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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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1. 信息动态刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 随着社会的发展,食品加工工艺不断提高,我们对食品添加剂的使用程度也越来越高.同时,由于国家监管不到位,小型加工企业普遍存在,食品添加剂滥用现象严重.所以,中等职业食品加工专业《食品添加剂》课...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 风险监测和监督抽检属于我国食品安全检验当中的两大体系,对保证食品安全具有重要价值和意义.近年来,我国的食品安全问题频发,引起了社会各界的重视,对风险监测与监督抽查也提出了更高的要求.本文为了...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 本文简要概述了食品质量监督管理与标准分析的科学内涵,阐述了加强食品质量监督管理及标准分析的必要性,详细剖析了我国食品质量安全标准的特性与适用规则,并结合笔者的自身理论知识与实践经验提出了几点...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 随着经济的增长与现代人消费观念和消费模式的改变,近年来,专门针对老年人的保健食品和医疗器械体验店开满大街小巷,其中一些免费体验店存在诸多安全隐患.因此,本文从食品药品监管角度出发,详细阐述存...
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7. 中国食品安全与健康研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 近年来,食品生产、加工和销售环节引发的安全隐患越来越多,电视和互联网等媒体上不断爆出苏丹红、转基因、假冒伪劣等字眼,让人触目惊心.这些问题的出现,在社会上造成了一定的恐慌,也导致国人越来越关...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 20世纪70年代前,人们普遍认为铝和铝盐不被人体所吸收,不会导致急慢性毒性,因此被广泛应用于食品添加剂、混凝剂、药物、水处理剂和各种容器和炊具等.随着科技的发展和人们生活水平的提高,开始重新...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 食品行业一直都是一个竞争非常激烈的行业,一个好的广告语为推销产品作出了重要贡献.其中,修辞的运用十分重要.本文从收集到的语料出发,分别论述了食品广告语修辞研究的现状、修辞中的句式选择、五种高...
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10. 食品广告语的修辞刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 在现代汉语中,处处都有修辞方法这一重要的运用,修辞在黄廖本现代汉语书上给予了这样的定义“用作名词的修辞有两种含义:一是指客观存在的修辞现象,二是指修辞知识或修辞学”n].而在现代社会,广告充...
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11. 改性淀粉膜改进潮式粽子品质的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 本文利用改性淀粉涂液成膜包裹潮式粽子的馅料,使得潮式肉粽风味更加丰富.显然粽子的主要原材料糯米和馅料的最佳加热和水分等条件各有不同,利用不同改性淀粉延迟和阻挡主料和馅料的水分、油脂、热量等相...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 近年来,人们对食品安全方面的问题较为关注.重金属属于食品安全中危害性较高的一项,按照不同的食品种类对其中的重金属含量和比例数值进行限量.其中,铅属于食品安全中常见的微量重金属元素,国家已将其...
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13. 铁盐强化酸牛奶的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 以柠檬酸亚铁为铁盐强化剂,通过单因素实验和正交实验,研究铁盐强化酸牛奶的最佳配方.实验结果表明,每100 mL牛奶中,发酵剂添加量0.25 g,白砂糖添加量6 g,柠檬酸亚铁添加量0.025...
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14. 食品感官检验技术及其应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 食品感官检验技术为食品质量检验中的一项直观检验方法,是确保食品安全的主要检测手段,简单易学,具有其他检验不具备的独特优势.本文详细分析食品感官检验技术的特点,并列举了感官检验技术在食品检验中...
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15. “地沟油”鉴别技术刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 我国的“地沟油”问题由来已久,由于“地沟油”的特殊性,还没有标准方法鉴别判断.本文搜集查阅了大量相关最新研究进展,初步总结分析,旨在利用油脂特征性内源物的变化和外源物污染作为区别正常食用油的...
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16. 食品杂环化合物的检测技术刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 杂环化合物是食品中气味和香味的主要成分,传统食品气味香味检测技术主要有人的鼻子和气相色谱—质谱检测两种,但人鼻检测客观性差,气相色谱—质谱检测耗时长,不适应快速检测需要.电子舌、电子鼻技术利...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 随着水样监测技术的不断发展,水中COD测定技术也不断的提高,而水样中不同的因素和不同的测定方法对于COD测定值的准确性有着重要的影响.本文就主要针对水中COD测定值影响因素的相关问题进行分析...
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25. 中国烘焙食品包装的智能化发展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要：
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现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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