科技与经济的发展带给人们的生活极大的便利和享受,而我国的社会主义现代化生活对人们的衣食住行带来了巨大的改善.但是,当前的社会生活在丰富人们生活的同时也带来了巨大的安全...
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18. 膜分离技术在冰糖蜜精炼中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年13期页码:摘要： 采用膜分离技术处理冰糖蜜的研究结果表明,膜分离技术可有效地提纯蔗糖溶液,分离出色素等大分子和还原糖小分子,蔗糖浆产物可结晶出一级单晶冰糖,副产物可全部被利用.膜分离技术可大大降低精制糖成本.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年13期页码:摘要： 在餐饮行业中,《宴会设计》课程的学习不仅对餐饮理念的继承和发展关系很大,还能为餐饮业的发展带来巨大的经济效益.目前《宴会设计》在课程创新上存在着一些问题,一定程度上没有很好地体现主题宴会设计...
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20. 农产品农药残留检测技术探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2016年13期页码:摘要： 我国是一个农业大国,现在科学技术不断发展,农业种植技术也在不断发展,但是农业种植过程中经常会使用农药,农药残留问题也是现在人们比较关注的问题之一.所以,文章对农产品农药残留检测进行分析,总结...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年13期页码:摘要： 农业作为三大产业中的基础产业,在一国经济发展中占有重要地位.二战以来,进入新时期的各国加快了农业科技研究的步伐,并佐以一系列农业保护法律政策来促进本国农业贸易的繁荣.其中,旨在保护本国农业发...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年13期页码:摘要： 按照GB 5413.23-2010对奶粉中碘含量进行测定.分析实验过程申产生不确定度的来源,对各分量进行了计算、合成并作出评定.奶粉中碘含量为(0.692 0±0.054 9)μg/g(k=...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年13期页码:摘要： 比较杯碟法和试剂盒法检测鲜乳中β-内酰胺酶的差异性、适用性.采用杯碟法和3种不同的试剂盒对40份来自不同奶站的生鲜乳中β-内酰胺酶进行检测,比较其实验条件和实验结果的差异性.结果表明,杯碟法...
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24. 马黛茶多酚的提取工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年13期页码:摘要： 采用回流抽提法对马黛茶中多酚进行提取,并对其纯化工艺进行研究,依据单因素试验及正交试验的结果,表明最佳提取工艺条件为:乙醇(V/V) 70％,回流温度为80℃,回流时间60 min,料液比为...
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25. 原子荧光法测定大米中砷汞刊名： 现代食品发表期刊： 2016年13期页码:摘要： 测定了大米中的砷和汞的含量,对实验结果进行讨论与对比.样品为市售四个品牌的大米,采用目前较为常用的湿法消解以及微波消解两种不同前处理方法,采用氢化物发生样品预处理技术和原子荧光光谱法检测.实...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年13期页码:摘要： 在50 L和500 L机械搅拌生物反应器中进行流加混合碳源-番茄汁培养红发夫酵母产虾青素.其中,50 L反应器获得生物量32.19 g/L,虾青素产量24.17mg/L;500 L反应器获得...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年13期页码:摘要： 现阶段人们尝试通过蛋白、相位含量相对较高,而糖类和脂肪相对较少的青稞中制备慢性消化淀粉,使慢性淀粉的性能得到进一步的强化,在此背景下,本文针对青稞慢性消化淀粉制备条件的优化展开研究.
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28. 葡萄酒中农药残留的分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年13期页码:摘要： 探讨采用气相色谱-质谱法分析葡萄酒中33种农药残留.按照我国国标GB 2763-2012《食品安全国家标准食品中农药的最大残留限量》的方法,选取本公司2016年5月4日-5月6日的3个批次的...
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29. 药食两用植物饮料开发及工艺优化刊名： 现代食品发表期刊： 2016年13期页码:摘要： 本实验选用以仙草、枸杞、黄精、鸡蛋花、菊花、生姜和甘草等植物经提取后制成的浓缩液为原料,添加蔗糖等辅料.设计以pH、β-环糊精添加量、浓缩液添加量和糖含量为四因素三水平正交表以确定饮料的最佳...
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30. 玫瑰吐司面包的配方及工艺条件研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年13期页码:摘要： 本文将食用玫瑰花以一定比例加入到吐司面包配方中,研究其生产工艺,包括工艺流程、原材料配比、操作要点等.利用正交试验对工艺条件进行优化,改善其产品的营养成分、疗效和口感,为食用玫瑰的开发利用进...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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