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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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571. 不同加工方法对海参营养成分影响的比较刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 随着我国经济技术的发展进步,物质生活水平逐渐提高,人们对食品安全及养生保健功能需求也逐渐提升.海参具有较高的营养价值和保健功能.现代营养学研究表明,海参体内含有的营养成分有50多种.其中包括...
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572. 三氯蔗糖的特性及其在食品中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 随着社会发展和科技进步,人们越来越重视饮食健康问题,其中三氯蔗糖制作的甜味剂应用范围较为广泛,获得更高利润的同时,实现食品加工项目的全面优化.本文对三氯蔗糖的物理化学特性、化学结构、特征以及...
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573. 食品中重金属元素检测中不同仪器的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 随着社会工业发展水平的不断提高与我国农业发展自动化水平的提高,重金属污染程度也正在不断加深.由于食品重金属超标而造成的食品中毒事故数不胜数,为人民群众生命健康安全带来十分严峻的挑战.而食品重...
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574. 完善我国食品安全监管的对策分析刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 食品安全问题事关重大,涉及多个方面.近年来,随着食品安全事故频繁曝光,人们更加关注食品安全问题,使食品安全监管部门的作用逐渐被突显出来.从当前发展状况来看,我国食品安全监管还存在诸多不足.本...
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575. 抗性淀粉在食品中的应用及功效研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 抗性淀粉是一种能够产生多种功效的膳食纤维,应用在多种食品中,开发出具有多重功效的食品.本文从抗性淀粉的种类出发,分析抗性淀粉在食品中的应用,提出几种抗性淀粉在食品中应用的功效.
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576. 充分发挥"三品一标"农产品的价值和作用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 人们对农产品质量安全重视程度随着社会经济的快速发展有了很大提升,而"三品一标"农产品就在这种形式下产生.本文主要分析该农产品现状,探讨如何发挥其应有价值和作用.
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577. 保健食品中非法添加药物检测技术研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 随着人们生活质量改善,越来越多人开始重视养生和保健,使得我国保健食品行业取得迅速发展.目前,市场上的保健食品类型多种多样,质量参差不齐,许多保健食品中经常出现非法添加药物的现象,这对食品安全...
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578. 我国食品安全检测主要应用技术的研究及现状刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 随着国民经济发展,人们在衣食住行方面有了更高要求,食品安全也成为社会关注的焦点问题,本文主要以食品安全成因及食品安全检测的重要性为切入点,重点探讨我国食品安全检测主要应用技术的研究及现状,旨...
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579. 食品抽样的标准化刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 检测食品质量时,食品抽样为重要环节之一,通过检测抽样产品的质量,对整体产品质量做出判断.食品抽样过程中,抽样方法和抽样装备等均可对抽样检查结果产生影响,为避免产生消极影响,提升检查结果的准确...
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580. 蜂蜜白酒酿造刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 为更能适应市场发展需求,提高企业效益,通过积极研究设计解决现有技术中存在的问题.采用优质蜂蜜原料,应用多次补蜜、多次发酵、脱色过滤、热装成品等技术方法,酿造出无需蒸馏的蜂蜜白酒.该白酒稳定营...
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581. 山楂总黄酮提取工艺优化及其抗氧化活性研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 本研究通过响应面优化分析,得出山楂总黄酮的最佳工艺条件,并评价其抗氧化活性.结果表明:最佳提取条件为:液料比42:1、超声时间20 min、乙醇体积分数52%.此条件下,山楂总黄酮得率为4....
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582. 惰性粉防治抗性储粮害虫实验刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 粮堆中储粮害虫对磷化氢气体产生严重抗性,选用食品级惰性粉处理粮食,达到无虫防虫、有虫杀虫的目的.惰性粉可以防止害虫敏感品系出现抗性,避免抗性品系抗性增加.亦可减少化学药剂对粮食品质的影响和对...
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583. 地下室外墙设计的几点分析刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 本文主要讨论地下室外墙设计的注意事项,总结所受的各种荷载的取值组合,针对粮库设计中的地下室外墙的考虑重车荷载的地面等效活荷载取值建议.
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584. 纳豆红曲辅助降血脂功能动物实验研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 目的:评价纳豆红曲类保健食品辅助降血脂功能.方法:以0.2、0.4、0.8 g/kg BW(即人体推荐量的5、10、20倍)剂量连续给大鼠灌胃30 d,同时设模型对照组、空白对照组,评价高胆...
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585. 添加剂对面包品质产生的影响分析刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 以面包粉为主要原料,添加不同比例的葡萄糖氧化酶、真菌α-淀粉酶、脂肪酶和单硬脂酸甘油酯4种添加剂于面包配方中,用直接发酵法制作面包,研究不同添加剂配比对面包品质的影响.通过感官评价,同时利用...
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586. 发酵豆制品中黄曲霉毒素的控制刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 蚕豆是发酵豆制品的主要原材料之一,保存与收获期间极易因外部环境因素而形成黄曲霉毒素.再加上当下我国主要采取作坊模式生产发酵豆制品,在开放式的条件下发酵,发酵过程中会有很多微生物参与反应,容易...
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587. 102份冷冻食品微生物检测报告刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 本研究中,选取市场上销售的部分冷冻食品微生物抽样检测,结果发现102份样品中,细菌总数和大肠菌群超标的超标率分别达到81.37%和21.56%,食品卫生合格率较低.在今后生产加工中,各级食品...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 使用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)在采用国标方法检测都匀毛尖茶中16种稀土和铝元素,同时检测铅、砷、镉、汞、硒、锑、镍、铬和锡共9种微量元素,通过对比在原子吸收和原子荧光国标方法下各...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 目的:分析高效液相色谱法对蔬菜中7种农药残留同时检测的效果.方法:在当地农贸市场随机购买几种蔬菜,利用高效液相色谱法对蔬菜中7种农药残留测定,分析结果.结果:7种农药出峰顺序为涕灭威砜、涕灭...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 通过液相串联质谱仪分析水产品的相关抗生素,借助相关水产品样品对样品定性、定量分析,本文将借助HLB固相萃柱在水产品富集、净化后,研究抗生素残留,液相串联质谱仪对水产品的抗生素残留分析中有着很...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 亚硝酸盐与间苯二胺在强酸性条件下发生重氮化偶联反应,生成橙红色偶联产物.以此原理为基础,通过筛选载体类型,优化显色条件,建立快速检测试纸法.定性中速滤纸为载体,在含有30.0 g/L间苯二胺...
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592. 凉拌菜中沙门氏菌生长规律研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 为探索凉拌菜中沙门氏菌的生长规律,将沙门氏菌标准菌株接种到杀菌后的凉拌菜中,分别置于5、15、25、35℃条件下培养,每隔24 h测定样品中沙门氏菌的数量,用Logistic模型对实验数据拟...
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593. 食品添加剂中苯甲酸和山梨酸的检测与分析刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 苯甲酸和山梨酸是常见的食品防腐剂,人体内大量摄入苯甲酸和山梨酸,会导致中毒、大脑萎缩、新陈代谢失调,本文探讨食品添加剂中苯甲酸和山梨酸的检测方法,为有关工作提供参考.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 本文主要介绍基于SQL Server链接服务器对Proficy Historian数据库的访问,根据现代粮食物流"管控一体化"系统中设备运行数据的自动生成,介绍这种方法实现的过程.
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595. 熟化粉状饲料在蛋鸡饲料中的运用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 我国蛋鸡饲料消耗量巨大,因此对蛋鸡饲料的研究意义重大.本文从蛋鸡的生理特点及当前蛋鸡饲料的现状出发,分析国内外蛋鸡饲料的生产工艺及其优缺点,重点研究熟化粉状蛋鸡料的生产工艺、优点及该工艺推广...
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596. 液态奶和乳饮料中三氯蔗糖含量的测定刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 对液态奶和乳饮料中三氯蔗糖含量的测定方法研究,在现行的国标GB 22255-2014的基础上,对前处理方法的优化及示差折光检测的方法学验证.
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597. 蔬菜中农药的使用对食品安全问题的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2017年15期页码:摘要： 随着人们健康饮食意识的提高,蔬菜作为餐桌上的宠儿,因为其含有多种人身体所需的维生素及纤维素成分,越来越受到广大消费者的喜爱,蔬菜消费在中国居民的食品消费中占据极其重要的地位,但同时也存在一定...
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598. 硒在食品中的应用及发展前景刊名： 现代食品发表期刊： 2017年15期页码:摘要： 硒是人体必需微量元素,主要通过膳食供给,膳食中硒摄入不足是导致克山病、大骨节病的根本原因.现代研究发现硒与多种癌症发病有关,补硒具有预防癌症的作用,因此硒也被称作"抗癌之王".我国大部分土壤...
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599. 膜分离技术在果蔬加工中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年15期页码:摘要： 膜分离技术是一种新型高效的分离技术,在食品工业中被广泛应用.膜分离技术可用于果蔬汁的澄清、浓缩等.此外,膜分离技术还可用于果胶的提取.本文综述膜分离技术的原理,以及膜分离技术在果蔬加工中的应...
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600. 探究当前我国食品安全问题及面临的挑战刊名： 现代食品发表期刊： 2017年15期页码:摘要： 本文首先阐述近年来食品安全问题频繁出现的原因,以及新版《食品安全法》的关注点,进一步分析当前国内食品安全治理方面仍面临的挑战,特别是农村及偏远山村食品安全问题.
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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